Açık Pişirme Sektöründe Yenilikler
Hearth, Patio ve Barbecue Association'ın istatistiklerine göre, Kuzey Amerika'daki yeni ızgaraların satışı 2013'te biraz düştü. Nüfus artışına göre ayarlandığında, bugün 25 yıl öncesine kıyasla daha az ızgara satılıyor. Düzenlenmemiş sayı bile, 2013 yılında satılan toplam ünite sayısının 15 yıldan daha kısa olduğunu göstermektedir. Oysa toplam sahiplik tırmanmaya devam ediyor ve şimdi ABD hanelerinin% 80'ine ulaşıyor.
Bu gibi olgun bir pazarda, satılan ızgaraların çoğunluğu mevcut ürünler için yedek parçalardır ve küçük bir rakam gerçek pazar büyümesidir.
Sorulması gereken sorular, piyasaya yeni girenlerin nasıl hayatta kalmalarıdır? Elbette ki cevabı, mevcut şirketlerden müşterileri almaktır, ancak bu tırmanmak için dik bir tepedir ve endüstriye bazı yeni eklemeler tüketicileri bulmak için mücadele etmektedir . Bu, Kamado ızgara markalarının yeni dalgası arasında özellikle belirgindir. Geçen sene, ızgara yapımcılarının bu üniteleri ürün grubuna eklediklerini belirttim. Çünkü, daha yüksek ölçekte tüketiciler, açık hava mutfak tesislerinin bir parçası olarak giderek artan bir şekilde seramik bir ızgara istiyorlardı. Ve bu trendin gerçekliğini koruduğu görünmekle birlikte, Big Green Egg'in marka bilinirliği tercih edilen bir seçenek haline gelmek için zor.
Orta menzilli fiyatlı ızgara pazarı için, kitle-pazar perakende pazarını nasıl oynayacağınızı anlamak, kuralları öğrenmek için zor bir oyun olmuştur.
Geçen yıl Lowe's Ev Geliştirme Mağazaları, Broil King Signet 40'a aynı ızgara olan Huntington 3-Burner'ı taşıdı. Bu markaların her ikisi de Onward Manufacturing'e ait ve aynı fabrikada farklı etiketlerle "iki" ızgara yapıldı. Bu yıl Lowe, mağazalarda üç Broil King modeli taşıyacak ve toplamda çevrimiçi olarak bağımsız perakendeciler tarafından geleneksel olarak sunulan oldukça düşük fiyatlarla toplam dokuz ürün sunacak.
Tüketici için iyi, küçük ızgara mağazaları için çok iyi değil. Bu modeller Onward Manufacturing'in Huntington, Indiana fabrikasında üretiliyor, bu yüzden Lowe bunları giderek önem kazanan "Made in America" ile işaretliyor. Birincil markalarına geçerek, Broil King, İleri Üretim sadece çok fazla marka isminin iyi bir şey olmadığını öğreniyor olabilir. Son yıllarda, bir dizi şirket satın aldılar, ancak bu markaların oynayacağı rolleri ayırt etmekte zorluk yaşadılar. Huntington Grilleri artık daha az ürüne sahipken, Broil King hattı genişlemeye devam ediyor. Kanımca doğru yönde adım atıyorum.
Home Depot, ABD'nin bu yıl neredeyse tüm ürünleri ile etiket yaptığını, ancak son yılların Tüketici Raporları kazanan, Weber Ruh E-210 ve E-310 (Evet, Tüketici Raporları gerçekten aldı) Ruh S-210, ama E-210 daha iyi bir ızgara ve daha iyi bir değer olduğu için bu onların bölümlerinde bir hataydı). Home Depot geleneksel olarak bir veya iki Weber'in gaz ızgarasının özel bir versiyonunu taşıyordu, ancak bu şaşırtıcı bir anlaşma. Mağazada satılan iki Ruh ızgarası, ağırlık olarak daha hafif olan Avrupalı modellerdir, çünkü ön kabin kapısı yerine plastik bir panele sahiptirler.
Kesinlikle bir gelişme değil, ama gerçek özelliği, Weber's Gourmet Barbekü Sisteminin porselen kaplı, dökme demir versiyonudur. Bu özel ızgaralar, bir dizi özel aksesuarla değiştirilebilen çıkarılabilir yuvarlak bir orta bölüme sahiptir. Izgarada yer alan ızgara ünitesi ve depolarda pizza taşı ve tavuk kızartma aksesuarları taşıyarak Home Depot olacak. Bu lüks versiyon, her yerde mevcut olan temel modelin önerilen perakende fiyatının 100 $ 'lık bir fiyatına denk geliyor. Bu, 400 $ 'lık bir fiyata sahip bir Weber marka ızgarası anlamına gelir. Diğer mağazaların bununla rekabet etmesi zor olacak.
Kamado ve pelet ızgara pazarları son yıllarda rekabete maruz kaldı ve şimdi tüketiciyi daha da şaşırtmak için piyasaya çarpan daha düşük fiyatlı tüm paslanmaz çelik ızgaraların yeni dalgası gibi görünüyor.
Yaklaşık 1,500 $ ila 3.000 $ arasında değişen fiyatlara göre, Çin'den küçük perakende satış noktalarında satılan bu görünüşte bağımsız ızgaralar aslında birçok yüzü ile bir ızgaradır. Geçmişte kendi gaz ızgara markanızı görevlendirmek için, onu tasarlamanız, bir fabrika bulmak, sertifikalı, paketli ve ithal bir fabrika bulmanız gerekir. Şimdi, görünür, bu adımlar sizin için halledilebilir. Son iki yılda bir dizi gaz ızgarası standartlaştırılmış bir yangın kutusu ve kabinet ancak özelleştirilmiş kulplar, termometreler ve diğer detaylarla gösterildi. Bunlar, 304 ve 443 paslanmaz çelik konstrüksiyonun herhangi bir sayıda kombinasyonuna ve standart boru şekilli paslanmaz malzemeden çeşitli brülör konfigürasyonlarına sahiptir.
Tek bir ithalatçıyla, tek bir fabrikadan gelen bu ızgaraların bir kısmı var. Şu an itibariyle, piyasada kaç model olduğunu bir araya getiriyorum. Fiyat için iyi yapılmış olsa da, gerçek sorun bu ızgaralar için arka uç desteği olacak. Çok sayıda satıcı ile büyük oranda çevrimiçi satılmakta olup, ne kadar iyi alınacaklarını ve uzun vadeli etkilerinin tüm paslanmaz çelik ızgara piyasasında ne olacağını görmeye devam edecektir.
Sektördeki en büyük büyüme, Avrupa ve Asya olmaya devam ediyor ve giderek daha fazla şirket bu yeni alanlara yatırım yapıyor. Geçen yıl, Weber'in yeni CEO'ları ile stratejilerde bir değişim geçirebileceğini ve şirketin en üst kademelerinin, Weber'e küresel bir şirket olarak daha önce hiç olmadığı kadar odaklandığını belirttim. Izgara ve geleneksel barbekü , zirveye ulaştığı Birleşik Devletler dışında popülerlik kazanmaya devam ederken, piyasa ve oyuncuları, önümüzdeki yıllarda bu yeni tüketicilerin özel ihtiyaçlarını karşılamaya çalışırken, bazı önemli değişiklikleri görmek için duruyor.
Hedef kitlenin bulunması, yüzeyde görünen bir sektörde oldukça basit olabilir, ancak daha yakından incelendiğinde çok geniş bir ürün ve tüketiciye sahiptir.
Sonuçta, donanım deposunda 100 $ 'lık bir gaz ızgarasını impulsive satın alan kişi, 20.000 dolarlık ızgarayı özel bir açık mutfağa yerleştiren ile aynı değil. Izgaralar ve sigara içenler, endüstrinin tek, yekpare bir yapı olarak görülemeyecek kadar çok sayıda yakıt, ebat, tip ve fiyattan geliyor. Bunun yerine, çok çeşitli sektörlerde çok çeşitli ihtiyaçları karşılayan bir dizi endüstri var. ekonomik demografinin Giderek, şirketler herkes için her şey olmaya çalışmaktan uzaklaşıyor ve yerine markasını ve ürünlerini en iyi yansıtan niş pazarına bakıyorlar. Sadece bir kaç şirketin, belki de yalnızca bir tanesinin, tüm tüketici yelpazesini pazarlayabileceği daha belirgin hale gelmiştir.