Bu somon ya da orkinos bifteği marine edilir ve daha sonra ızgaraya veya pişirmeye mükemmel bir şekilde pişirilir. Salamura, biftek veya filetolara sarımsak ve limon aroması ekler.
Somon balığı pişirilmeli, orkinos ortada hala pembe olduğunda ton balığı en iyisi. Çatal ortaya sokulduğunda ve hafifçe büküldüğünde somon kolayca dökülür. USDA'ya göre, balık ve kabuklu deniz ürünleri minimum 145 F (62.8 C) güvenli bir sıcaklıkta pişirilmelidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 somon veya ton balığı biftek veya fileto (yaklaşık 1 inç kalınlığında)
- Marinade için:
- 1/4 bardak
- soya sosu veya tamari
- 1/4 fincan yemek sherry
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu artı 1/2 tatlı kaşığı lezzet
- 1 küçük diş sarımsak (ezilmiş ve kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl yapılır
Sığ cam veya plastik tabak veya sağlam bir plastik gıda saklama torbasında balık düzenleyin. Çırpma teli, malzemeleri küçük bir kasede bekletir; balığın üzerine dökün. Sık sık çevirerek 1 ila 1 1/2 saat arasında örtün veya kapatın ve soğutun.
Balıkları maruldan alın, turşusu bir tencereye dökün ve 5 dakika kaynatın.
Izgara
- İyi yağlanmış bir ızgaraya veya ızgara sepetine balık koyun ve yaklaşık 3 ila 5 dakika boyunca orta boylu kömürlerin üzerine ızgara yapın ve haşlanmış turşusu sık sık kavurun.
- 3 ila 5 dakika daha uzun ya da balıklar dışarıda güzel bir şekilde ızgara yapana kadar çevirin. Orkinos ortasında hala pembe olmalı. Somon, bir çatalla kolayca dökülmeli ve opak olacaktır.
Pişmiş
- Balıkları yapışmaz bir pişirme kabına veya yapışmaz fırında pişirilebilir tavaya yerleştirin (somon, deri tarafı aşağı bakmalıdır). Tavayı veya tavayı önceden ısıtılmış 450 F fırına yerleştirin.
- Yaklaşık 12 ila 15 dakika somon pişirin ve ton balığı 8 ila 12 dakika. Somon pişirilmeli ve ortasına yerleştirilen bir çatalla kolayca dökülmeli ve hafifçe bükülmelidir. Ton balığı pul dökmeye başlamalı ama yine de ortasındaki pembe olmalı.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Somon veya ton balığı karışık yeşillik veya ıspanak üzerine servis yapın veya balıklara pirinç, limon dilimleri ve yan sebze ile servis yapın. Brokoli ve yeşil fasulye iyi seçimlerdir.
Bunları da beğenebilirsin
Bal Hardal Marinade ile Izgara Tuna
Dijon Giyinme ile Nicoise tarzı Ton Balığı Salatası
Hardal ve panko kabuklu somon filetosu
Ballı Narenciye Sırlı Fırında Somon
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 1,023 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 10 g |