Evde en iyi karıştırın kızartma yemekleri yapmak için piyasadaki en iyi ürünleri satın alın
Yüzlerce yıldır kullanılmakta olan Woks, gıdaları sürekli olarak pişirirken ya da yanmasını önlemek için yiyecekleri karıştırırken yüksek sıcaklıkta pişirmek için tasarlanmıştır. Ancak, sadece tavada kızartmak için değil - bunlar, sığ veya derin kızartma, buğulama veya yiyecekleri pişirmek için kullanılabilir.
Wokslar genellikle yuvarlak tabanlı veya düz bir tabana sahip olarak tanımlanır. Bu, kullanabileceğiniz pişirme yüzeyi türünü etkileyen tava dış tabanını ifade eder.
Yuvarlak dipler gelenekseldir, ancak bunlar gazlı ocaklarda veya diğer pişirme yüzeylerinde sabit tutmak için bir wok halkasına ihtiyaç duyarlar. Wok'un tabanı ısıtma yüzeyine temas etmediği için cam veya elektrikli ocaklarda iyi yapmazlar. Flat-bottomed woks, cam, elektrik, gaz da dahil olmak üzere çok çeşitli ocaklarda kullanılabilir ve bazıları indüksiyonlu ocaklarda bile kullanılabilir.
Geleneksel bir wokun içi eğimli ve geniş ağızlı yuvarlatılmıştır. Daha modern olanlardan bazıları, tipik eğimli duvarlara sahip, iç kısımda düz bir pişirme yüzeyine sahiptir.
Wok'un genel şekli oldukça tutarlı olsa da, geleneksel ham karbon çelikten paslanmaz çeliğe ve hatta yapışmaz malzemeye kadar daha modern malzemelere kadar, yapılmış olan malzemeler oldukça farklıdır. Her malzemenin artıları ve eksileri vardır, fakat nispeten ucuzdur, bu nedenle mutfağınızda iki veya daha fazla sayıda olamayacağınız için bir sebep yoktur. 2018'in en iyileri için okumaya devam edin.
En İyi Genel: Kalfalon Çağdaş Sert Anodize Alüminyum Düz Tabanlı Wok
Bu wok, alabileceğiniz kadarıyla geleneksel malzemelerden uzaktır - ki bu da çağdaş mutfakta modern yemek pişirmek için harikadır. Dayanıklılık için pişirme yüzeyinde üç tabakalı yapışmaz kaplamalı sert mastarlı alüminyumdan yapılmıştır. Ve tabii ki yapışmaz kaplama, yiyeceğin yapışmasını ve yanmasını önler ve bu da kızartma kızarması riski taşır.
Alüminyum hızlı ve eşit ısıtır ve paslanmaz çelik kulp ocakta serin kalmak üzere tasarlanmıştır.
Bu wok, geleneksel bir wok'un tabanından biraz daha geniş olan düz bir tabana sahiptir, böylece karıştırmak için merkezde bol miktarda ısı alırsınız. Herhangi bir gaz veya elektrikli ocakta kullanabilirsiniz, ancak alüminyumdan yapıldığından, bir indüksiyon ocakta çalışmayacaktır. Buharda pişirmek için kubbeli bir kapak içerir veya pişirin, kızartmanın veya kızartma için wok kullanabilirsiniz.
Bu, jantın yalnızca 10 inç çapında olduğu için, daha geleneksel olanlara göre biraz küçüktür. Kenarların, bazı tellerden daha dik bir eğimi vardır, bu nedenle depolama için daha kompakttır. Bu, büyük bir wok saklamak istemeyen veya oldukça uzman olmayan bir tava tercih eden biri için harika bir başlangıçtır.Bu wok fırında 450 derece fırınlanabilir ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Asmak için bir delik ile uzun bir sapı vardır.
En İyi Bütçe: T-fal Yapışmaz Jumbo Wok
Woks genellikle pahalı olmayan ekipman parçaları değildir, ancak bu özellikle cüzdan dostudır. Büyük 14 inçlik wok büyük aile yemeklerini pişirmek için harikadır, ancak yapışmaz pişirme yüzeyi kullanımı ve temizliği kolaylaştırır, çünkü yiyecekler yapışmaz.
Bu wok alüminyumdan yapılmıştır, bu nedenle çelikten daha ağırdır. Fırın 350 derece güvenlidir ve ayrıca kolay temizlik için bulaşık makinesinde yıkanabilir. Büyük bir wok'un bulaşık makinesine sığması biraz zor olabilir, ancak bu iç ve dış kısımda yapışmaz, dolayısıyla el ile de yıkamak kolaydır.
Bu alüminyumdan yapıldığından, bir indüksiyon ocakta kullanılamaz, ancak düz bir tabana sahip olduğu için herhangi bir gaz veya elektrikli ocakta kullanılabilir. Uzun bir tutamak ve kullanımı kolaylaştıran ve hareket ettiren bir yardımcı tutamağa sahiptir ve tutamaklar rahat ve konforlu bir tutuş için silikon ile kaplıdır. İç altta modern kafelerde daha tipik olan düz bir pişirme yüzeyi vardır.En İyi High-End: Calphalon Triply Paslanmaz Çelik Wok
Bu 12 inçlik wok, çift kat paslanmaz çelikten bir alüminyum göbeğe sahiptir, bu nedenle eşit şekilde ısıtır, hızlı kızarma sağlar ve indüksiyon dahil her türden ocakta kullanılabilir. Dış kısmı zarif bir görünüm için paslanmaz çelikten yapılmıştır ve içte ve dışta paslanmaz olduğu için, içinde metal mutfak eşyaları kullanabilirsiniz.
Bu, temperli bir cam kapak ile gelir, böylece buğulama veya diğer pişirme amaçları için kullanabilirsiniz ve ne pişirdiğini izleyebilirsiniz. Hem tava hem de kapak fırınlıdır, böylece fırında bir yemeği bitirebilir veya servis için sıcak tutabilirsiniz. Tava ayrıca broiler güvendir.
Bu wok içte ve dışta düz bir tabana sahiptir, bu nedenle her türlü sobada kullanılabilir. Bir uzun sapa ve bir yardımcı tutacağı vardır, bu yüzden kullanımı kolaydır ve taşınması kolaydır.
En İyi Karbon Çelik: Kasaba Yemek Servisi 16 inç Çelik Kanton Tarzı Wok
Karbon çeliği çok geleneksel bir malzemedir, ancak ev yemeklerinin bilmesi gereken bazı olumsuzluklar vardır. Dökme demir gibi, karbon çeliğinin de paslanmaya karşı korunmasını gerektirir ve bulaşık makinesinde yıkanamaz. Bu wok elle yıkandığında, hemen kuruması ve paslanmadan saklanması için depolamadan önce yağlanmalıdır. İyi kullanılmış bir karbon çelik wok siyahı kullanımdan arındırır ve zamanla daha fazla yapışmaz hale gelir.
Karbon çeliği ısıtıldığında, bazı aşçıların sakıncalı bulduğu metalik bir koku yayar. Bu koku, wok'un zamanla kullanıldığı ve terlediği için daha az fark edilir hale gelir.
Karbon çeliği paslanmaya çok meyilli olduğundan, wok ilk kullanımdan önce wok kullanılmadan önce çıkarılması gereken bir kaplama ile satılmaktadır. Kaplamayı çıkarmak için uygun yol için wok ile birlikte verilen özel talimatları okumak önemlidir.Bu wok, iki perçinli halka tutamağı ve çok geleneksel yuvarlak tabanlı soğuk dövme karbon çelikten yapılmıştır. Gaz sobasında tutmak için bir wok halkası kullanmanız gerekecektir. Yuvarlak taban ısıyla temas etmeyeceği için diğer setlerle iyi çalışmaz.
Karbon çeliği en geleneksel wok malzemelerden biri iken, sıradan ev aşçıları, wok pişirme konusunda tutkulu olmadıkça, ilgilenmek istediklerinden daha fazla bakım ve baharat bulabilirler. 16 inç, bu da oldukça fazla depolama alanı alacak büyük bir wok.
En İyi Yapışmaz: Joyce Chen Pro Şef Yapışmaz Wok Seti
Bu 14 inçlik wok, geleneksel karbon çelik konstrüksiyonu, metal mutfak eşyaları için güvenli olan, yapışkan olmayan bir yüzey ile birleştirir, bu nedenle kaplamasız bir wok'un özenli bir bakım gerektirmez. Bununla birlikte, ahşap, naylon veya silikon aletler yapışmaz yüzeyin ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.
Wok'un uzun bir akçaağaç sapı ve pişirme sırasında çekici ve serin kalmasını sağlayan bir yardımcı kolu vardır. Ayrıca kubbeli bir kapak içerir.
Bir tempura rafı, bambu spatula, bambu yemek çubukları, altı çift bambu yemek çubukları, bir buharlı raf, bambu maşası ve bir bambu gibi ihtiyaç duyulan araçların çoğunu içerdiğinden, bu ilk kez bir wok kullanıcısı için mükemmeldir. pirinç raketi
Bu tava, herhangi bir aşındırıcı ped veya temizleyici olmadan yıkanmalıdır. Bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır. Ahşap saplar nedeniyle fırın güvenli değildir.
En İyi Döküm Demir: Imusa 14-inç Hafif Dökme Demir Wok
Bu önceden sınıflandırılmış dökme demir wok, hafif yapı ile birleştirilmiş dökme demir pişirmenin faydalarını sunmaktadır. İster tek bir partide yemek pişirmek için yeterince büyük, ister kızarmış pilav, tavada kızartılmış ekmek, isterse fajitalar yapıyorsunuz, ancak geleneksel dökme demirden çok daha hafiftir, bu nedenle kaldırmak, taşımak ve saklamak kolaydır.
Önceden terbiye edildiği için, bu wok'u hemen kullanmaya başlayabilirsiniz, ancak yüzey ek baharatlama ve kullanımla daha fazla yapışmaz hale gelir. Bu el yıkanmalıdır.
En iyi yuvarlak dipli Wok seti: Taylor & Ng parça 14 "yuvarlak alt Wok seti
Yuvarlak tabanlı wokslar gelenekseldir, ancak bunları evde gazlı ocakınızla uyumlu hale getirmek için birkaç ekstra parçaya ihtiyaç duyarlar. Bu set, ihtiyacınız olan her şeyi, mutfakta bir wok uzmanı gibi göstermenizi sağlayacak klasik bir tasarımla içerir.
Set, tek kulplu yuvarlak tabanlı wok, ahşap saplı kubbeli kapak, wok halka, bir çift yemek çubukları, bir spatula ve bir kepçe içerir. Wok, geleneksel soğuk haddelenmiş karbon çeliğinden yapılır. Diğer tüm parçalar paslanmaz çelik ve / veya ahşaptır.
Bunun bir kaplamaya sahip olmadığından, wok'daki herhangi bir mutfak aletini kullanabilirsiniz, ancak kullanımdan önce terbiyeli olmalıdır. Bu el yıkanmalıdır.