Floransa, İtalya için bir Food Lover Seyahat Rehberi

İtalya'da yoğun bir şekilde seyahat etmeme rağmen, Floransa en iyi bildiğim şehir, orada beş yıl yaşadığım ve hala sıkça ziyaret ettiğimden beri. Yıllar boyunca, arkadaşlara ve arkadaşlarına seyahat etmek için Floransa'nın yemek önerileri için sayısız defa soruldum ve bununla ilgili tüm önerileri tek bir yere yazmam gerektiğine karar verdim. yeniden.

Daha fazla ado olmadan, en sevdiğim restoranlar, marketler, gelateriler ve barlar (İtalya'da bir " bar " ın bir kafedir. ABD'de normalde "bar" dediğimiz bir "pub" dır. Biliyorum, özellikle birçok "bar" da alkol servisi yapıyor.)

Floransa'da yemek yiyebileceğiniz pek çok mükemmel yer var, hepsini listelemeye bile çalışmam. Bunlar benim kişisel favorilerimden sadece bazıları. Bu kılavuzu periyodik olarak güncelleyip ekleyeceğim, bu yüzden yer imi saklayın!

Restoranlar

• Il Giova - Bu minik trattoria Floransa'da tüm zamanların en sevdiğim favorisi. Antipasti, primi, secondi, ve tatlılar. Ben rezervasyonları ve sipariş için tavsiye ederim: piatto del Giova (karışık meze tabağı), fritto misto , onların gnocchi yemekleri, onların fileto veya tagliata biftek herhangi biri, ve şimdiye kadar yaşadığınız en iyi tiramisù . Sote için ıspanaklı ıspanaklı bir taraf sipariş edin ve pişman olmayacaksınız.
  Borgo la Croce, 73r
  

• Trattoria da Mario - Sadece öğle yemeği, sadece nakit, sadece Mercato Centrale'nin ardında yer almayan bir yer burası Florentine. Yüksek sesle, kalabalık, meşgul, neşeli ve anlamsız. Yemekler (her gün değişen ve yazı tahtası üzerinde yazı tahtası üzerinde yazılı olan) çok geleneksel ve bu efsanevi bistecca alla fiorentina denemek için harika bir yer - sadece kilo ile, ve başka bir şekilde sipariş etmeye çalışmayın lütfen nadiren ( al sangue ) yanı sıra, onlar (haklı olarak) reddedecekler! Nadir sığır eti ile ilgili bir probleminiz varsa, başka bir şey sipariş etmek en iyisidir. Bir koltuk için uzun bir sıra beklemekten kaçınmak için erken saatlerde (yaklaşık 11:30) ve yabancılarla bir masa paylaşmaya hazır olun. Birkaç şeyi örneklemek istiyorsanız, yan yemekler ( contorni ) ve primi (makarna yemekleri) için yarı siparişleri ( mezza porzione ) sipariş edebilirsiniz.
  Via Rosina, 2r
  

• Il Santo Bevitore - Santo Spirito'daki bu şık ve romantik bir şekilde aydınlatılmış şarap barı seviyorum. Ayrıca, elbette, mükemmel şaraplar, onlar fantastik peynir ve şarküteri panoları sunar ve onların daha önemli yemekleri de harika. Örneğin, onların mafalde all'nduja (baharatlı Calabrian sosis soslu geniş, dalgalı makarna şeritler) ve sote ıspanaklı burrata.
  
• Acqua al 2 - Bu, sağlam ve romantik bir yer. Listemde değil, bununla ilgili olarak, her biri 3 ila 5 farklı çeşit deneyebileceğiniz makarna, şebeke, peynir ve tatlıların "tadım menüleri" sunması. Washington, DC'de bu restoranın bir dalı bile var! Bölgede iseniz, kontrol edin.
  
• Trattoria Anita - Bu şehir merkezinde sessiz bir sokak sağda düz görüş gizli gizli bir favori. Bulmak biraz zor, ve hiçbir şey fantezi ya da ezici bir şekilde lezzetli, ama ne teklif yapar set öğle yemeği için inanılmaz bir anlaşma (hafta içi öğleden sonra 2:30 öğleden sonra için sunulan) - günlük teklifleri arasından seçim yapabilirsiniz primo (makarna veya çorba), secondo (et veya peynir), contorno (yan). Anita'yı (2002) ilk keşfettiğimde, bu sadece 7 ya da 8 avro için olabilirdi. Doğal olarak, fiyat o zamandan beri yükseldi (şimdi 10 ila 12 avro arasında bir yer olduğuna inanıyorum), ama yine de inanılmaz derecede iyi bir anlaşma.
  Via del Parlascio, 2r. Palazzo Vecchio'nun ardında (Trattoria Anita'ya giden yolu gösteren tabelalara bakın).
  

• Le Campane - Bu düşük anahtar, no-fırfırlar, büyük gruplar ve pizza ve makarna yemekleri için mükemmel bir seçim olan makul fiyatlı bir yer. ( Le Campane'deki en sevdiğim spagetti yemeğim için reçetemi inceleyin , artık aynı yemeği servis etmese de, evde yapabilirsiniz!)
  
• La Ghiotta küçük, aşağı-toprak rosticceria ve pizzacıdır. Yemek yemek için evde yemek için iyi bir seçim. Kızarmış tavuk, schiacciata (temelde Tuscan focaccia), kızarmış polenta ve taze roka ile tepesinde pizza şaşırtıcı. Mütevazı fiyatlarla büyük, geleneksel yiyecek.
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori - duvardaki küçük bir delik, ancak Piazza della Signoria'nın ve şehrin en büyük turistik mekanlarının yakınında. Hemen köşede, tatsız turistler korkunç donmuş ve mikrodalga fırında yemek servis eden kaldırım lokantalarına kalabalık geliyorlar (ipucu: İngiliz ve Alman yemeklerinin ve menülerinin bulunduğu fotoğraflar turist tuzağının iyi bir göstergesidir), burada geleneksel deneyebilirsiniz. Florentine yemekleri çok lezzetli ve makul fiyatlı ağlayabilir. Sevgili arkadaşım Simone uzun yıllardır şef olarak çalışıyordu ve o zamandan bu yana eller birkaç kez değişti ve yakın zamanda genişletilmiş ve tamamen yenilenmiş, yemek mükemmel ve otantik. El yazısıyla yazılmış menüde İngilizce yazılmış küçük bir kural kutusu var: "PIZZA YOK. HAYIR YOK. HAYIR YOK. HAYIR VAR. YOK CAPPUCCINO." Evet, bunlar turistler için kurallar.
  Via dei Magazzini, 3

• Coquinarius - Bu rustik küçük şarap barı, küçük bir sokak sokağında, ancak Duomo'nun tam ortasındaki şaplakta saklanıyor. Doğal olarak, şarapları mükemmel, ama onların gıda da mükemmel. Hafif bir öğle yemeği için ya da armut ve gorgonzola ile dolu makarnaları çok güzel salatalar ve carpacci (kâğıt-ince dilimlenmiş çiğ veya füme et veya balık dilimleri) yaparlar.
  Via delle Oche, 11r

Pizza

İtalya'da bir kaç not İtalya: İtalyanlar genellikle pizzalarını bir bıçak ve çatalla yiyorlar ve biralarıyla değil, pizzalarıyla bira içiyorlar, ama bu sizin yapmanız gerektiği anlamına gelmez. Dilim tarafından veya farklı boyutlarda gelmekten ziyade, genellikle gerçek bir Napoli tarzı pasta, tek bir boyutta - tek bir boyutta, tek bir kişi için tasarlanır, böylece her kişi bir pizzayı sipariş eder ve bu onların akşam yemeği olur. Bir " biberli " pizza sipariş ederseniz, baharatlı salam değil, biber (ugh!) Kaplı bir pizza alacaksınız. İstediğiniz buysa, " salumino piccante " ya da benzer bir şey arayın . Ayrıca, pizzaya serpmek için önceden rendelenmiş parmesan (korku!), Kurutulmuş kekik ya da biber pullarını da bulamayacaksınız. Ancak, eğer arzu ederseniz, genellikle üstte çiseleyen bir şişe baharatlı zeytinyağınız olacak.

• Caff è Italiano Pizzeria - Pizza konusunda inanılmaz derecede seçici davranıyorum . Benim düşünceme göre, sadece iki tür pizza vardır: şaşırtıcı ve değersiz yeme. Arada bir şey yok. Caffè Italiano'nun küçük pizzacında (Caffè Italiano Osteria'nın bitişiğinde ve Vivoli Gelato ile aynı caddede) pizza, ilk tip: mükemmel bir kabuk ile gerçek Napoli tarzı pizza. Burada satılan sadece üç çeşit var: klasik Margherita, kapari ve hamsi ile Napoli ve peynirsiz Marinara. Çok küçük ve çok popüler, bu yüzden bir masa almak için erken gitmeyi deneyin ya da her zaman bir to-go ( da portare üzerinden ) sipariş edebilirsiniz. Sana gönderdiğim Pizzacı Enzino'ya söyle!
  Via dell'Isola delle Stinche, 11r.

• 'O Munaciello - Pizzada daha fazla çeşitlilik ya da bir grup için daha geniş bir alan arıyorsanız, o zaman Santo Spirito bölgesindeki' O Munaciello, mükemmel bir seçenektir. Yine, gerçek Napoli tarzı, odun ateşinde pişirilmiş pizzalar, ama daha birçok seçenek ile. O da yenilenmiş bir 17. yüzyıl manastırında, bu yüzden bol miktarda atmosfer var. Burası sadece akşamları açıktır, ancak geç saatlere kadar açıktır - her gece 1'e kadar. Via Maffia, 31r

Aperitivo

Fransa'da olduğundan çok farklı bir şey anlamına gelen aperitivo İtalyan geleneğini seviyorum. İşten sonra ve akşam yemeğinden önce hafif iştah uyandırıcı bir içecek içerir (genellikle aperitivo süresi 5 ila 7 arasında bir yerde başlar), ancak İtalya'da bir içki satın almanız genellikle harika yiyeceklerden oluşan bir büfeye sınırsız erişim sağlar. Para dar olduğunda, arkadaşlarım ve ben genellikle " apericena " olurdu, bu da sizin aperitivo'nuzun abbondante olduğu anlamına gelir ve akşam yemeği ( cena ) olarak hizmet eder. Floransa'da, köşe barınızdan şık barlara ve restoranlara kadar çoğu yerde kullanılabilir, ancak aşağıdakiler favorilerimden bazılarıdır:

• Moyo
• Mayıs günü
• Zoe
• ucuz edebiyat

Sandviçler / Hızlı On-the-Go Alıntılar

• Da Nerbone - Bu kurumu Mercato Centrale'nin alt seviyesinde seviyorum. Trippa alla fiorentina ( domates sosunda Floransalı tarzı işkembe), bollito (haşlanmış sığır eti) ve lampredotto sandviçler için en iyi bilinenleri - sandviçinizde veya her ikisinde de salsa verde veya piccante (sıcak sos) isteyebilirsiniz. Benim seçeneğim!) ve normalde size teslim edilmeden önce " bagnato " (bir Fransız Daldırma Sandviçine çok benzeyen etli meyve sularına daldırılır) olacak, ama onlara sorulmayacaksınız. Ayrıca tüm bu etleri bir sandviç yerine bir tabakta da alabilirsiniz, ve diğer tüm yemekleri (makarnalar, secondi , vb.) Lezzetli ve çok mütevazı fiyatlı de. Ayrıca büyük trippa ve lampredotto sandviçler satan Mercato Centrale'nin dışındaki bir araba da var, ama ismi hatırlamıyorum. Eğer Nerbone ya kapalı ya da trippa dışında ise iyi bir ikinci seçenek olur (bu olur!).
  
• Antico Noe ' - arkadaşlarım ve ben "crack alley" (teknik olarak onun adı Volta di San Piero, Borgo degli Albizi ve Via dell'Oriuolo arasındaki kısa, kemerli bir alleyway) adı verilen bu küçük sandviç dükkanı yapar sipariş için inanılmaz panini - özellikle porselen (sarımsak, adaçayı ve biberiye ile rosto domuz) spinaci (haşlanmış ıspanak) ve biraz piccante (sıcak sos) seviyorum.
  
• I Due Fratellini - Via dei Cimatori'deki bu küçük pencere camdan harika küçük sandviçler ve şaraplar satıyor - onları sokakta ayakta yiyorsunuz ve yemek yerken şarap kadehini dinlendirmek için duvarda küçük ahşap raflar var . Benim favori sandviç rucola ve pecorino tartufato (truffled pecorino ve taze roka) - Via dei Cimatori 38 / r.

Gelato:

Bu beni her zaman, Floransa'da gördüğüm turist sayısı korkunç, kitlesel fabrika gelato satın almak için sıra bekleyen bekliyor, gerçekten şaşırtıcı, sanatsal malzemelerle el yapımı tüm şehir etrafında el yapımı olabilir. Farkı nasıl söyleyeceğine dair bazı ipuçları: Gelato, yüceltilmiş ve delice şekillere dökülmüş ve plastik meyve ile kaplanmış mı? Muhtemelen artigianale değil. Muzlu gelato parlak sarı mı? Antep fıstığı gelato parlak yeşil mi? Muhtemelen artigianale değil. Gerçekten el yapımı gelato'nun yapay renklere ve tatlara veya gösterişli sunumlara dayanması gerekmiyor.

• Floransa'daki en sevdiğim gelateria Gelateria de 'Medici'dir , ancak Fortezza da Basso yakınındaki şehir merkezinin biraz dışında olduğundan, sınırlı bir programa sahip olan birçok ziyaretçi oraya yapamayabilir (buna değdiğini düşünüyorum). !). Bence hem meyveli sorbetti hem de krema lezzetleri harika ve çoğu gelateride bulamayacağınız alışılmadık tatlar var (böyle koyu çikolata ve yasemin veya gorgonzola ve armut gibi).
  
• İkinci favorim ise Arno nehrinin güneyindeki Ponte alla Carraia köprüsünün Oltrarno ucunda bulunan La Carraia . Sahibi biraz gruff ve düşmanca buldum rağmen, gelato sürekli olarak mükemmel (burada pistacchio gibi krem ​​tatlar, bulmak ( sadece bir not: İtalyanca, bu telaffuz edilir: pee-STAH-key-oh, değil pi- STA-shee-oh) , amarena (ekşi kara kiraz) ve Bacio (çikolata-fındık), özellikle mükemmel). Gelato'larının yüksek kalitesini fark eden tek kişi ben değilim, çünkü popülariteleri son yıllarda hızla artmış ve Floransa'da başka bir yere kadar genişlemişlerdir ve (biraz tuhaf), yakında bir şubeye sahip olacaklardır. Suudi Arabistan.
  
• Vivoli , belki de Floransa'da en çok bilinen (ve en çok turistlerden etkilenen) gelateria'dır. O kadar merkezi (Piazza Santa Croce yakın) yardımcı olur. Hala hayatta iken, Bay Vivoli ile tanışmak için iyi bir servete sahiptim ve mutfakları hakkında kişisel bir tur ve gelato yapım sürecinin açıklamasını aldım. Burada meyveli tatlar en iyi, cocomero (karpuz), muz , pompelmo rosa (pembe greyfurt) albicocca (kayısı), fichi (incir), armut-karamel ( pera karamello ) ve melone (kavun) gibi sorbetti ile gerçekten buluyorum parlıyor.
  

Hamur işleri ve tatlılar

• Ben Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - burası Floransa'daki en sevdiğim pastanedir. Onların kremalı puf ve fıstıklı krema ile doldurulmuş ekler özellikle cennettir.
  
• Piazza della Signoria'da bulunan Rivoire , sıcak çikolatalarıyla ünlüdür, çok kalın ve zengin bir kaşıkla yiyebilirsiniz.
  
• Vestri - Bu minik çikolata dükkanı harika çikolatalar üretiyor ve sıcak çikolata ve gelatoları da harika.

Kahve

Seni şanslı! İtalya'dasınız, böylece hemen her yerde mükemmel espresso alabilirsiniz. Ama bunlar Floransa'daki en sevdiğim yerlerden bazıları. Öncelikle cassada (kasiyer) ödeme yapmanız gerektiğini, daha sonra makbuzunuzu barda sipariş etmek için barınızda hazırladığınızı ve barda kahve içeceğinizi içtiğinizin bir masada oturmaktan daha az maliyetli olacağını unutmayın.

• Tarihi Robiglio'nun iyi kahveleri ve hamur işleri vardır ( budino di riso , tipik bir Toskana davranışı - küçük bir turta pişirilmiş limon kabuğuyla tatlandırılan sütlaç). Şehirde birkaç farklı dal vardır.
  
• Zarif bir Belle Époque deneyimi için, I Gilli ve Le Giubbe Rosse gibi Piazza della Repubblica'daki ünlü, katlı barlardan birini deneyin.
  
• Ditta Artigianale yeni bir bağımsız kahve kavurma ve kafe. Dökme ve Aeropress çekimleri ile burada istediğiniz kadar kahve-inek-y olarak alabilirsiniz. Ayrıca hafif, yaratıcı bir ücret karşılığında hizmet ederler. San Francisco, New York ya da Londra'da neredeyse işletilen bir yer haline gelmiş bir yer ama Floransa'da bu oyun değişiyor.

Yapılacak şeyler

• Mercato Centrale - Merkez pazar veya Mercato di San Lorenzo, 1874 yılında inşa edilmiş, tarihi bir demir-cam kaplı gıda pazarıdır. Yakın zamana kadar, birinci kat, kasap, balıkçı ve hazır yemek tezgahlarını tuttu, ikinci kat ise; tüm ürün standlarını tuttu. Şimdi ikinci kat dramatik bir dönüşüm geçirdi ve barlar, gurme yemek standları, yemek pişirme dersleri için bir mutfak, bir dükkan ve bir yemek kitapçısı ile Eataly tarzı bir yemek pazarı haline geldi. Dürüst olmak gerekirse, bunun hakkında nasıl hissettiğime pek emin değilim. Çok modern, lüks ve sofistike ve hem turistler hem de Florentines için büyük bir cazibe, ama eski, geleneksel kurulumu özlüyorum. Bana eski moda derim!
  
• Divina Cucina - Benim iyi arkadaşım Judy Witts Francini, benim gibi Kaliforniya'dan geliyor ama 30 yıldan uzun bir süredir Toskana'da yaşıyor. Floransa ve Toskana'nın yanı sıra diğer İtalyan bölgelerinde harika yemek kursları, pazar turları ve yemek turları düzenlemektedir. Eğer Chianti şarap ülkesi ile seyahat etmeyi planlıyorsanız, o da bölge için müthiş bir uygulama yazdı: iPhone & Androids için Chianti Food & Wine.
  
• Eataly - Floransa artık Eataly'ye de sahip. ABD'de Eataly'nin harika bir şey olduğunu düşünürken (Ben özellikle NYC'deki ve sevdiklerimdeki gelatoyu seviyorum), İtalya'da yüksek kaliteli İtalyan alabildiğim için bana daha az mantıklı geliyor. her yerde malzemeler. Ama eğer senin işinse, orada!
  
• De Gustibus - Başka bir arkadaş grubu, Toskana’da şarap ve yiyecek turları ve çiftlikten masaya akşam yemekleri düzenleyen De Gustibus’u işletmektedir. Ayrıca Culinaria adlı Floransa'da modern bir locavore bistrot açtılar.
  
• Sagre için şehirdeki posterleri arayın - bunlar genellikle kırsal kesimde şehir dışında gerçekleşen yiyecek festivalleridir, mevsimde ne olursa olsun yiyecekleri kutlarlar (örneğin, funghi porcini , porcini mantarları). Onlar bir araba varsa veya orada biriyle biriyle tanışıyorsanız her zaman lezzetli ve çok makul fiyatlı yemekler dolu! Bazen müzik ve dans da olacak.

Nerede kalınır

• Son olarak, benim iyi arkadaşım Piero, şehir merkezinde tarihi bir binada şaplak dab muhteşem, tamamen yenilenmiş bir kendin pişir kendin ye daire kiralar - Suite Deluxe - bundan daha uygun olamaz. (Sana onu yolladığımı söyle!)

İtalya'da yemek için birkaç not :

1. Saatler Bütün gün açık olan restoranlar, İtalya'da kural değil, istisnadır. Genellikle, öğle yemeği için küçük bir fırsat penceresi (yaklaşık öğlen ve öğleden sonra 3:30 arasında) var ve bundan önce veya sonra şansınız yok. Öğle yemeği saatlerini kaçırmadığınızdan emin olun, ya da çoğu restoranın akşam yemeği için açık olduğu saat 7'ye kadar beklemeniz gerekecek! İtalyanlar daha sonra yemek yiyorlar, öğleden sonra 1 civarında öğlen yemeği yiyorlar ve akşam 9 ya da 10 gibi akşam yemeği yiyorlar. Öğle yemeği genellikle daha bol, birden fazla kursla, akşam yemeği ise özel bir durum olmadığı sürece genellikle daha hafif.
   
2. Kurslar Aslında bir antipasto, primo, secondo, contorno vb. Sipariş etmek zorunda değilsiniz, ama genellikle, primi (makarna veya çorba yemekleri) bir İtalyan restoranında servis edilenden çok daha küçük bir bölüm olacaktır. ABD Bir ya da iki kurs ya da istediğiniz gibi mix-and-match siparişi verebilirsiniz, ancak antipasti ilk olarak ve daha sonra primo olarak sıraya girecektir. Bir salata "contorno" olarak kabul edilir, bu yüzden bir tane sipariş ederseniz, ikinci olarak birlikte sunulacaktır. Bir meze olarak kabul edilmez, öyleyse, tüm diğer yemekleri önce servis edilmeyecek, bir salata ABD'de sunulduğu şekilde Eğer gerçekten tüm domuz gitmek istiyorsanız (ve özel bir durum için, neden olmasın?) Daha sonra kurs sırası: antipasto, primo, secondo + contorno (birlikte), formaggio (peynir) veya dolce (tatlı), frutta (taze meyve), caffè , digestivo (limoncello veya nocino veya belki bir grappa).
   
3. Kahve Bir yemekten sonra, bir espresso veya en fazla, bir dokunuşla bir caffè macchiato sipariş edebilirsiniz - ama cappuccinos ve caffè lattes sadece kahvaltı için! Ve hiçbir kahve bir yemekle birlikte içilmemelidir. Kahvaltıda sabah hamur işlerinizle birlikte alabileceğiniz bir cappuccino veya caffè latte değilse .
   
4. Yemek çeşitleri Osteria Vini e Vecchi Sapori'nin kağıt menülerinde el yazısıyla İngilizce birkaç kural var: "PIZZA YOK. HAYIR YOK. HAYIR YOK. HAYIR VAR. YOK CAPPUCCINO." Bu da onların Florentine lokantalarının turistlerden aldıkları en yaygın (ve en rahatsız edici) taleplerin olduğunu söylüyor. Aslında, bir yer kendisini "pizzacı" olarak belirtmediyse, o zaman hayır, pizzayı servis etmeyecektir. Tüm restoranlar da biftek yapmaz. Sadece menülerine ve bulunduğu yere bakmanız gerekiyor.
   
5. Buz. Avrupalılar, genel olarak Amerikalılar kadar buz tutmazlar. Bu saplantının neden kaynaklandığından emin değilim, ama sadece Avrupa'da bir buz dalgası sırasında bile, buzun Avrupa'da gelmesinin zor olduğunu kabul ediyorum. Sipariş ettiğiniz herhangi bir su, içinde buz ile servis edilmeyecektir. Bir kokteyl veya sodada birkaç buz küpü alabilirsiniz, ancak her restoranın buna sahip olmasını ve talep üzerine tedarik etmesini beklememelisiniz.
   
6. Ekmek Ekmek neredeyse her zaman servis edilir ve aslında, birçok restoran otomatik olarak " bölme " (ekmek) için faturanıza (genellikle 1 avrodan fazla değil) bir ücret alır. Ancak yemeğinizden önce balzamik sirke ve zeytinyağı daldırma sos ile servis edilmeyecektir. Kendi başına yenmesi amaçlanmamıştır. Yemeğinizle yemek için. Toskana ekmeği geleneksel olarak tuzsuz yapılır, bu da özellikle kuru ve lezzetli hale getirir. Bu prosciutto ve harika yerel salamis gibi son derece tuzlu salumi ile birlikte ya da bir yemek sonunda flavorful sosu geri kalanı için sop için kullanabilirsiniz (bu " ücret la scarpetta " denir kadar şaşırtıcıdır (" küçük ayakkabı yapmak ") ve üzerinde çatık değil).
   
7. To-Go / Takeaway . Sadece genel olarak yapılmadı. Her durumda İtalya'da bazı bölümler çok daha küçük ve yemekler çok iyi, yemek sonunda artık yemeklerin artması mümkün değil! Ama eğer yaparsanız, geri kalanını eve götürmek için bir köpek torbası istemek için yapılmaz.
   
8. Devrilme . Özellikle devrilme zorunluluğu olduğu fikrine sahip Amerikalılar için kafa karıştırıcıdır. Çoğu restoran, her akşam yemeği için bir " coperto " (kapak ücreti) talep eder ve çoğu zaman ekmek için de yemekle birlikte sunulur. Kısacası: hayır, servis iyi olsaydı, sonunda faturayı tamamlamaya ya da sunucunuz için bir avro ya da iki tane bırakmaya çekinmeyin. Ancak hiçbir şekilde gerekli minimum veya belirli bir yüzde değildir. Biliyorum, yanlış geliyor. Yeterince büyük bir ipucu bırakmamak suçluluk duygusunu aşmak yıllar alır!
   

[ Adreslerde not : bir sokak numarasının " rosso " veya "red" anlamına gelmesinden sonra bir "r" ve caddede aynı adres numarasının iki tane olacağı anlamına gelir - biri siyah ve biri kırmızı - kırmızı olanı "r" ile takip eden bir adresiniz varsa - potansiyel olarak kafa karıştırıcı!]