Bu turşu karidesleri, kolay ve lezzetli bir meze yapar. Spread ve baget dilimleri ile servis yapın, bunları en iyi salatalara kullanın ya da misafirler için kürdan ile servis yapın.
Karideste doğranmış taze dereotu kullandım, ama dereotu çıkartabilir ve daha fazla kıyılmış maydanoz kullanabilir veya taze doğranmış tarhun, çırpılmış frenk soğanı veya doğranmış kekik kullanabilirsiniz.
Karidesleri hazırlamaya ve en az 4 saat servis yapmadan önce veya 24 saat öncesine kadar yemeyi planlayın.
Ayrıca bakınız
Kapari ile turşu karides
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk karides (orta ila büyük)
- Dash koşer tuzu (pişirme suyu için)
- İsteğe bağlı: Eski Bay baharat çizgi
- 1 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 limon (ince dilimlenmiş)
- 1/3 fincan zeytinyağı
- 1/4 bardak sirke sirkesi
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze dereotu (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı Cajun veya Creole baharatı
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1/4 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
- Tire Tabasco sos
Nasıl yapılır
Pound Başına Karides Sayısı ve Servis Boyutlarını Gör
Karidesler donarsa, soyulmadan ve pişirmeden önce buzdolabında buzdolabında kızartın. Karidesleri soyup, istenirse kuyruğu açık bırakın. Soyulduktan sonra kuyruğu çıkarmak için, hafifçe sonuna kadar çekiniz ve hemen çıkmalıdır.
Damardan karides çıkarın. Küçük, keskin bir bıçakla, karidesin arkasına sığ bir yarık kesin. Damarı bulun ve parmaklarınızla veya bıçağın ucunu kullanarak kaldırın.
Soyulmuş karidesleri bir kevgir içine koyun ve soğuk akan su altında durulayın.
Yüksek ısıda kaynatılarak tuzlu suyla doldurulmuş bir tencereye getirin. İsterseniz, suya biraz eski Bay baharat ekleyin.
Karidesleri kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 2 ila 3 dakika ya da karidesler pembe ve opak olana kadar pişirin. Aşırı pişmiş karidesler sert ve kauçuk olacak, bu yüzden yakından izleyin.
Onları bir kevgir içinde boşaltın ve karidesleri daha fazla pişmekten sakınmak için soğuk suyla yıkayın.
Büyük, ağır gıda saklama torbasında kalan malzemeleri birleştirin. Soğutulmuş pişirilmiş karidesleri ekleyin.
Torbayı kapatın ve soğutun, sık sık en az 4 saat (veya 24 saate kadar) döndürün.
Karidesleri boşaltın ve turşusu atın.
Onları bir kap veya kaseye koy; servis zamanına kadar kapağı kapatın ve soğutun. Makarna veya patates salatalarında kullanın veya fırlatılmış salatalara ekleyin.
Meze olarak görev yapıyorsanız, servis tabağında turşu karidesleri yeşilliklerin üzerine kiraz domates ve zeytinlerle birlikte düzenleyin ve misafirlere kürdan ve peçete ile devam edin.
Ayrıca bakınız
Pound Başına Karides Sayma ve Servis Boyutları
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 266 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 10 g |