Patates Topları veya Aloo Topları, Trinidad ve Tobago ve Guyana'da bilindiği gibi, topaklara sarılmış patates püresinin lezzetli bir karışımıdır. Bu, kendisi tarafından yenebilir ama genellikle bir tür chutney (Kuzey Amerika türü chutneys değil) ile servis edilir. Ben burada yeşil mango chutney gibi biberlerden gelen şeker ve ısı ile dengelenmiş taze yapılmış bir tart meyveleri hakkında konuşuyorum.
Patates Topları bir çeşit sokak yemeğidir. Ayrıca, Karayiplerin belirli bölgelerinde kutlanan Hindu festivalleri - Diwali ve Phagwah gibi festivaller gibi özel günlerde yapılır.
Patates püresi kullanmanın harika bir yolu.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound Yukon altın patates
- 1 çorba kaşığı ince doğranmış yeşil soğan (beyaz ve yeşil parçalar)
- 1 çorba kaşığı kıyılmış kişniş (isteğe bağlı)
- 1 yığın tsp zemin kimyon
- Kıyılmış acı biber, tatmak
- Tadı tuz
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı yer zerdeçal
- Suyu yapmak için su
- Derin kızartma için yağ
Nasıl yapılır
- Patatesleri çeyrek yıkayın, soyun ve kesin.
- Çatal ihale kadar patatesleri tuzlu kaynar suda pişirin. Iyi drenaj.
- Biber ve kimyon ile birlikte büyük bir kaseye patates ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, iyice karıştırın. Tuz için tadın ve gerekirse ayarlayın.
- Yeşil soğan ve kişniş katlayın (kullanıyorsanız).
- Temiz eller ile, karışımı bir seferde biraz alın ve 3-inç top haline getirin. Eşit ölçümler için bir dondurma kepçe kullanabilirsiniz.
- Topları bir kenara koyun.
Hamuru için:
- Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, zerdeçal ve bir tutam tuzu birleştirin. İnce krep benzeri bir meyilli yapmak için yeterli su ekleyin.
- Sıcak tavada sıcakta sigara içene kadar ısıtın.
- Her seferinde hamuru birine daldırın, fazlalığı silkeleyin ve yağa ekleyin. Tekrarlayın ve partiler halinde kızartın; Ancak, tavada aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin.
- Altın rengi hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
- En sevdiğiniz chutney ile servis yapın.