Ananas, jambonla olduğu kadar taze domuzla da gider. Maksimum lezzet için birlikte çalışan iki farklı tadın klasik kombinasyonu. Ananasın asiditesi, domuzun zenginliklerini keserek, tatlı ve tuzlu klasik lezzetleri yaratır.
Bu ananas sosu hızlı ve kolay bir tava sosudur. Bazı kemiksiz domuz filetoları ısırık için biraz zor olabilir. Bu tarif, bifteklerin 1 1/2 inç kalınlığında olmasını gerektirir. Bu büyüklüğü markette bulamazsanız, herhangi bir yerel kasap dükkanı eti özel ihtiyaçlarınız için kesebilir. Sertlikten kaçınmak için, plastik sargı levhaları arasına yerleştirin ve hafifçe dövülerek et çekiçle düzleştirin. Yeniden şekillendirin ve tarife devam edin. Taze ananas kullanıyorsanız, ananas keserken meyve sularını ayırdığınızdan emin olun ve diğer ananas, tatlı veya kokteyller gibi taze ananasın tadını çıkarın.
Unutmayın, domuz eti pişirilebilir ve orta dereceli olarak servis edilebilir (145 F). Bu tarif nispeten basittir ve bunu 30 dakikadan daha kısa bir sürede masada yapabilirsiniz, bu da özel bir hafta içi akşam yemeği yapar. Bu tarif, basit bir pirinç veya patates püresi ile iyi bir şekilde çiftleşir. Tatlı ve tuzlu ananas sosu emmek için bir garnitür isteyeceksiniz. Herhangi bir artık var ise, bunlar kolayca ertesi gün olduğu gibi hatta bir sandviçte tekrar ısıtılabilir ve tadına varabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kemiksiz fileto biftek (1 1/2 inç kalınlığında, yaklaşık 2 £
- kemiksiz domuz pirzolası
- Koşer
- tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yonga
- şili biberi
- 1 çorba kaşığı
- zeytin yağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak kıyılmış
- tatlı soğan
- 1 karanfil
- sarımsak ( preslenmiş)
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 3/4 fincan ezilmiş
- ananas suyu ile (taze veya konserve)
- 1/8 çay kaşığı toprak
- Tarçın
Nasıl yapılır
- Her iki tarafta kosher tuzu ve öğütülmüş çipot biberleri ile domuz filetolarını serpin.
- Orta-yüksek sıcaklıkta ağır bir derin tava ısıtın. Tencerenin tabanını zeytinyağı ile kaplayın . Her iki tarafta esmer olana kadar domuz pirzolası doğrayın, sadece bir kez dönün. Pirzolaları bir tabağa alın ve folyo ile kaplayarak ısınmasını sağlayın. Alternatif olarak, domuzu bir ısınma çekmecesinde veya fırında düşükte tutunuz.
- Ortama düşük ısı uygulayın ve tencerede tereyağı eritin. Tatlı soğan ekleyin ve sık sık karıştırın, altın kadar sote edin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Şaraba dikkatlice dökün ve tavada kızartın, kazıyın ve herhangi bir kahverengi bitleri saklayın. Şarap yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
- Tavuk suyu, ananas ve tarçın ekleyin. Çoğu sıvının buharlaşmasına ve sosu kalınlaşana kadar sık sık karıştırın. Tatları tadın ve ayarlayın.
- Domuz filetolarını tavaya döndürün, sosla kaplayıncaya kadar döndürün ve pirzola ısınana kadar pişirin. Aşırı pişmeyin veya domuz kuru ve sert hale gelir. Domuz filetolarını ananas sosuyla servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 710 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Sodyum | 269 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 65 g |