Falafel daha çok nohutla hazırlanır, ancak bu falafel tarifi fava fasulyesi ve nohut karışımı ile yapılır. Fava fasulyesi ile falafel yapmak bazı Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve bu tarif iki varyasyonu birleştirmektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak kuru bakla (soyulmuş)
- 1/2 bardak kuru nohut (soyulmuş)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz (çıkarılmış ve ince doğranmış kaynaklanıyor)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- 3/4 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- kızartmalık yağ
Nasıl yapılır
- Suda fasulyeleri bir gecede ıslatın. Drenaj ve durulayın. Yağları 350 dereceye kadar ısıtın. Bir tavada 2 inç yağ yeterli olacaktır. Sebze ya da kanola yağı kullanmayı tercih ediyorum ancak zeytinyağı da kullanılabilir.
- Fasulyeyi mutfak robotuna yerleştirin ve karıştırın. Kalın bir macun benzeri kıvam oluşturmak için kalan malzemeleri ekleyin. Çok kalınsa, istenilen kıvama gelene kadar bir seferde 1 çorba kaşığı su ekleyin.
- Falafel karışımını işlemciden çıkarın. Kaşık falafel çorba kaşığı tarafından sıcak yağ içine . Yaklaşık 2 dakika veya falafel altın kahverengi renk olana kadar kızartın. Falafel kendi başına veya sebzeler, humus veya tahin sosu ile sıcak pide ekmek ile servis yapın .