Bu geleneksel bir brisket için güzel bir twist. Bu tarif bir sangria turşusu ve zaten lezzetli bir füme triko geliştirmek için emin sos s çağırır. Soğuk aylarda patates püresi ve yaz aylarında lezzetli kremalı patates salatası ile servis yapın. Bunu seveceksin!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet 4 pound / 1,7 kg sığır bonfile
- 1 bardak / 240 mL zinfandel
- 1/4 soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 konserve chipotle chilies, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı / 45 ml üçlü sn
- 2 yemek kaşığı / 30 mL biber tozu
- 3 yemek kaşığı / 45 mL su
- 2 çay kaşığı / 10 mL deniz tuzu
- 1 çay kaşığı / 5 mL portakal kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber, öğütülmüş
Nasıl yapılır
1. Brisketi büyük, derin bir kaba yerleştirin. Kalan malzemeleri büyük bir karıştırma kabında birleştirin ve etin üzerine dökün. Brisketin tüm yüzeylerinin iyi kaplandığından emin olun. Plastik poşeti örtün ve buzdolabında 2-4 saat bekletin. Brisketi çıkarın, ancak buzdolabında saklayarak daha sonra için turşusu ayırın.
2. Sigara içen hazırlayın. 220-230 derece F / 105-110 derece C'de yaklaşık 5-7 saat boyunca sigara içilmesini isteyeceksiniz.
Tutucuyu sigara içicisine yerleştirin ve iç sıcaklık 185 derece F / 85 derece C'ye ulaşıncaya kadar pişirin. Brisketi içenlerden çıkarın ve alüminyum folyoya sıkıca sarın. Otuz dakikaya ayarlanalım.
3. Tencereye ayrılmış turta koyun ve 1 ila 2 dakika boyunca yüksek pişirin. Sıcağı azaltın ve 8-10 dakika daha orta-düşük veya sosu kalınlaşana kadar pişirin. Sıcaktan alın ve dilimlenmiş brisket üzerine sangria sosu servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 887 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 66 g |