Bu kremalı ıstakoz Newburg pilav ile servis edilir. Özel ve doyurucu bir yemek için salata ve çıtır böreği ekleyin.
Yemeğe tost noktaları veya puf böreği kabukları veya bisküvilerle servis yapabilirsiniz .
Lobster Newburg, 1876 yılına dayanıyor. Bir deniz kaptanı olan Ben Wenberg, New York'taki Delmonico's Restaurant'tan Şef Charles Ranhofer'e yemek tarifi verdi. Wenberg'e kadar "ıstakoz a la Wenberg" denildi ve restoran bir çeşit düşmüştü. O zamanlar menüden geçici olarak kaldırıldı, ancak müşterileriyle çok popüler olduğu için, yeni bir isimle "istakoz a la Newberg" ibaresine döndü. 1800'lerin sonunda, yazım "Newburg" olarak değiştirildi.
Kaynak: Amerikan Gıda ve İçecek Ansiklopedisi
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 fincan tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 1/2 bardak
- yarı yarıya
- 3 büyük
- yumurta sarısı, (biraz dayak )
- Kıyılmış 2 su bardağı
- Haşlanmış ıstakoz:
- 1 veya 2 yemek kaşığı kuru şeri
- 3 bardak pişmiş pirinç
- Garnitür: doğranmış taze maydanoz
Nasıl yapılır
Doğrudan ısı kaynağı üzerinde bir çift kazanın tepesinde, tereyağı eritin; ateşten alın. Unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tuz, hindistan cevizi ve kırmızı biber karıştırın.
Yavaş yavaş kremada karıştırın. Isıya geri koyun; sürekli karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın ve pişirin, 3 dakika daha karıştırın.
Sıcak karışımın bir kısmını dövülmüş yumurta sarısına karıştırın, ardından tavaya dökün.
Çift kazanın üstünü orta-düşük ısıda bir sıcak su tenceresinin üzerine yerleştirin.
Yaklaşık 10 dakika boyunca, ısının kalınlaşmasına ve ıstakozun ısıtılıncaya kadar, sosu ısırgan ekleyin, pişirin ve karıştırın.
Şeri içinde karıştırın.
Sıcak pişmiş pirinci üzerine servis yapın ve doğranmış taze maydanozla süsleyin.
Bunları da beğenebilirsin