Bu gerçekten isteğe bağlı sos ile veya olmadan mükemmel sığır eti rosto, ihale ve lezzetli. Patates ekleyin, onları dışarıda bırakın veya ayrı ayrı pişirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 chuck pot rostosu (kemiksiz, yaklaşık 3 pound) *
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya sızma zeytinyağı) (
- bölünmüş )
- 2 büyük soğan (soyulmuş ve çeyrek)
- 4 adet havuç (3 inçlik parçalar halinde kesilmiş, uzunlamasına yarıya bölünmüştür)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 bardak kuru kırmızı şarap
- 3 bardak
- Et suyu
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 2 dal taze biberiye
- 1 1/2 ila 2 pound patates (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- Sos için:
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Nasıl yapılır
- Fırını 300 F'ye ısıtın.
- Chuck kızartmalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile serpin.
- Büyük tencerede veya Hollanda fırında orta derece yüksek sıcaklıkta bitkisel yağ veya sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı. Soğanı tencereye ekleyin. Soğan, hafifçe kızarıncaya kadar karıştırın, yaklaşık 5 ila 8 dakika.
- Havuç ekleyin ve 2 dakika pişirerek karıştırın. Havuçları ve soğanı bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Kalan 1 çorba kaşığı yağı tavaya ekleyin ve kızartmayı kızartın, her tarafı kahverengine çevirerek, yaklaşık 6 ila 8 dakika. Kızartmayı bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Sarımsak ekleyin ve pişirin, 1 dakika boyunca karıştırın.
- Kırmızı şarabı ekleyin ve kaynatın. Pişmiş, şarap yaklaşık 1/3 oranında azalıncaya kadar esmer bitleri kazıyın. Sığır suyu çorbasını tavaya ekleyin ve kaynatın. Sığır eti ile birlikte soğanı ve havayı tencereye ekleyin.
- Sıkıca kapatın ve 2 saat boyunca 300 F fırında kızartın. Patatesleri ekleyin ve 1 saat kadar ya da patatesler çatallı ve kızartılmış olana kadar ihale yapmaya devam edin.
Opsiyonel sos
2 yemek kaşığı mısır nişastasını 1/4 fincan soğuk su ile birleştirin.
Pürüzsüz ve karışana kadar karıştırın. Et sularını süzün ve bir tencereye dökün (fazla yağları gidermek için bir sos ayırıcı kullanın).
Bir kaynatıcıya getir. Mısır nişastası karışımını karıştırın ve kalınlaşana kadar pişirin, karıştırın.
* Aynadan çıkan kesikler uzun, yavaş pişirmelerden sonra sadece hassas ve lezzetli değil, ekonomiktir. İşte bir rosto için en iyi kesimlerin bir listesi.
- 7-Kemikli Kızartma
- Chuck Kızartma Merkezi Kesim
- Chuck Kol
- Omuz kızartma
- Çapraz kaburga kızartma
- Bıçaklı Kızartma
- Alt Yuvarlak
- Sığır Örtüsü
- But kızartması
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 433 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 55 g |