Bu güzel ve basit bir ızgara ördek tarifi. Ördek göğsünün nadir görülmesi gerektiğini unutmayın, bu nedenle pişirme süresi çok uzun sürmemelidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ördek göğsü
- 1/2 bardak / 120 mL zeytinyağı
- 1 limon, juiced
- 3-4 ardıç meyveleri, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı / 15 mL Worcestershire sosu
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı / 5 mL öğütülmüş defne yaprağı
- 1 çay kaşığı / 5 mL soğan tozu
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL kırmızı biber
- 1 çay kaşığı / 5 mL tuz
Nasıl yapılır
Tüm sos malzemelerini tuz hariç, küçük bir tencereye koyun. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Karışımı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Ördek göğüslerini yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Ördek, mühür torbası üzerinde soğutulmuş karışımı dökün ve 6-8 saat buzdolabında marine etmeye bırakın. Orta-yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Plastik poşetlerden ördek göğsü çıkarın, turşusu saklayın. Hafif yağlı ızgara ızgara üzerine tuz ve yer ördek ile mevsim.
3 dakika boyunca ızgaraya izin verin, özel turşusuyla birlikte tabağa geçin, döndürün ve işlemi tekrarlayın. Göğüslerin iç sıcaklığı 145 derece F / 65 derece C'ye ulaştığında, ısıdan çıkarın, dilimleyin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2893 |
| Toplam yağ | 244 g |
| Doymuş yağ | 78 g |
| Doymamış yağ | 118 g |
| Kolesterol | 642 mg |
| Sodyum | 1,164 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 148 g |