Kugelis veya bulviu plokstainis (kelimenin tam anlamıyla "düz patates") olarak bilinen Litvanya usulü patates pudingi için bu geleneksel tarif, Litvanya'nın ulusal bir yemeği olarak kabul edilen yoğun ve ağır bir ilişki yaratır.
Genellikle elma püresi, yabanmersini reçeli, ekşi krema veya ufalanmış domuz pastırması ile servis edilir. Kugelis ana yemek veya garnitür olarak yenebilir.
Bu tarifi kolay bir Litvanya kugelis tarifi ve Baba Kartoflana veya Kartoflak olarak bilinen Lehçe patates pasta tarifi ile karşılaştırın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 kiloluk kıyılmış pastırma
- 1 büyük doğranmış soğan
- 5 büyük dövülmüş yumurta
- 1 1/4 bardak süt
- 1 (7-ons) buharlaştırılmış süt konservesi
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak farina (çabuk pişen türden değil)
- Soyulmuş ve rendelenmiş 5 pound (parçalanmamış) kırmızı veya beyaz patates
Nasıl yapılır
- Fırın rafını ortalayın ve 350 ° C'ye ısıtın. Pişirme spreyi ile 13x9 inçlik bir tava kaplayın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir tavada, hafifçe kızartılmış ve karamelize olana kadar saut pastırma ve soğan soteleyin. Onları tavada bırakın ve yağı boşaltmayın. Serinlemek için kenara koyun.
- Büyük bir kapta yumurta, süt, buharlaştırılmış süt, tuz ve farinayı birleştirin. Pastırma-soğan karışımı ve damlacıklar ekleyin. İyice birleştirilene kadar karıştırın.
- Bir mutfak robotu kullanarak veya elle, aşırı nemi dışarı sıkarak, patatesleri ince rendeleyin. Çabuk çalış, bu yüzden patatesler kararmaz. Rendelenmiş patateslerin nasıl karanlıkta kalmasını engellemek için bu hızlı ipucu göz atın.
- Pastırma-yumurta karışımına rendelenmiş ve sıkılmış patatesleri iyice birleştirerek ekleyin.
- Hazırlanan tavaya dökün ve 1 1/2 saat ya da üst kısım oldukça kahverengi olana kadar pişirin, ancak iç kısmı sert ancak nemli.
- Fırından çıkarın ve karelere kesmeden önce 5 dakika bekletin. Bir garnitür olarak veya salata ile ana yemek olarak servis yapın.
- Artıklar ertesi gün tereyağında kızartılabilir.
Litvanya Mutfağı'nda Patates
Litvanya mutfağı, Polonya, Macaristan, Ukrayna, Almanya ve Aşkenaz Yahudileri ile birçok mutfak geleneğini paylaşıyor. Bu, patateslerin hüküm sürdüğü ve neredeyse her derste var olduğu anlamına geliyor. Kugel olarak da bilinen kugel'in yanı sıra, bu diğer patates yemeklerinde de yıldızları vardır:
- Litvanya Zeppelin Patates Köfte Tarif : Cepelinai olarak bilinen , ham ve pişmiş patates hamuru ile yapılan bu futbol şekilli köfte, et veya peynir ile doldurulur.
- Litvanya Patates Sosis Tarif : Vederai veya patates sosisi tamamen etsiz veya pastırma eklenmesiyle yapılabilir. Diğer tek malzemeler, rendelenmiş patates, yumurta, soğan, çeşniler ve birkaç çorba kaşığı undur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodyum | 546 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 12 g |