Bu tatlı lahana çorbası da, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı malzemelerle dolu olduğu gibi bir güveç olarak adlandırılmalı mıdır emin değilim. Çorba mükemmel bir dolma öğle yemeği, akşam yemeği için bir başlangıç ya da kabuklu ekmek ile servis edilen basit bir akşam yemeği ya da belki pişmiş pirinç ekleyerek (aşağıdaki tarife bakın) hazırlar.
Tatlı lahana da, Sivri, Hispi veya Hearted olarak bilinir ve yuvarlak değil, sivri, belirgin, yeşil bir lahana vardır. Tatlım, hafifçe piştiğinde doku ve şeklini koruduğu için çorbalar için güzel bir lahanadır. Ayrıca, kızartılmış patates kızartması veya diğer flaş pişirme yöntemlerinde de güzel bir lahana yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 arpacık (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1 havuç (kesilmiş ve ince doğranmış)
- 1 kereviz (kesilmiş ve ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 3 dilim kalın çizgili pastırma (ya da küçük küplere dilimlenmiş pancetta)
- 1 Tatlı lahana (kesilmiş ve ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı taze adaçayı yaprağı (ince doğranmış)
- 1 litre (2 pint) sebze stoğu
- Çizgi deniz tuzu
- Çizgi biber
- 1/4 fincan Parmesan peyniri (rendelenmiş)
Nasıl yapılır
Zeytinyağını ağır çorba tavada ısıtın. Yağ ısıtıldığında (ama aşırı sıcak ve kesinlikle sigara içilmediğinde) ince kıyılmış arpacık soğanı, kesilmiş havuç, kereviz, sarımsak ve pastırma veya pancetta küplerini ekleyin.
Bütün yağla kaplı olduklarından emin olmak için sebzeleri iyice karıştırın. Sebzeleri deniz tuzu ve karabiber ile hafifçe karıştırın.
Tavaya birkaç çorba kaşığı soğuk su ekleyin, daha sonra sebzeleri yumuşak olana kadar orta ateşte kısık ateşte pişirin; sebzeye su ekleyerek buhar oluşturmaya yardımcı olur, bu yüzden sebzeler pişirmekten ziyade yumuşar.
Sebzelerin gevrek ve yanmadığından emin olmak için gerekirse biraz ek su ve karıştırın.
Sebzeler yumuşatıldıktan sonra, dilimlenmiş lahana ve adaçayı yapraklarını ekleyin. Diğer sebzeler ile iyice karıştırın.
Stoku ekleyin ve çorbayı kaynama noktasına getirin, daha sonra ısıyı düşürün. Beş dakika pişirin, o zaman çorba pişirilir - yaklaşık beş dakika. Baharatı kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
OPSİYONEL: Bu noktada daha da sürdürülebilir bir yemek yapmak için biraz pişmiş pirinç ekleyebilirsiniz. Pişirilmiş pirinci ekleyin ve pirinci tamamen ısıtdığından emin olmak için birkaç dakika pişirin.
Çorbayı sıcak servis kaselere dökün ve üzerine taze Parmesan talaşı serpin.
Taze, kaşarlı ekmek ve tereyağı ile servis yapın, sodalı ekmek çorba ile güzel.
Bu çorba en iyi pişmiş taze yenir, ertesi gün devam eder ama donmaz.
Bu tarif, Yeşillerinize Sevgiden dayanmaktadır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodyum | 425 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 11 g |