İspanya ve Portekiz menşeli Chorizo sosisleri ve bunların çeşitleri Latin Amerika'da bulunmaktadır. İber chorizo'nun çoğu çeşidinden farklı olarak (ki bu bir çeşit salam ve biberli bir şekilde kurutulur ve kurutulur), Meksika chorizo aslında yemekten önce pişirilmesi gereken çiğ bir sucuktur. Eğer chorizo yapmayı öğrenmek istiyorsanız, mükemmel tarifi buldunuz. Ticari formunda, genellikle sosisleri kızartırken açılmış ve atılmış olan mahfazalar gelir, bu yüzden burada muhafazalar ile birlikte dağıtıldık. Chorizo genellikle sayısız küçük miktarlarda, sayısız Meksika mutfağına mükemmel bir lezzet katmak için kullanılır; tarifin altındaki kullanım önerilerine bakın.
Çoğu Meksika chorizo, kurutulmuş biber ve tarifin içinde kullanılan kırmızı biber nedeniyle renkte kırmızı olmasına rağmen, Toluca kenti (Meksika'nın orta kısmında) çevresindeki bölge, tomatillos, kilantro ile yapılan yeşil chorizo ile ünlüdür. ve / veya yeşil chiles.
Meksika Chorizo için kullanır
Meksika mutfağında chorizo'nun nasıl kullanıldığının tam bir listesini yapmak neredeyse imkansız olurdu. En yaygın kullanımlardan bazıları:
- Çırpılmış yumurtaya karıştırılır : bir tavada kızartın, aşırı yağları boşaltın, sonra hafifçe dövülmüş yumurtaları ekleyin ve yumurtalar pişirilene kadar pişirin ve karıştırın. (Ekmeği ve dilimlenmiş avokado ile) gibi yiyin veya burrito veya tacos doldurmak için kullanın.
- Taco, enchiladas, empanadas veya pambazos için bir dolgu olarak doğranmış, pişirilmiş veya sote patates ile birlikte.
- Queso fundido yapmak için eritilmiş peynir ile karıştırılır (ayrıca choriqueso denir); ekmeği veya tortilla, tostadas veya ekmek üzerine yayılmış olarak kullanın.
- Soplar, tostadalar, nachos veya diğer benzer antojitolar için bir tepeleme olarak.
- Pişmiş fasulye içine bir garnitür olarak veya molletler veya tortalar için yayılmak üzere karıştırılır .
- Diğer kıyma etleri ile kombine edilmiş ve kavrulmuş hindi ya da başka kümes hayvanı için kullanılır.
- Tinga yapmak için rendelenmiş sığır eti eklendi .
- Frijoles charros üretmek için pişmiş fasulye, domates, soğan ve baharat ile birlikte .
- Çok Meksikalı bir pizza için bir tepesi olarak.
- Fasülye çorbası gibi bazı doyurucu kremalı çorbalarda lavaful içerik olarak idareli olarak kullanılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo domuz (ince öğütülmüş)
- 4 yemek kaşığı biber tozu (öğütülmüş kurutulmuş biber)
- 2 yemek kaşığı
- öğütülmüş kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 tutam tarçın
- 1 çimdik karanfil
- 1 çay kaşığı
- kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 bardak sirke
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, iyice birleştirilene kadar malzemeleri karıştırmak için ellerinizi kullanın.
- Meksikalı chorizo'yu çağırmak için en sevdiğiniz tarifi hemen kullanın veya daha sonra kullanmak üzere havalandırmalı bir kapta soğutun veya dondurarak dondurun.
- Pişirmek için: Orta ateşte chorizo'yu kızartın, bitmiş ürünün “gevşek” ve tıknaz olmasın diye, sosisleri çatalla kırın. Fazla yağ boşaltın; Başka bir kullanım için atmayın veya saklayın (sık sık pastırma yağı gibi).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodyum | 74 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 32 g |