Domuz pirzolalarına gittiği sürece bir ruteye sıkışmışsanız, bu tarifi bir deneyin. Bu domuz pirzolası kısaca bir limon karışımında marine edilir, kömürlerin üzerinde sıcak ızgara yapılır ve lezzetli bir tereyağı ile doldurulur. Harika bir sunum ve lezzetli.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kalın kesim domuz pirzolası
- Marinade için:
- 1 limon (juiced)
- 1/3 fincan / 80 mL zeytinyağı
- 1 ila 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 1/2 çay kaşığı / 12,5 mL deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL herbes de Provence
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL karabiber
- Bileşik Tereyağı için:
- 1/2 çubuk / 60 mL tereyağı (tuzsuz, oda sıcaklığı)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL zeytinyağı
- 2 1/2 çay kaşığı / 12,5 mL rezene tohumu
- 2 çay kaşığı / 10 mL frenk soğanı (taze, doğranmış)
- 2 çay kaşığı / 10 mL akçaağaç şurubu
- Tutam tuz
- Çizgi karabiber
Nasıl yapılır
Bileşik tereyağı hazırlamak için, zeytinyağı ile birlikte tuzsuz tereyağı krema. Kalan malzemeleri karıştırın. Kaşık karışımı büyük bir plastik örtü parçası üzerine. Sizi kılavuzluk etmek için sarma kullanarak, yakın bir şekilde yuvarlanırken bir günlük şekline karışımı oluşturun. Güvenli uçları kullanmadan önce 2-3 saat buzdolabına yerleştirin.
Marine malzemeleri birleştirin. Domuz pirzolasını yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Her etin iyi bir şekilde kaplandığından emin olarak, torbayı torbaya dökün.
Poşeti kapatın ve 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Orta-yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Torbayı torbadan çıkarın ve ızgara ızgarasına yerleştirin. Marinayı atın. Kalınlığa bağlı olarak, her tarafta 7-9 dakika pişirin. Pişirildiğinde (145-160 derece F arasında bir iç sıcaklık), ısıdan alın ve her domuz pirzola üzerinde 1/2 inç kalınlığında bir bileşik tereyağı ile servis yapın. Izgara sebzeler, polenta veya patates ile servis yapın.