Yığılmış kekler ve sütunlar veya katmanlar ile kekler çok dramatik ve güzel olabilir ama kesinlikle sağlam bir temel ve başarı için doğru aksesuarlar gerektirir.
Yığılmış Kek Nedir?
Yığılmış kekler, farklı boyutlu kekler doğrudan birbirinin üzerine yerleştirildiğinde oluşturulur.
Ne kadar çok kek yediğinize bakılmaksızın, ikiden sekiz katına kadar, en iyi iki kat daha iyi bir görünüm elde etmek için her bir katın boyutunda dört inçlik bir farkın olması en iyisidir.
Her Seviye Stabilize Edilmelidir
Yığılmış kekler, özellikle çok uzun olanları, her kattaki kek kalıpları ve dübeller kullanılarak stabilize edilmelidir. Yığılmış kekler genellikle tek tek katmanlar olarak taşınır ve gözlerden kaçan kazaları önlemek için mekan yerine monte edilir.
Alt katlar sert bir meyveli kek veya havuçlu kekse ve hafif bir sünger kek veya köpüklü dolgulu bir yaratım değilse, yığılmış bir konstrüksiyon için tam dowelling gerekli değildir. En üst katlar basitçe alt olanlara batırılır ve kek devrilir.
Buzlanmayı çatlatmamak için, buzlanma yeni yapılırken katmanlar istiflenmelidir. Alternatif olarak, istiflemeden önce katmanları buzladıktan sonra en az iki gün bekleyin.
Dübellerin Üzerindeki Skinny
Kek için dübellerden sabit bir temel oluşturmak zor değildir. Mevcut veya tercihinize bağlı olarak ahşap veya plastik dübel kullanabilirsiniz.
Gereken dübellerin sayısının belirlenmesine dair genel bir kural, daha büyük, uzun kekler için daha fazla dübel kullanmanız gerektiğidir.
Plastik dübeller tahtadan daha geniş olma eğilimindedir, böylece inşaatınızda daha az plastik olanları kullanabilirsiniz. Örneğin, 16 inç veya 18 inçlik bir pasta en az sekiz dübel gerektirecek ve 10 inçlik bir pasta en az altı dübel gerektirecektir.
Yığılmış bir Kek Birleştirme Temel Yöntem
- Kek ile ayrı ayrı pasta her "pasta" ya da kek ile tam olarak aynı boyutta bir ayırıcı plaka üzerine krema ile "yapıştırılmış" buz. Alt kat, genellikle daha kalın bir kek levhası veya hatta kek ile aynı çapta veya tasarımına bağlı olarak en az 2 inç daha büyük olan bir kontrplak tabanda yer alır.
- Her bir katın, üstte yer alan donanım mağazasından bir seviye kullanarak tamamen düz olduğundan emin olun.
- Üst kısım dışındaki tüm katmanlara dübel yerleştirin.
- Alt tepsinin alt katındaki orta ile aynı büyüklükte bir altlık yerleştirin ve buzlanma veya fondan üzerindeki anahatları bastırmak için yavaşça bastırın. Kek tahtasını çıkarın ve daire içindeki katmanda uygun dübel sayısını eklemek için bu kılavuzu kullanın.
- Dümenlerden birini, düz ve sağa doğru pasta tahtasına gitmeye özen göstererek sıraya yerleştirin. Pastanın üstündeki kesin yüksekliği işaretlemek için bir bıçak kullanın ve ardından kavilayı geriye doğru çekin.
- Düdeyi doğru uzunlukta kesin ve ardından bir ölçüm olarak ilkini kullanarak bu katmanın kalan dübellerini kesin.
- Dübelleri kek katının içine, yaklaşık 1 inç aralıklı olarak pasta masası çerçevesine yerleştirin. Her biri alt kek panosuna dokunana kadar dübelleri aşağı doğru itin.
- İkincisini, ikinci katmanı, tam olarak bir palet bıçağı kullanarak ortalayarak, buzlanmayı bozmadan hareket ettirin.
- Üstteki hariç, kek tasarımındaki her yığılmış katman için bu işlemi tekrarlayın.
- Kek tamamen istiflendikten sonra, üstteki tüm kek katmanları boyunca keskin bir uç ile uzun bir ahşap dübel çalıştırarak daha da stabilize edebilirsiniz. Kesilen uç, temel kek panosuna gömülmelidir. Bu herhangi bir değişmeyi engelleyecektir. Düdeyi bir kalemtraşla veya keskin bir soyma bıçağıyla keskinleştirebilirsiniz. Eğer dübelleriniz katmanların yüksekliğinden geçecek kadar uzun değilse, bu yöntemi kullanarak altta ilk iki kademe sabitlemek ve ardından iki veya üç katlı olarak tekrarlamak tavsiye edilir.