Serseri rap meyveli kekleri unut ve kendi pişirmeyi dene. Ne kadar lezzetli ve bağımlılık yaratan ev yapımı meyveli keklerin olabileceğine şaşıracaksınız! Bu meyveli kek tüm meyve ve baharatlar ve lezzetli. Biraz brendi ve portakal suyu aroma ekleyebilir ve isterseniz meyve miktarını ayarlayabilir ve buna biraz fındık ekleyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons şekerlenmiş portakal kabuğu (doğranmış)
- 8 ons citron (doğranmış)
- 8 ons ananas (doğranmış)
- 8 ons meyveli kek karışık meyve (doğranmış)
- Bütün kırmızı şekerlenmiş kiraz 4 ons
- Bütün yeşil şekerlenmiş kiraz 4 ons
- 1 fincan kuş üzümü
- 1 bardak altın (veya koyu kuru üzüm)
- 1 fincan tarihleri (doğranmış)
- 1/2 bardak portakal suyu
- 1/2 bardak brendi (veya iyi bourbon)
- 3 1/2 bardak çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı
- Tarçın
- 2 tatlı kaşığı kıyılmış hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı yer karanfil
- 1/2 çay kaşığı kıyma yenibahar
- 1/2 çay kaşığı toprak
- Topuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı 6 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 2 su bardağı kahverengi şeker (sıkıca paketlenmiş)
- 5 yumurta (ayrılmış)
- 1/2 bardak pekmez
Nasıl yapılır
Bu meyilli oldukça ağır, ancak ağır hizmet tipi bir stand mikseri bunu kaldırabilir.
- Meyveleri büyük bir kasede portakal suyu ve brendi ile karıştırın. Yavaşça karıştırın ve birkaç saat bekletin.
- Cömertçe tereyağı altı ve iki adet 9 x 5 x 3 inçlik somun tavalarının kenarlarını parlatın ve parşömen kağıdıyla hizalayın. Kağıdı iyice ezin. Parşömen kağıdınız yoksa bunun için kahverengi kağıt kullanabilirsiniz.
- Unu iki kez baharatla süz. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin ve tekrar süzün.
- Tereyağı büyük bir karıştırma kabına koyup pürüzsüz hale getirin. Şeker ekle; bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, krem hafif ve kabarık olana kadar.
- Yumurta sarısını hafifçe çırpın ve ardından kaseye ekleyin. Un ve baharat karışımını eklemeye başlamadan önce hamuru iyice karıştırın.
- Her eklendikten sonra iyice karıştırarak hamuru azar azar eklerken karıştırın. Un iyice eklendiğinde, pekmezi ilave edin ve karıştırın.
- Son olarak, kabın içinde kalan herhangi bir ıslatma sıvısı ile birlikte meyveyi karıştırın.
- Yumurta beyazlarını paslanmaz çelik veya cam bir kaba koyun ve sert tepeler için temiz bir çırpıcı ile yudumlayın.
- Hamuru iyice katlayın ve ardından meyilliyi hazırlanan tavalara koyun.
- Temiz bir bezle gevşekçe örtün ve meyilli bir gecede serin bir yerde yumuşak bir yere oturmasını sağlayın.
- Ertesi gün fırını 250 F'ye ısıtın. Meyveli keki fırının orta rafına yerleştirin ve 3 1/2 ila 4 saat pişirin.
- 1 1/2 saat sonra tencereyi bir parça kahverengi kağıtla kaplayın (folyo kullanmayın) veya tepsiyi bir kese kağıdı içine koyun ve fırına geri koyun.
- Kek 3 1/2 saat piştikten sonra, bir kürdan veya kek test cihazı ile test edin. Test cihazı pastanın ortasından çıkarsa, kek yapılır. Kekleri tavada bırakın ve soğuması için tel rafa yerleştirin.
- Pastalar tamamen soğuduğunda, kâğıt üzerinde kâğıt astarı bırakarak tavalardan çıkar.
- Pastayı parşömenle sarın, sonra da folyoyla sarın ve keki bir teneke paketleyin. Ev yapımı meyveli keklerin havaya ihtiyacı vardır, bu nedenle teneke kapağında birkaç delik açın veya kapağı kalayın üzerine gevşek bir şekilde yerleştirin.
Tenekeyi serin, rahatsız edilmeyen bir yerde ve Noel'den önce 3 veya 4 günde bir ayarlayın, folyoyu açın ve kek üzerine az miktarda bourbon veya brendi karıştırın. Likör, keki nemli ve lezzetli tutar ve aynı zamanda korur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 175 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |