Brokoli, brokoli olarak da bilinir, aslında brokoli ve gai lan olarak bilinen Çin brokoli arasında bir haç. Brokoli, brokoli kabuğuna benzeyebilirken, brokoli, brokoli ve Çin brokoli'si lahana ailesinden tatlı renkte taşlarla tamamen farklıdır, brokoli rabları ise turp bitkisinden acı renkte taşlarla gelir.
Broccolini özellikleri
Bu sebze, görünüşte benzer brokoli floretlerine benzeyen uçlarda ihale tomurcukları kümeleriyle uzun ve ince derin-yeşil saplara sahiptir.
Brokolilas tomurcuklarının ve saplarının tadı brokoli'den daha tatlıdır ve hardalın üstlerine sahiptir. Pişirildiğinde, herhangi bir ısı kaybolur ve artan tatlılık ile değiştirilir. Saplar brokoli'den daha az liflidir ve asla soyulmayı gerektirmez.
Broccolini Alırken Nelere Bakmalı?
Brokoli genellikle küçük demetler halinde satılmaktadır. Parlak yeşil çıtır sapları ve sıkıca kapatılmış tomurcukları arayın. Delikli plastik torbalarda yıkanmamış brokolilayı 10 güne kadar daha keskin bir çekmecede soğutun.
Broccolini nasıl hazırlanır
Brokolilayı hazırlamak için, kuru veya rengârenk sapları kesin ve atın. Çok kalın saplar, pişirmeden önce yarım uzunlukta kesilmelidir. Soğuk akan suyun altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Brokoli, lezzetli, kremalı diplerle çiğ olarak ya da beyazlatılmış, tavada kızartılmış, buğulanmış veya sote edilmiş. Makarna yemekleri, omletler, salatalar, köfteler ve çorbalarda iyi çalışır.
Bir grup brokoli genellikle yaklaşık 7 ila 8 ons ağırlığındadır, bu nedenle porsiyon başına en az 4 ons çiğ brokolilayı planlayın.
Broccolini Bir Bunch için Beslenme Bilgileri
Broklefin, C ve A vitaminleri ile potasyumun mükemmel bir kaynağıdır. İstatistikler bu şekilde raflar: Kaloriler 63, sodyum 63 mg, potasyum 139 mg, toplam karbonhidrat 12 g, şekerler 3 g.