Tipik bir Japon yemeğinin genellikle göz ardı edilen kısmı, biranın veya alkolün ilk kez servis edildiği yemek başlangıcında yarım saat ya da saattir. Bu süre zarfında, Japonca da "otsumami" olarak da bilinen küçük atıştırmalıklar ile servis edilir.
Otsumami terimi, her türlü atıştırmalık tipine atıfta bulunmak için geniş olarak kullanılabilir, ancak tipik olarak bira, alkol veya diğer alkolsüz içeceklerle tüketilen bir atıştırmalık anlamına gelir. Başka bir Japon terimi olan "oyatsu", tipik olarak öğleden sonra atıştırmalık saatine veya genellikle bira veya alkolle tüketilmeyen diğer tatlı veya aperatiflere atıfta bulunur.
Otsumami veya bira atıştırmalıkları hazır ve Japon süpermarketler için satışa hazırdır. Piyasadaki bütün bir koridor, kurutulmuş otsumami aperatiflerine kesinlikle ithaf edilebilir. Çoğu otsumami, bira ve alkol iltifat için tuzlu ve tuzlu, ve baharatlı tatlar da oldukça popüler.
Piyasada satılan çok çeşitli paketlenmiş otsumami olsa da, aşağıdaki beş Japon bira atıştırmalıkları neredeyse her Japon pazarında bulabileceğiniz popüler öğelerdir ve arkadaşlarınızı, ailenizi veya bir randevunuzu etkilemek için harika bir yoldur. Japon temalı kokteyl saati ile!
05/05
Kavrulmuş Yeşil Bezelye
Kavrulmuş Yeşil Bezelye. Judy Ung Kavrulmuş yeşil bezelye Japon bira aperatifleri veya "otsumami" en temel biridir. Bezelye, ince bir tempura kaplamasına benzer şekilde çok hafif bir hamurla kaplanır ve hafif ve gevrektir. Raflı torbalarda önceden paketlenirler ve şirket durduğunda kepçelerinizde bira ve aperatifler için mükemmel bir atıştırmalıktır. Kavrulmuş yeşil bezelye iki aromalı, tuzlu veya baharatlı wasabi (sıcak Japon horseradish) gelir.
02/05
Kalamar Tempura (Ika Ten)
Japon Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung Japonca "ika ten" veya " ika tempura " olarak da bilinen kalamar tempura , başka bir favori bira aperatif ya da "otsumami" dir. İnce bir kalamar parçası tempura meyilli olarak kaplanır ve kızartılır. Dokusu hem gevrek hem de chewy'dir. Ika ten tuz ile terbiyelenir, ancak diğer tatlar teriyaki ve baharatlı kırmızı biberli biber ( togarashi ) içerir.
03/05
Kuru Baharatlı Kıyılmış Kalamar (Saki Ika)
Kuru Baharatlı Rendelenmiş Kalamar (Saki Ika). Judy Ung Kuru baharatlı rendelenmiş kalamar da Japonca "saki ika" olarak bilinir. Bu ince parçalar halinde parçalanmış ve tuz ve kırmızı biber ( togarashi ) ile terbiyeli kurutulmuş kalamar çok rustik bir otsumami olduğunu. Amerikan sarsıntısına benzetilebilir. Dokusu bazı kısımlarda hem chewy hem de hassastır. Paketin daha taze olması, kurutulmuş kalamarın ne kadar ihale olacağıdır. Baharatlı rendelenmiş kalamar ek olarak, aynı zamanda düz tuz lezzetinde de mevcuttur.
04/05
Deniz Yosunu Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (Deniz Yosunu Tempura). Judy Ung Japonca "nori ten" olarak da bilinen deniz yosunu tempura, bir tempura meyilli içinde kızartılmış terbiyeli yosun parçalarıdır. Bu otsumami sadece bir bira atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda çocuklar arasında bir atıştırmalık olarak da popüler. Deniz yosunu hafif ve gevrektir ve meyilli kalın ve biraz chewy. En temel iki nori ten çeşidi, tuz ve wasabi (sıcak Japonca horseradish) içerir. Diğer popüler tatlar arasında baharatlı kırmızı biber ( togarashi ), domates salatası, teriyaki , deniz ürünleri ve sarımsak bulunur .
05/05
Terbiyeli Kurutulmuş Kalamar Yüzükleri (Ika Kun)
Japon Mevsiminde Kurutulmuş Kalamar. Judy Ung Mevsimlik kurutulmuş kalamarlar Japonlar arasında bir favori ve "ika" kalamar anlamına gelen "ika kun", "kun", "genç çocuk" için sevgi eril bir terimdir. Çeviri sırasında kaybolan bir anlam söz konusu olsa da, bu otsumami atıştırmasının özü, ihale kurutulmuş kalamarın küçük halkalarının çok az ve kesik olmasıdır. Kalamar halkaları oldukça lezzetlidir ve tipik olarak sade tuz aromasında satılmaktadır, fakat aynı zamanda baharatlı kırmızı biber ( togarashi) de mevcuttur.