Hazelnuts ile ilgili, Bu İngiliz Kuruyemiş Taze Yenir
Her sonbahar, sıradışı ama güzel küçük fındık İngiliz kiler görünür. Bunlar fındıkla ilgilidir, fakat onlar için yanılmamalıdır - ceviz kendi başına bir cevizdir. Cobnuts, filberts ve fındık Corylus ailesinin tüm çeşitleridir. İngiltere'de büyürler ve Ağustos ortasından ekim ayına kadar taze olarak bulunabilirler veya yıl boyunca kullanılmaları için kurutulabilir ve işlenebilirler.
Bir Cobnut'un Özellikleri
Cobnuts, esas olarak 19. yüzyılda tanıtıldığı güney İngiltere'deki Kent'ten gelir ve bu nedenle sıklıkla Kentish Cobnuts olarak bilinir.
Onlar taze iken, kolay çıkarılır, somun kabuğu üzerinde yeşil bir kabuk ile bakarak çok farklı. Altında genç bir çatlamak ve çıkarmak kolay olduğu kahverengi bir kabuktur. Fındık kuruduktan sonra, kabuk sertleşir, ancak kırmak için sadece keskin bir dokunuşa ihtiyaç duyar.
Gençken, yeşil hindistancevizi hindistan cevizine çok benzer bir tada sahiptir ve olgunlaşıp altınlaştıkça daha tatlı ve daha tatlı hale gelirler. Onlar gençken kabuktan taze yemek için de lezzetlidir; biraz daha yaşlı bir zaman, onları fındık gibi kullanmanız en iyisidir.
Cobnuts Kullanılabilirliği
Cobnuts, İngiltere'de bazı süpermarketler, çiftçi pazarları ve seçkin manavlar olarak mevcuttur, ancak bunları çevrimiçi olarak da sipariş edebilirsiniz. Taze bir ceviz denemek istiyorsanız, o zaman kabukları hala yeşil ve fındık tatlı ve sulu iken fındık hasat edildiğinde Ağustos ortasında başlamak gerekir.
Ekim bir kez etrafta dolanırken, kabuklar ve kabuklar kahverengileşmeye başlar ve somunun tadı tamamen gelişmiştir. Bundan sonra sadece işlenmiş cobnuts mevcuttur.
Mor Filbert, Merveille de Bollwiller (Hall's Giant olarak da adlandırılır), Kentish Cob, Butler ve Ennis de dahil olmak üzere birkaç çeşit ceviz vardır.
Cobnuts ile Yemek ve Yemek
Cobnuts, yemek pişirmek için kullanabileceğiniz heyecan verici bir alternatif bileşen. Cobnuts da dahil olmak üzere bir tarif bulamazsanız, fındık için çağıran herhangi bir tarif işe yarayacaktır. Basitçe, herhangi bir diğer somun gibi, kestane yer. Ancak bir reçete ekliyorsanız, cobnuts'u her zaman son dakikada doğrayın.
Cobnuts salatalara, streusel tepesine veya parçalanmanın bir parçası olarak ekleyin. Çam fıstığı yerine pesto sosunda veya klasik macaron reçetesinde bademin yerine koyun . Ayrıca, tatlıya eklemeden önce, çerezleri bir beze karışımına serpebilirsiniz.
Cobnuts'un Besin Değeri
Cobnuts sağlıklı bir somun. Ceviz çekirdekleri tipik olarak kuru ağırlığa göre yüzde 12 ila 17 protein ve yaklaşık yüzde 10 ila 15 lif içerir. E vitamini ve kalsiyum açısından çok zengindirler ve B1 ve B6 vitaminleri sağlarlar.
Cobnuts, Fındık ve Filberts Arasındaki Fark
Bu üç kuruyemiş hep aynı ailenin parçası olduğundan, birbirlerine çok benzerler. İsimleri de birbirinin yerine geçebilir ve bu da çok kafa karışıklığına neden olur - ve bazı ceviz türlerinin isminde "fide" olduğu için bu durum daha da belirsizliğe neden olabilir. Temel olarak, kopçalar hasat edilmiş ve taze olarak satılan fındıklardır ve filberts, kabuğun tamamen somunu kapladığı bir tür kebaptır.