Izgara, karnabahar pişirmek için bildiğim en iyi yollardan biridir. Ayrıca en kolaylarından biri. İşin uzaktan bile zor olan tek kısmı karnabaharı yıkmaktır.
Kökleri kesmeyi ve yapabildiğim kadar yaprakları çıkarmayı severim, sonra da bütün çiçek saplarını sapından çıkarmak için bıçağımın ucunu kullanarak dibine giderim. Herhangi bir dev çiçek, yarıya kısılmış olmaları için yarıya veya hatta dörde bölünebilir.
Floretin gövdesinin ortasından aşağı doğru dilimlenir ve daha sonra tüm yol boyunca dilimlemek yerine yavaşça ayırın. Küçük çiçeklerin bozulmadan bırakılabilir.
Biber tozu bir tekme (biraz daha acı olan acı biber ile chili tozu karıştırmamak için dikkatli olun), ya da füme kırmızı biber yerine olabilir.
Muhtemelen, karnabahar pişirmeyi bildiğim tek kolay yolu kavurmaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Karnabahar 1 büyük kafa (yukarıda açıklandığı gibi bozuldu)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı Kosher tuzu
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 1/2 limon (sıkmak için)
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, karnabahar çiçeklerini zeytinyağı, Kosher tuzu ve biber tozuyla birlikte fırlatın.
- Karnabaharı doğrudan orta yükseklikte bir ızgaraya (yaklaşık 400 ° F) aktarın ve kapağı kapatın.
- Yaklaşık 15 dakika içinde, bir çift maşayla floraları ters çevirin, böylece eşit olarak kahverengi olurlar.
- 10 ila 15 dakika daha pişirin, sonra çıkarın ve bir kaseye aktarın.
- Taze limon suyu sıkın ve fırlatın, sonra servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,245 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 4 g |