Vişne Mascarpone Cheesecake Tarif

Bu İtalyan tarzı cheesecake, harika hafif ve kremsidir. Limon kabuğu rendesi ve bir fincan mascarpone peyniri ile biraz tartın, bu tatlı çok tatlı bir dokuya sahip. Hızlı ve kolay bir ekşi kiraz sosu, doğru miktarda tatlılık ekler.

Ne İhtiyacınız Var

• Kabuğu için:
• 2 paket graham kraker (veya 2 bardak vanilyalı gofret)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
• 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (erimiş ve biraz soğutulmuş)
• Dolgu için:
• 3 8 ons paket krem ​​peynir (oda sıcaklığı)
• 1 su bardağı şeker
• ½ çay kaşığı deniz tuzu
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• ½ çay kaşığı limon kabuğu rendesi (yaklaşık 1 küçük limon)
• 4 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
• 1 bardak mascarpone peyniri (oda sıcaklığı)
• Kirazlar için:
• ⅔ bardak şekeri
• 2 adet vişne (çekirdeksiz ve yıkanmış)
• 2 tatlı kaşığı balzamik sirke
• İsteğe bağlı: 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Nasıl yapılır

Cheesecake yapın

1. Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye ısıtın. 9 inç yay şeklindeki tavaların iç tarafını doldurun ve tavasın altını ve tava kenarlarını iki kat alüminyum folyoyla sarın (suyun kekinizin dışına çıkmasına yardımcı olmak için).
2. Bir mutfak robotunda graham krakerleri, şeker ve tuzu ekleyin. İşlemciyi küçük kırıntınız olana kadar aşırı titretin.
3. Şeker kırıntı karışımını orta bir kaba ekleyin.
4. Eritilmiş tereyağı ekleyin ve tüm kırıntıları nemlendirmek için iyice karıştırın.

1. Kırıntı karışımını hazırlanan tavaya dökün ve parmaklarınızı kullanarak tarakın alt tarafına ve yarısına kadar eşit bir tabakaya hafifçe bastırın.
2. Fırını ısıtırken kabuğunu 10 dakika boyunca dondurun.
3. Tencereyi (fırın tepsisine) fırına yerleştirin ve kabuk hafifçe kızartılıp kokulu olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Tavayı bir kenara koyun ve fırını 325 ° F'ye indirin.
5. Ayaklı bir mikser kabında, krem ​​peynirleri hafif ve çok pürüzsüz olana kadar yaklaşık 4 dakika boyunca yedirin.
6. Şeker ve tuzu ekleyin. 3 dakika daha yendi.
7. Vanilya özü ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Birleştirin.
8. Her seferinde bir tane yumurta ekleyin ve her yumurtanın ardından bir dakika bekletin.
9. Kasenin kenarlarını kazıymak için kauçuk bir spatula kullanın. Mascarpone ekleyin ve birleştirilene kadar düşük bir hızda karıştırın.
10. Cheesecake hamuru hazırlanmış kabuğa ve pürüzsüz tabağına dökün.
11. Yaylı tava tepsisini büyük bir fırına dayanıklı güveç kabına, derin çerez kağıdına veya kavurma tavasına yerleştirin. ve fırının orta rafına yerleştirin. Güveç çanağını, yay biçimindeki tava kenarlarının yarısına kadar gelmek için yeterli sıcak musluk suyuyla doldurun.
12. Fırın kapağını kapatın ve cheesecake'i üstte hafifçe altın olana kadar doldurun ve doldurma ayarlanmış, ancak yine de ortada 90 dakika kadar jiggles yapın.
13. Fırını kapatın ve kapıyı hafifçe itin. Cheesecake'i su banyosunda bir saat soğumaya bırakın.
14. Bir saat sonra, kavurma kabını fırından yavaşça çıkartın ve yay formu tavasını sudan kaldırın. Folyoyu tava altından dikkatlice çıkarın ve tavayı bir soğutma rafına yerleştirin.

1. Peynirli kasenin üst kenarına bir bıçak yardımıyla tepsiden serbest bırakın. Cheesecake oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın, sonra plastik örtüyle üst kapağı kapatın ve dilimlemeden önce en az 4 saat buzdolabında saklayın. Gecelik en iyisidir.
2. İpucu: Gerçekten temiz dilimler elde etmek için, bıçağınızı her kesimden önce sıcak su altında çalıştırın ve kuru bir mutfak havlusuyla silin.

Vişne Tepesini Yap:

1. Cheesecake soğurken, kiraz tepesini yapın.
2. Şeker ve yaklaşık 2/3 fincan soğuk suyu küçük bir ağır dipli soslu kaba ekleyin. Bir şekere getirin ve şeker tamamen eriyene ve şurup 6 ila 7 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
3. Çömleği ve balzamik sirkeyi tencereye ekleyin ve zaman zaman karıştırın, kirazlar yumuşayana ve 2 ila 3 dakika daha sularını serbest bırakana kadar pişirin.
4. Sadece kirazları orta bir kaba aktarmak için oluklu bir kaşık veya süzgeç kullanın.
5. Şurubu tavada pişirmeye devam edin, sosu yaklaşık yarım dakika kadar azaltın.
6. Tavayı ısıdan çıkarın.
7. Kiraz ve şurubu yeniden birleştirin. Servis yapmadan önce biraz serin. Kullanıyorsa, karabiber karıştırın. Cheesecake veya dondurma üzerinde sıcak veya soğuk servis yapın.

Daha Lezzetli Cheesecake Tarifler:

• Tuzlu Karamelli Elmalı Cheesecake
• Çikolatalı Kirazlı Cheesecake
• Bourbon Krem Şanti İle Tatlı Patatesli Cheesecake

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	541
Toplam yağ	37 g
Doymuş yağ	21 g
Doymamış yağ	10 g
Kolesterol	187 mg
Sodyum	345 mg
Karbonhidratlar	45 g
Diyet lifi	0 g
Protein	10 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)