Papas Arrugadas, kırışık patates, Kanarya Adaları'nın tipik bir yemeğidir. Patatesler, 1600'lü yıllardan beri fincanlar tarafından İspanya'ya getirildikten sonra yetiştirilmektedir. Kanarya Adaları sakinleri, carnarios denir, onlara papas denir - yerli Amerikan adı - İspanya'nın geri kalanında patatas denir.
Bu yemeğin sadece iki malzemeye ihtiyacı vardır: küçük patatesler - süpermarketler ve alışılagelmiş deniz tuzuyla karşılaştığımız dev canavarlardan ziyade. Geleneksel olarak, patatesler deniz suyunda kaynatılmış, ancak suya bol miktarda deniz tuzu ekleyerek benzer bir etki yaratacaktır. Patatesleri soymaya gerek yok - pişirmeden önce bunları iyice temizlediğinizden emin olun.
Papas arrugadas, balık veya et ile bir meze veya geleneksel Kanarya Adaları soslar mojo picon veya mojo kişniş ile bir meze olarak servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 lbs. (1.25 kg) küçük patates
- 2 yemek kaşığı. kristal deniz tuzu
Nasıl yapılır
- Patatesleri kirletir ve varsa “gözler” i temizleyin. Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve sadece kaplamak için su ekleyin; tuzu ekleyin.
- Pişene kadar 15 ila 20 dakika patatesleri kaynatın.
- Isıdan çıkarın ve suyu dökün. Fırını patatesle birlikte sobaya geri getirin ve buharın buharlaşmasına izin verin. Kuru ciltlerde bir tuz formu tabakası görmelisiniz.
- Kırmızı biber sosu ile sıcak servis yapın - mojo picon veya kişnişli yeşil sos - yanda mojo kişniş .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,344 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |