Hindistan'ın batısındaki Maharashtra'dan tatlı ve hızlı bir şekilde yapılabilmesi, jaggediyle hazırlanabiliyor. Jaggeryen alamıyorsanız, onu kahverengi şekerle değiştirin. Fıstık yanı sıra, chikki yapmak için, istediğiniz diğer herhangi bir somun (veya bunların bir kombinasyonu) kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 500 gms kabuklu, derisiz yer fıstığı
- 300 g / dak jaggery, küçük parçalar halinde kesilmiş / 300 gms yumuşak kahverengi şeker
- 4 yemek kaşığı ghee / saflaştırılmış tereyağı (aşağıdaki tarifi bakınız)
Nasıl yapılır
- Orta ateşte bir tava ısıtın ve yer fıstığını aromatik olana kadar hafifçe kızartın (sık sık karıştırın). Isıdan ve soğuktan çıkarın.
- Geniş, düz bir plağı birkaç ghee ile yağlayın ve bir kenara bırakın.
- Ateşe (orta ateşte) derin, ağır tabanlı bir tava koyun ve üzerine jaggery / kahverengi şeker ve ghee ekleyin. Koyu kahverengi olana kadar erimeye ve pişirmeye (neredeyse sürekli karıştırmaya) izin verin. Hemen hazır oluncaya kadar ve sık sık bağlanma testi. Temiz bir yüzeye bırakılan bir damla kırılgan bir kıvama sertleşmesi için soğuduktan sonra hazır olduğunu bilirsiniz.
- Sıcaklığı kapatın ve kavrulmuş yer fıstığını ekleyin. Katlayın, böylece yer fıstığı tamamen kaplıdır. Bu karışımı hemen önceden yağlanmış bir plakaya dökün ve düz, 1/2 "kalın bir tabaka oluşturmak için kaşık arkası ile pürüzsüz hale getirin.
- Shengdana chikki, serin ve kuru bir yerde, hava geçirmeyen bir kapta birkaç gün saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |