Bu dört katmanlı limon torte tarifi çökmüş görünüyor ama limon zenginlikleri kesen belli bir hafiflik katıyor.
İlkbaharda veya bir gelin ya da düğün öğle yemeği için karşılama müthiş bir tatlı. Böyle tatlı bir tatlı, en iyi ayaklı pasta tabağı ve kubbeyi hak ediyor. Misafirlerin yeterince alamadığı bir showtopper. Limonlu lor, kullanılmadan önce en az 12 saat buzdolabında olmalıdır.
Bazı kısayollar almak istiyorsanız, konserve limonlu börek dolgusu veya kavrulmuş limon peyniri ile kavrulmuş limon püresi ve kavrulmuş limonlu puding karışımını mousse için çırpılmış krema ile hafifçe kullanabilirsiniz, ancak kendiniz yaptığınızda o kadar çok daha iyi tadı .
İşte Lemon Torte'un daha büyük bir fotoğrafı.
Ne İhtiyacınız Var
- Limonlu lor:
- 1 su bardağı şeker
- 3/4 su bardağı limon suyu (taze)
- 3 büyük yumurta
- 3 büyük yumurta sarısı
- 2 ons tereyağı (soğutulmuş, tuzsuz, 1/2-inç küpler halinde kesin)
- Pandispanya:
- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığı, ayrı)
- 14 yemek kaşığı şeker
- 1 3/4 bardak kek unu (elenmiş sonra ölçülen)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Limonlu Basit Şurup:
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak su (kaynar)
- 1/4 su bardağı limon suyu (taze)
- Limon Mousse Dolum:
- 1/2 bardak limon suyu
- 1 su bardağı su (soğuk)
- 2 1/4 çay kaşığı unflavored jelatin (1 paket)
- 1/2 bardak şekeri
- 1 tutam kaba tuz
- 1 su bardağı çırpılmış krema (soğuk)
- 2 yemek kaşığı limon
- lezzet
- Süs:
- 8 ons krem peynir (yumuşatılmış)
- 8 ons tereyağı (yumuşatılmış yumuşatılmış)
- 4 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü (veya limon özü)
- 1 çorba kaşığı süt (gerekirse, daha az veya çok)
- Garnitür:
- İsteğe bağlı: Şekerli kurutulmuş hindistan cevizi
- İsteğe bağlı: Kurutulmuş meyve
Nasıl yapılır
Limon Lorunu Yap
- Orta ısıya dayanıklı bir kapta 1 bardak şeker, 3/4 su bardağı limon suyu, 3 yumurta ve 3 yumurta sarısı birlikte çırpın (tercihen metal içermez, çünkü limon suyundaki asit metal ile reaksiyona girer ve pıhtıya metalik bir tat verir).
- Kuzineyi su kaynatma tenceresinin üzerine koyun. Kalınlaştırılmış ve anında okunabilen termometre, yaklaşık 10 dakika boyunca 160 derece kaydedene kadar sürekli çırpın.
- Kaseyi sudan çıkarın. Eritilene kadar tereyağı ve çırpma ekleyin. Bir kaseye aktarın ve plastik sargıyı doğrudan limon kabuğu yüzeyine yerleştirin, böylece bir cilt oluşturmaz. Geceleme Chill.
Kek Yap
- Rafı fırının ortasına yerleştirin ve 375 dereceye kadar ısıtın. Parşömen kağıdı ile iki (9 inç) yuvarlak kek tava. Tavaları veya parşömenleri yağlamayın.
- Büyük bir kapta, karışım çok kalın olana kadar yumurta 6 yumurta sarısı ve 7 yemek kaşığı şekeri yedirin ve çırpıcılar kaldırıldığında kurdeleler oluşturur.
- Ayrı temiz ve kuru bir kapta, 6 yumurta akını yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Bir seferde kalan 7 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı ekleyin, sert ve parlak olana kadar dalarak.
- Beyazların yarısını yumurta sarısı karışımına katın, daha sonra unun yarısını ve 1/4 çay kaşığı tuzun üzerine dökün ve katlanana kadar yavaşça katlayın.
- Kalan beyazları katlayın, daha sonra üstte kalan unu eleyin ve birleştirilene kadar katlayın, hamuru söndürmemek için dikkatli olun.
- Tavaları tavaların arasına bölerek üstleri yumuşatır. Kürdan testlerine kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika. Tel raflardaki tavalarda tamamen soğutun.
- Tamamen soğuduktan sonra, kekleri gevşetmek için tavaların kenarlarına bir bıçak sürün. 9 inçlik karton kek çevrelerine dönüş. Her pastayı ikiye bölün ve parşömen kağıdını soyun.
Basit Şurubu Yap
- 1/2 bardak şekeri metal olmayan, ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. 1/2 bardak kaynar su ekleyin ve şekeri eritmek için karıştırın. Limon suyunu karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.
Limonlu Mousse Yap
- Küçük bir kasede, limon suyunu ve 1 bardak soğuk suyu birleştirin. Üstte jelatin serpin ve 2 dakika yumuşayana kadar oturun.
- Bir orta kabı buzlu suyla doldurun. Küçük bir tencerede, jelatin karışımını, şekeri ve tuzu orta ateşte birleştirin ve jelatin ve şeker çözülene kadar yaklaşık 4 dakika karıştırın.
- Jelatin karışımını tekrar küçük bir kaba dökün ve kabı buz banyosuna koyun. Karışım oda sıcaklığına ulaşıncaya kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika.
- Büyük bir kapta, yumuşak zirveler oluşana kadar kremayı ve lezzetini çırpın. Soğutulmuş jelatin karışımını çırpılmış kremaya dökün ve yumuşak tepeler dönene kadar çırpın. Pastayı hazırlamak için hazır olana kadar soğutun.
Buzlanma yap
- Yüksek hızda bir elektrikli karıştırıcı kullanan büyük bir kapta, krem peynir ve tereyağını hafif ve kabarık olana kadar dövün. Yavaş yavaş şekerleme şeker ekleyin, karıştırılana kadar düşük hızda dayak. Bir spatula ile kase aşağı kazın.
- Vanilya veya limon özü ekleyin ve 1 ila 2 dakika veya kabarık olana kadar yüksek hızda yendi. Çok kalınsa, biraz sütle ince. 30 ila 45 dakika kadar veya yayılmaya yetecek kadar kaplayın ve tekrar doldurun.
Pastayı Topla
- 1 pasta tabakası, düz tarafı yukarı, güzel bir pasta tabağına yerleştirin. Basit şurubunun 1 / 4'ü ile fırçalayın. Üzerine 1/4 fincan limon peyniri sürün, sonra 1 bardak limon mus.
- İkinci kek tabakasıyla, 1/4 şurupla fırçalayın ve 1/4 fincan limon loru ve 1 bardak limonlu mus ile yayıldı. Üçüncü kek tabakası, şurup, lor ve mus ile tekrarlayın. Dördüncü kek tabakası ve kalan şurup ile fırça, kalan limon lor ve kalan mousse. Buzlanma öncesi 1 saat buzdolabında.
- Pasta stabil olduğunda, kekin kıvrımları, krem peynirli buzlanma ile kekin üst kısmına yaklaşık olarak 2 bardağa pipolanır. İstenirse, tatlandırılmış pullu hindistan cevizini kekin kenarlarına bastırın. İstenirse, kurutulmuş meyve ile süsleyin. Dilime hazır olana kadar soğutun ve servis yapın. Bu torta hafifçe donarsa en iyi dilimlerdir. Ama servis yapmadan önce kek parçalarının oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 730 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Sodyum | 303 mg |
| Karbonhidratlar | 99 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 12 g |