Bir tarif "bitene kadar pişirin" dediğinde, bu belirli bir talimat gibi görünür, ancak gerçekte 'bağış' neyin neyi oluşturduğunu öğrenmeli ve en iyi sonuç için kendi kararınızı kullanmalısınız. Bir kişiye, koyu altın kahverengi ve çok gevrek bir ekmek 'yapılır'. Bir diğerine, açık altın, daha nemli bir iç mekana sahip doğru renktir.
Kişisel tercihiniz ne olursa olsun, denemeye başlamadan önce öğrenmeniz gereken standart bağış testleri vardır.
Her şeyden önce, daima kekinizde, kurabiyelerinizde veya ekmeklerinizi tarifte belirtilen daha önceki bağış zamanlarında kontrol etmeye başlayın. Aslında, zamanlayıcımı en kısa pişirme süresinden birkaç dakika önce ayarlamak istiyorum. Her zaman daha uzun bir süre pişirebilirsiniz, ancak pişmiş veya yanmış ürünler üzerinde yıkık!
Pastalar için Bağış Testleri
- Pastanın ortasına yerleştirilen bir kürdan ya temiz ya da sadece birkaç kırıntı ile yapışacak. Kürdan üzerine pişmemiş hamur veya çok nemli kırıntılar varsa, pastayı fırına geri koyun ve pişmeye devam edin. Sayacı tekrar ayarlamayı unutmayın! Ben genellikle ilk test ettiğimde kek çok bitmezse 3 ila 4 dakika sonra kontrol ederim.
- Bir pasta yapıldığında, kenarlar tava kenarlarından çekilmeye başlayacaktır. Bu, iç kek yapısının sağlam olduğunu ve kek fırından çıkarıldıktan sonra tutacağının bir göstergesidir. Bazı insanlar bunun pastanın fazla pişirildiğini gösterdiğini düşünür, ancak sakızlı veya fırınlanmış bir merkezde kekleri sevmem.
- Genellikle kekler, tüm yüzey üzerinde bile bir altın kahverengi renk olana kadar pişirilir. Kenarlar biraz daha koyu olabilir.
- İşaret parmağınızı kullanarak, ortadaki pastaya hafifçe dokunun. Eğer pasta yaylı hissederse ve parmağınızı çıkardığınızda girinti dolduğunda, kek yapılır.
Pastalar için Bağış Testleri
- Çoğu turta bittiğinde yapılır! Kabuk altın kahverengi olmalı ve kızarmış görünmelidir.
- Meyveli turtalar, merkezdeki sıvı kabarcıklandığında yapılır. Bu turtaların yeterince uzun süre pişirilmesi önemlidir, bu yüzden orta kabarcıklar, çünkü eğer onlar akma olmazsa.
- Somun böreği, dış halka sertleşene kadar pişirilmelidir, fakat ortada yaklaşık 2/2 ila 2 "çaplı bir alan vardır, bu da hala hafifçe çıtırdır.
- Ana yemek kapları, et termometresi en az 160 ° F'ye kadar pişinceye kadar pişirilmelidir. Kabuk iyi kahverengi olmalıdır.
Hızlı Ekmek için Bağış Testleri
- Hızlı ekmekler altın renginde ve kenarlarda biraz daha koyu olmalıdır.
- Ekmeğin ortasında aşağı doğru uzanan büyük bir çatlak normaldir. Çatının içi ıslak görünmemelidir.
- Ekmeğin kenarları tava kenarlarından çekilmeye başlayacaktır.
- Hızlı ekmek bağışı için kürdan testini de kullanabilirsiniz. Sadece bir kaç nem kırıntısı ile ortaya çıkmalı.
- Bir termometre kullanmak isterseniz, iç sıcaklık 190 ° F olmalıdır.
Çerezler için Bağışlık Testleri
- Çerezlerin rengi eşit olarak altın olmalıdır.
- Çerezler genellikle bir fırın tepsisine çıkarmadan önce 1 ila 2 dakika soğumaya bırakılır (her zaman tarif talimatlarını izleyin). Çerez sayfasından kalan ısı , hamur veya hamuru pişirmeye devam edecektir, böylece eğer çerezler ortada çok bitmezse, bu kısa sürede pişirme işlemini tamamlayacaklardır.
- Çerezler bittiğinde, bitti. Parmak ucu testini kullanabilirsiniz, ancak genellikle sadece onlara bakarak yapıldığını söyleyebileceksiniz. Tarifdeki bağış talimatlarını takip ettiğinizden emin olun.
- Brownies genellikle 'kuru ve parlak bir kabuk gözlemlediğinizde' yapılır.
Maya Ekmekleri için Bağış Testleri
- Anında okunan bir termometre kullanın ve ekmeğiniz bittiğinde kesinlikle emin olun. Kusursuz pişirildikten sonra kabuklu mayalı bir somun iç sıcaklığı 200 ° ila 210 ° F arasında olmalıdır. Yumuşak ekmekler ve akşam yemeği ruloları 190 ila 200 ° F olmalıdır.
- Kabuk, hatta bir altın rengi olmalıdır. Bir ekmek için sıcaklıkta yapılan testin yapılması mümkündür, ancak yapılmaz. Bake ekmekleri, doğru sıcaklıkta test edildikten sonra bile, kabuk en iyi lezzet gelişimi için altın olana kadar
- Ekmek, tava kenarlarından çekilecek ve dokunuşa sert gelecektir.
- Hafifçe dokunduğunuzda ekmek içi boş görünecektir.