Bu hindistan cevizi sütü tavuk köri tarifi, Malezya doğumlu olan ama Hint kökenli olan Şaron'dan geliyor, bu nedenle bu tarif, her iki ülkeden de yemek pişirme ve malzemelerin stillerini birleştiriyor. Bu nedenle, teknik olarak, bir füzyon tarifi.
Bu tarif dondurulabilir, sadece hindistan cevizi sütü dışarıda bırakılabilir. Yemek için hazır olun, çözün, hindistan cevizi sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra ısıtın ve basmati gibi kokulu, uzun taneli haşlanmış pirinçle servis yapın. Çıtır çıtır bir salata ekledin ve sen ayarladın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kiloluk tavuk (3 inçlik parçalar halinde kesilmiş; tercih ettiğiniz şekilde kemiğin üzerinde veya dışında)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu (daha az baharatlı için azaltın - bu miktar orta baharatlı köri yapar)
- 2 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı rezene (toz)
- 1/4 çay kaşığı
- Kakule
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 soğan (bir mutfak robotunda bir macun)
- 1 tatlı kaşığı sarmısak ezmesi
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 1 çubuk tarçın (3 santimetre)
- 2
- Yıldız anason
- 4 diş
- 15 köri yaprakları
- 4 orta boy patates (iyi yıkanır ve çeyrek kesilir; cildi temizleyin)
- 2 büyük domates (doğranmış ince)
- Tadı tuz
- 1/2 bardak
- Hindistan cevizi sütü
Nasıl yapılır
- Tavuğu büyük bir kaseye koyun ve biber tozu, kişniş tozu, kimyon tozu, rezene tozu ve kakule tozu ekleyin ve tüm parçalar kaplanana kadar iyice karıştırın. Karışım çok kuru ise biraz su serpin. 30 dakika bekletin.
- Orta ısıda derin bir tava ayarlayın. Pişirme yağını ekleyin ve ısıtmaya bırakın. Sıcak olduğunda, tüm baharatları ekleyin. Spluttering duruncaya kadar soteleyin, baharatlar biraz daha koyulaşıyor ve aromalarını serbest bırakmaya başlıyor.
- Şimdi sarımsak, zencefil ve soğan pürelerini ekleyin. Sık sık karıştırarak kabaca 2 dakika sote edin.
- Tavuğu kaplamak için tavuğu, patatesleri, domatesleri ve tavaya yeterli sıcak suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve daha sonra ateşi pişirin. 20 dakika boyunca böyle pişirin. Ara sıra karıştır.
- Tercihinize göre tuz ve mevsimle tuzlayın (bu miktardaki tavuk körüğüne, kabaca bir çay kaşığı tuz ekleyin). 5 dakika daha pişirin.
- Hindistan cevizi sütü ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Bu olur olmaz ısıyı kapatın.
- Kaseye servis yapın ve sıcak sade kaynamış pirinçle servis yapın. Katmanlı, lapa lachacha parathas da bu köri ile ilahi tadı.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 783 |
| Toplam yağ | 46 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 296 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 64 g |