Yer fıstığı olarak da bilinen yer fıstığı ya da Güney'de bulunan gofretler, sağlıklı bir atıştırmalık yapar. Ham kurutulmuş fıstık kabuklu veya kabuklu kavrulmuş olabilir. Onları kızartmayı ve fıstık ezmesi yapmayı düşünüyorsanız (aşağıda), İspanyolca veya Runner çeşitlerini kullanın. Elde yememek için Virginia ve Valencia çeşitleri en iyisidir.
Kabuklu Fıstık nasıl kızartılır
- Yer fıstığını evde kavurmak için, kabukta 1 pound taze çiğ (kurutulmuş, yeşil değil) yer fıstığı ile başlayın.
- Fırını 350 F'ye ısıtın (180 C / Gaz 4).
- Fıstıkları soğuk akan su altında bir kevgir içinde durulayın. Yıkanmış yer fıstığını bir havluya sürün ve kurulayın.
- Yer fıstığını büyük bir kaba koyun ve yaklaşık 1 çorba kaşığı yer fıstığı yağı veya başka tür bir nötr-lezzet yağı ile fırlatın. Yer fıstığını 2 çay kaşığı kosher tuzu ile serpin.
- Fıstıkları büyük kenarlı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Gerekirse tek bir tabaka halinde tutmak için iki fırın tepsisi kullanın.
- Yer fıstığını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika boyunca kızartın, sık sık döndürün ve karıştırın.
- Fıstık yemeden önce biraz soğumaya bırakın.
Kabuklu Fıstık Nasıl Kızartılır
- Yer fıstığını kabartın ve daha sonra yukarıdaki gibi kenarlı bir fırın tepsisine koyun.
- Fıstıkları hafifçe tuzla serpiştirin ve önceden ısıtılmış 350 F (180 C / Gas 4) fırında 15 ila 20 dakika fırında sık sık karıştırın.
Ev Yapımı Fıstık Ezmesi Yapın
- Kavrulmuş yer fıstığını bir mutfak robotuna aktarın.
- Fıstıkları yaklaşık 45 ila 60 saniye süreyle işleyin. İşlemci kasesinin kenarlarını bir spatula ile kazıyın ve 2 ila 3 dakika boyunca işlemeye devam edin. Yapıldığı zaman fıstık ezmesi karışımı pürüzsüz ve parlak olacaktır.
- Fıstık ezmesini tadın ve tatlandırmaya tatlandırıcı (bal, esmer şeker, agave nektarı, akçaağaç şurubu, vb.) Ve tuz ekleyin.
Kurutulmuş Fıstık ve Yeşil Fıstık
- Yeşil fıstık - yaz sonunda ve sonbaharda taze kazılır ve toplanır - kurutulmuş çiğ yer fıstığından daha yüksek bir nem içeriğine sahiptir, bu yüzden daha çabuk bozulurlar. Yeşil yer fıstığı pişirilmeli, soğutulmalı veya hasattan hemen sonra dondurulmalıdır.
- Kurutulmuş yer fıstığı, tarlada ya da kurutma tesislerinde kurutulan çiğ yer fıstığıdır. Kurutulmuş çiğ fıstık kavurma için idealdir. Kurutulmuş çiğ yer fıstığı da haşlanabilir, eğer yeşil yer fıstığı bulamazsanız iyi bir çözüm haline getirebilirsiniz.
İpuçları
- Unshelled fıstık temiz ve kırılmamış olmalıdır. Sarsıldığında çıngırak olmamalılar.
- Kabuğun içindeki bir pound fıstık yaklaşık 2 1/2 ila 3 bardak kabuklu fıstık üretecektir.
- Unshelled çiğ kurutulmuş fıstık 3 ay boyunca, sıkıca sarılmış, soğutulmuş olabilir. Yer fıstığı da donmuş olabilir.
- Eski moda fıstık kırılgan taze tahıl kavrulmuş fıstık, tahıl , baharatlı Cajun terbiyeli fıstık ile parti karışımı veya bu lezzetli samanlık şeker kullanın .