Bu tarif benim ikinci yemek kitabımdan "Dünyadan Büyük Glutensiz Vegan Yulaf" dan geliyor ve tofu hazırlamak için en sevdiğim yollardan biri. Baharatlı ana yemekler isterseniz, bu tarifi deneyin. Daha hafif fakat yine de lezzetsiz bir yemeği tercih ediyorsanız, bu tarifdeki Scotch bonnet biberlerini muz veya uzun biber gibi daha hafif bir biberle değiştirin.
Bunu bir gün önceden belirlenen servis süresine hazırlamaya başlayacaksınız, böylece tofu'nuzun marinasına yetecek kadar vakti olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 blok (13,5 ons) ekstra sağlam tofu
- 1/2 bardak rom, beyaz veya koyu
- 2 Scotch kaput chiles, doğranmış
- Rendelenmiş 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 çorba kaşığı taze kekik
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yer karanfil
- 3 çay kaşığı kıyma yenibahar
- 1 1/2 çay kaşığı kıyılmış hindistan cevizi
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 2 adet yeşil soğan (yeşil soğan), her iki beyaz ve yeşil ince doğranmış
- 1/4 bardak paketlenmiş kahverengi şeker
- 1/4 fincan soya sosu (gerekirse glutensiz kullanın)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1/2 bardak su
Nasıl yapılır
Tofu'yu boşaltın ve bir Tofu Xpress veya diğer tofu presi kullanarak ya da temiz mutfak veya kağıt havlulara sarın ve ağır teneke kutularla (iki tabak ya da kesme tahtası arasına tofu koyun) iyice bastırın ve en fazla 2 saat dinlendirin. su tofudan basılmıştır.
Pişirmeden önceki gün, süzülmüş ve preslenmiş tofu hariç tüm malzemeleri orta büyüklükteki bir kaba koyun.
İnce bir turşusu yapmak için birlikte çırpın.
Tofu 4 ila 6 eşit dikdörtgen içine dilimleyin ve daha sonra bunları 9 x 13 inçlik bir kek tavada tek bir tabaka halinde düzgün bir şekilde düzenleyin. Tofu dikdörtgenlerini tamamen kapatmak için tofu üzerinde turşusu dökün. Alüminyum folyo veya plastik sargı ile hafifçe örtün ve tofu bir gece veya 8 saate kadar dinlendirin, eğer istenirse, bir kez yarısı denizde bekletme süresi boyunca döndürün. Bunları da bırakabilirsiniz ve onlar da bu şekilde bolca turşusu emecekler.
Ertesi gün, tofu pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın. Tostu, yapışmaz bir fırın tepsisine (büyük dudaklı bir çerez tabakası gibi) veya parşömen kağıdı veya bir silikon altlığı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Baharatlar ve bireysel tofu bifteklerinin üzerine bu gibi dinlenme parçaları bırakarak, kaplamak için tofu tepesine eşit kalan herhangi bir marul dökün.
Pişirme süresi 30 dakika sonra dikkatlice saygısız, bir saat pişirin. Servis yapmadan önce kalan baharat karışımını kazıyın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,481 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 11 g |