Her yıl Çevresel Çalışma Grubu (EWG), 49 çeşit ürünün bir listesini derlemekte ve içerdikleri pestisit kalıntılarının seviyesini derecelendirmektedir. Tüm ürünler testten önce basınçlı yıkanır. Liste bir yıldan diğerine bir miktar değişiklik gösterirken, bazı şeyler tutarlı olur: Süpermarketteki parlak satırlarda dizilmiş gördüğünüz parlak elmalar, organik olarak yetiştirilmedikleri zaman mevcut olan en zehirli yiyecekler arasındadır.
Little, Snow White'ın yerel pazarının kötü kraliçe için mühimmat taşıyacağını biliyordu! Meyveler ve yapraklı yeşilliklerin yanı sıra taş meyveler ve üzümler de bu listede sürekli olarak ortaya çıkıyor. “Taze” veya “temiz” on beşi, avokado, ananas, kavun, tatlı mısır ve tatlı bezelye gibi, kivi ve kuşkonmaz gibi şaşırtıcı derecede lezzetli yiyeceklerle birlikte, kalın derili meyveler ve sebzelerin ilginç bir karışımıdır. EWG'nin 2013 yılı itibariyle listesi şöyle:
Kirli Düzine:
*Elmalar
*Kereviz
*Çilekler
*Şeftaliler
*Ispanak
* Nektarinler (ithal)
* Üzüm (ithal)
* Kırmızı, turuncu ve sarı tatlı biber
*Patates
*Yaban mersini
*Marul
* Kale / lahana yeşillikleri
Bu listeye ıspanak, bütün çilek, muz, salatalık, yeşil fasulye , kişniş, fesleğen, bütün yapraklı yeşillikler, havuç, kiraz, kahve, domates ve armut ekleyeceğim. Bunların bazıları kirli düzine ve onlardan uzaklaşır ve bazıları (kahve gibi) geniş çapta düzenlenmez. Havuçlar yeraltında yetişir - bu nedenle topraktaki herhangi bir toksinleri emer - ve çocuklarımız çok yemek yemeye meyilli bir sebzedir.
Ayrıca, et, süt / tereyağı / krema / dondurma emin olun; soya, fındık, elma püresi (bu bir no-brainer olmalı), meyve suları ve pirinç de organik.
Bu iki kampın ortasında tuhaf bir toprak var ve burada ihtiyatlı davranmaya yatkınım. Brassica familyasından (brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası) üyeler, genellikle haşaratlara karşı iticidir ve buna bağlı olarak yoğun bir şekilde püskürtülmezler, ancak bu organikleri veya bu tür şeylere uyum sağlayan küçük çiftçileri satın almaya eğilimliydim.
Benzer şekilde pırasa, sarımsak ve yeşil soğan doğal haşere kovuculardır, bu nedenle bu konvansiyonel satın almak muhtemelen güvenlidir.
Temiz Onbeş:
*Soğanlar
* Tatlı mısır (GDO'suz)
*Ananas
*Avokado
*Kuşkonmaz
* Tatlı bezelye
*Mango
*Patlıcan
* Kavun (yerli-Meksika kavun çok ağır püskürtülür)
*Kivi
*Lahana
*Karpuz
*Tatlı patatesler
*Greyfurt
*Mantarlar
Yerel çiftçi pazarından satın alırsanız, satıcılarla konuşun. Birçok çiftlik, çok pahalı bir organik sertifikasyon sürecine girmeyi başaramaz, ancak sürdürülebilir büyüme uygulamalarına sahiptir. Mesela, birkaç nesil için iş yapan bir meyve bahçesinden meyve alırım. Taş meyveler, narenciye, nar, çilek, üzüm, incir ve daha fazlasını yetiştirirler. Organik sertifikalı değiller ama deniz yosundan yapılmış toksik olmayan spreyler kullanıyorlar ve 60 yıldır malzeme kullanıyorlar. Meyvenin kendisi asla doğrudan püskürtülür ve hiç yediğim en iyi şeylerden biridir. Çoğu çiftçi (çok sıkı) çalışmalarında muazzam bir gurur duyuyor ve onların büyüyen uygulamaları hakkında konuşmaktan mutluluk duyuyorlar. Soru soruyorsanız ve bir yetiştirici göz ardı ederse ya da “oh evet, biz organikiz” diyebiliriz ya da kendilerini destekleyecek bir açıklama yapmadan hareket etmeye devam edin. Ne yazık ki, çiftçinin pazarlarına sızan ve olmayan bir şey olarak kendilerini geçebilen çok az saygın tip vardır.
Ancak iyi haberler, çoğu küçük çiftçinin büyük çiftliklerden çok daha az sprey kullandığıdır. Soru sormak isterseniz, bir konuşma fırsatı olduğunda daha yavaş bir saatte gitmeyi deneyin. Gıda ile ilgili verdiğiniz kararlar sizi, çocuklarınızı ve çocuklarınızın çocuklarını etkiler. Bugün iyi olanları yaparak başlayalım! Bu yılki liste hakkında daha fazla bilgi için Kirli Düzine ve Temiz Onbeş'e bakın.