Amerika'nın en sevdiği sos, tatlı ve baharatlı barbekü sosu, bu Buffalo kanatlarını bir favori haline getiriyor. Bu barbekü tavuk kanadı tarifinin sırrı, iyi kaplanmış kanatların, her yere damlamak yerine, sosu nasıl tuttuğudur.
Bu kolay Amerikan barbekü sosu tariflerinden biriyle kendi barbekü sosunuzu hazırlayabilir veya en sevdiğiniz şişelenmiş markanızı kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 pound tavuk (bütün kanatlar, parçalar halinde kesilir. Bir kanat 2 parça yapar - "düz" ve "davul")
- 1 çizgi tuzu (tadın)
- 1 bardak barbekü sosu
- 1/2 çorba kaşığı elma sirkesi
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı acı sos (Louisiana tarzı)
- 1/2 çorba kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 1 adet cayenne biberi (tatmak için)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 450 F'ye.
- Gerekirse, tüm kanatları iki parçaya ayırın, ipuçlarını atın. Ağır hizmet tipi folyo ile iki fırın tepsisini örtün ve yapışmaz yağ ile hafifçe püskürtün. Kanatları tuzla baharatlayın ve pişirme tavalarına eşit olarak dağıtın. Yaklaşık 20 dakika pişirin, kanatları kaldırın ve çevirin; Kanatlar pişirilip iyice kızarıncaya kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- Tavuk kanatları pişirirken, malzemelerin geri kalanını geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Sos tadın ve istenirse daha fazla baharat ekleyin. Kanatlar pişirildikten sonra, kaseye aktarın ( maşa veya yarıklı spatula kullanın , böylece yağ tavada kalır). Tamamen kaplamak için bir spatula ile atmak. 3 dakika bekletin ve tekrar atlayın, birkaç kez tekrarlayın. Tavuk kanatları dinlendiklerinde sosu ıslatacak ve sırlar soğudukça biraz kalınlaşacaktır.
- Son bir kez at ve servis tabağına aktar. Kanatlar sosla iyi bir şekilde kaplanmalı, ancak damlama olmamalıdır. İsterseniz, kanatları “kurutucu” bir tavuk kanadı için 15 dakika boyunca ılık bir fırında (200 F) saklayabilirsiniz.
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 964 |
| Toplam yağ | 51 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 316 mg |
| Sodyum | 939 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 100 gram |