Soru: Kömür ızgarasında dolaylı olarak nasıl ızgara yaparım?
Cevap: Dolaylı ızgara, yiyecekleri doğrudan ızgaraya göre daha yavaş pişirmenizi sağlar. Kömür ızgarası üzerine dolaylı olarak ızgara yapmak için kömürü iki kat kömürle kaplamak için yeterli kömürü yakarak başlayın. Bir kez beyaz ve külleyken, bir tarafa onları bir tarafa doldurun, böylece ızgara yapacağınız yiyecekler, doğrudan altının altında hiçbir kömür olmadan pişirme ızgarasına oturabilir.
İdeal olarak, ızgaraya doğrudan bakacak olursanız, yiyecek ve kömürler arasında en az bir inç olmalıdır. Izgara sırasında, eşit şekilde pişirmek için gıdayı döndürmeniz gerekir. Bir tarafta tüm ısı ile, ateşe en yakın yiyecek kısmı daha hızlı pişirilir.
Eşit olmayan ısınma problemini çözmek için kömürleri ızgaraların her iki tarafına da aktarabilir ve yiyecekleri ortada tutabilirsiniz. Bu ısıyı ortadan kaldırır ve yemek pişirmek için daha iyi bir ortam yaratır. Bu yöntemle ilgili tek sorun, düşük sıcaklıkta ızgara yapıyorsanız, bir taraftaki kömürler dışarı çıkabilir. Sadece iki yangın yöntemini kullanın, 300 derece F üzerindeki sıcaklıklarda ızgara yapıyorsunuz. Bir adım daha ileri gitmek için yangın tasarım halkasını deneyin. Bir kez kömürler kömür ızgarasının dış kenarına yanaşıyor ve yiyecekleri merkeze yerleştiriyorlar. Daha önce olduğu gibi, yiyecekleri doğrudan ısıdan uzak tutmak için ortada bol miktarda yer olduğundan emin olun.
Dolaylı ızgara, etin dışını yakmadan düzgün şekilde ızgara yapılmış et veya bütün kümes hayvanlarının düzgün şekilde kesilmesi için en iyi yoldur. Yani kızartma yapmak istediğiniz bir kızartma veya bütün bir tavuk varsa, bunu yapmanın yolu budur.