Sadece Izgara Yapamadığınızda, Nasıl Broil Edileceğini Öğrenin
Hangi sebepten dolayı, tekrar ızgaraya çıkamadığın zamanlar vardır. Bu zamanlar fırında kaynatma temellerini bilmeniz gerektiğinde. Broşürünüzü başarılı hale getirebilecek benzerlikler ve farklılıklar var. Birçok reçete, ızgaraya alternatif olarak bir broiler kullanımına dair talimatlar verir, ancak bilmeniz gereken temel farklılıkları açıklamamaktadır.
Izgara ve kaynatma hem gıdalar pişirmek için yoğun doğrudan ısı kullanın. Her ikisi de yanmayı önlemek için aynı dikkatli göze ihtiyaç duyarlar. Ve her ikisi de farklı bir lezzet veren yiyecek veren benzer bir karıĢım ve karamelizasyon sağlarlar. Ancak, ızgaralar ve piliçler bu hedeflere ulaşmak için farklı çalışırlar.
Sıcaklığı Kontrol Etmek
Izgara ve fırın piliç arasındaki en büyük fark fırının sıcaklığını kontrol etmek için bir termostatı olmasıdır. Bu, işlemi basitleştirecek gibi gözükse de problem, fırının belli bir sıcaklığa ulaştığında kapanabileceğidir - yaklaşık 500 ila 550 derece F (260 ila 288 derece C). Bu, yiyecekleri kendi buharında pişirmeye bırakacaktır. Bu sabit direkt ısıyı istiyorsun. Broyerinizi sıcak tutmak için fırın kapağını bir inç veya iki açın. Bu, ısının kaçmasına izin verir ve termostatın ısıtma elemanını kapatabileceği en yüksek sıcaklığa ulaşmasını sağlar.
Gıdaların pişirilmemesi, kavrulmaması ve bunu yapması önemlidir, sürekli olarak sıcak hava akışına ihtiyaç vardır. Pişirme işlemi sıcak hava ile yapılır. Kaynatma, kaynaktan gelen doğrudan ısı ile yapılır. Broşlama kızılötesi pişirme gibi daha fazladır.
Yüzeyi Ön Isıtma
Izgarada olduğu gibi, yağ ve yağın damlayabilmesini istediğinizde, her zaman bir tavada bir tava kullanmak istersiniz.
Ve bir ızgara gibi, yiyecekle temas edecek yüzeyi önceden ısıtmak istiyorsanız, broyler tavası ön ısıtmaya tabi tutulur. Doğrudan ısı ile pişirdiğiniz için fırının ön ısıtması konusunda endişelenmenize gerek yok. Ancak sıcak tava, etlerin yüzeyinde iyi bir şey yapmanıza yardımcı olacaktır. Çok ince bir şey pişirmediğiniz sürece, pişirmeye devam etmek için pişirme işleminin yarısına çevirmeniz gerekebilir.
Izle tutmak
Izgara gibi, kavurma yaparken de yakından göz kulak olmanız gerekir. Yemekler hala kolayca yanabilir ve hatta ateş yakabilir. Yangına dayanıklı bir eldiveni yakın tutun ve kavurma yaparken fırına yakın tutun. Anında okunabilen bir termometre de elinizin altında olması gereken çok güzel bir şey. Broşlama ızgaradan daha uzun sürebilir çünkü sıcaklıklar yüksek olmayabilir, ancak daha uzun süreceğini düşünmeyin .
Çok fazla sigaradan kaçınmak
Broyerinizdeki en büyük fark, yaptığı dumanın evinizin içinde olması ve arka bahçeden çıkmamasıdır. Kömürünüze yakından bakarken yanmayı ve dumanı önlemeye yardımcı olurken, ağladığınız maddelerle mümkün olduğunca fazla yağdan kaçınmayı düşünmelisiniz. Bu, etlerden fazla yağın düzeltilmesi anlamına gelir, ama aynı zamanda petrol bazlı marinatlarda geri kalması anlamına gelir.
Ayrıca, duman miktarını azaltmak için yiyeceklerin aşırı pişmesini önleyin.
Broiled, yiyecekleri aynı büyük ızgara lezzeti vermezken, bir tutamda pişirmek için çok iyi bir yol olabilir. Ne yaptığınıza dikkat edin ve bu alternatif yöntemi hızlı bir şekilde yöneteceksiniz.