Mung fasulye filizi, Çin ve Tayvan mutfağının en popüler sebzelerinden biridir. Bunları noodle çorbasına ekleyerek, rulo veya hamur dolgusu yaparak birçok farklı şekilde pişirebilirsiniz. Ayrıca bunları kendi başlarına ya da farklı etlerle kızartırsınız.
Yerel süpermarkette satılan maş fasulyesi filizi, genellikle gerçek maş fasulyesi filizleridir. Çin mutfağında yaygın olarak kullanılan fasulye filizleri soya fasulyesi filizleridir, ancak bazı bölgelerde bulmak zor olabilir.
Fasulye filizleri protein ve B ve C vitaminlerinde yüksektir. Fasulye filizi düzenli olarak yemek yemenizdeki beslenmeyi arttırmak için harika bir yoldur. Kalorileri düşüktür ve neredeyse hiç yağ içermezler. Fasulye filizi aynı zamanda vitamin C ve B'nin yanı sıra anemi ve doğum kusurlarını önlemenize yardımcı olabilecek folik asidi tüketmenin harika bir yoludur.
Aşağıda, önceden hazırlanmış filizi kullanabileceğiniz harika bir Çin tavada mung fasulye filizi tarifi. Bu tarif, vejetaryendir ancak hemen hemen her eti kolayca ekleyebilirsiniz. Kanatlı eti, özellikle kızartılmış kızartmalarda popülerdir. Kabuklu deniz hayvanları, karides gibi, bu nefis tarifle de iyi gider. Seçim size kalmış!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound / 450 g. fasulye filizi
- 1 adet dilimlenmiş taze soğan
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- Tadı tuz
- zevkinize biber
Nasıl yapılır
Mung Fasulye Filizlerini Hazırlamak
- Fasulye filizlerinden “saç” ı çıkarın. Saç, fasulye filizinin köküdür. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak fasulye filizinin saçını temizlerseniz, bu yemek daha hoş görünür ve doku biraz daha iyi olur. Ama zamanınız yoksa, fasulye filizlerinin saçlarını yenilebilir gibi bırakabilirsiniz.
- Fasulye filizlerini soğuk su altında durulayın ve fasulye filizlerini 5 dakika suda bekletin. Suyu boşaltmak. Fasulye filizlerini yarım saat boyunca kevgir içinde bırakmak, filiz filizindeki suyun çoğundan kurtulma eğilimindedir.
Karıştırıcıyı Hazırlamak
- Bir yemek kaşığı içinde 1 yemek kaşığı yemek yağını ısıtın ve sarımsağın aroması çıkıncaya kadar sarımsakyı kızartın.
- Fasulye filizini wok'a ekleyin ve 30 saniye boyunca hızlı bir şekilde kızartın ve taze soğanı ekleyin.
- 30 saniye daha karıştırın ve tuz ve biberle karıştırın, sonra servis yapmaya hazır olun.
Bu tarifin hafif bir varyasyonu için sadece tuz ve karabiber kullanmak yerine, bir çorba kaşığı soya sosu ve yarım çay kaşığı bir tutam tuz ekleyerek karıştırın. Susam yağını servis yapmaya hazır olmadan birkaç dakika önce ekleyin.
Liv Wan tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 415 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,281 mg |
| Karbonhidratlar | 77 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 11 g |