Karışık Fındıklı İsrailli Charoset

Charoset - meyveleri, kuruyemişleri ve şarabın bize yaptıklarında kullanılan İsrailli kölelerin harçını hatırlatmak anlamına gelen - Fısıh Sederinde yediği önemli sembolik yiyeceklerden biridir. Bu karoset, Aşkenazi ve Sephardi tarzı tarifler arasında bir geçiş gibidir. Pek çok Sephardi ya da Mizrachi versiyonunda ortaya çıkan muz, kuru üzüm, badem ve antepfıstığı içeren Doğu Avrupa karosetinde bulunan elmaları ve cevizleri karıştırır. Dokuyu zevkinize uyacak şekilde özelleştirin.

Ne İhtiyacınız Var

• 4 ila 5 orta elmalar (yeşil Granny Smith, soyulmuş ve özlü)
• 2 muz
• 1/2 bardak kuru üzüm
• 1/4 bardak badem
• 1/4 bardak antep fıstığı
• 1/4 fincan ceviz
• 2-4 yemek kaşığı kırmızı şarap
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı şeker

Nasıl yapılır

1. Bir "S" bıçağı ile donatılmış bir mutfak robotunun çalışma çantasında, elmaları, muzları, kuru üzümleri ve fındıkları birleştirin. Birkaç kez nabız atın, eğer gerekliyse çalışma çantasının yanlarını kazıyın, karoset topak benzeri bir pıhtıya ulaşıncaya kadar veya istediğiniz kıvama gelinceye kadar.
2. Meyve-somun karışımını bir kaseye aktarın. 2 yemek kaşığı şarap, portakal suyu ve tarçın ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Karışımı tatlandırın ve eğer karoseyi tatlandırmak için isterseniz şeker ekleyin. Eğer karışımı nemlendirmek ve şarap lezzetini yoğunlaştırmak istiyorsanız, bir seferde daha fazla şarap, bir çorba kaşığı ekleyin.

1. Servis yapmaya hazır olana kadar kapatın ve soğutun.
2. Kalan sığınak 5 ila 7 gün boyunca buzdolabında saklanacak.

Mutfak notları:

Daha dokulu bir karoseyi tercih ederseniz, mutfak robotunu atlayabilir ve tarifi el ile yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri büyük, keskin bir bıçak veya mezzaluna ile ince doğrayın.

Birçok charoset tarifleri, Manischewitz gibi tatlı bir şarap kullanımını belirtir. Ama muz ve kuru üzümlerin doğal tatlılığı sayesinde, bu bir kuru kırmızı ile güzelce çalışır.

Sedeflerden sonra artık karoset ile ne yapacağından emin değil misiniz? Bu şaşırtıcı derecede çok yönlü bir baharattır. Yemekte hindi ya da et, balık dolması, ya da kahvaltıda quinoa üzerine kaşıkla deneyin. Eğer pareve tutmak için bir kenara koyduysanız, aynı zamanda matzo üzerinde kızarmış peynir ya da yoğurt içine karışık ile harika.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	322
Toplam yağ	13 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	8 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	7 mg
Karbonhidratlar	49 g
Diyet lifi	7 g
Protein	6 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)