Anında Daha İyi Bir Aşçı Olun
Denenmiş ve gerçek tarifleriniz aniden biraz donuk görünüyor mu? Yemekinize biraz ekstra pizazz getirmenin yollarını mı arıyorsunuz? İşte size daha iyi bir aşçı olmanıza yardımcı olacak beş basit ipucu!
05/05
Sezon Boldly
Fotoğraf © Danilo Alfaro "Baharat" dan bahsettiğimizde, genellikle tuzdan bahsederiz. Mutfak sanatlarında ana baharat ustası ve başlangıçtaki birçok aşçı yeterince kullanmıyor.
Agresif bir şekilde tuzdan korkma. Ve bu arada, Kosher tuzu , sıradan sofra tuzu değil. Etleri kızartmadan ve kümes hayvanlarını kavurmadan önce Kosher tuzunu serpin ve ne kadar fark ettiğini görün.
Ama orada durma. Makarna pişirirken , ısıtmadan önce makarna suyunu tuzladığınızdan emin olun. Her altı litre su için bir avuç Kosher tuzunu kullanın - elinizin büyüklüğüne bağlı olarak. Aynı patates püresi için patates kaynatmak için kullandığınız su için de geçerlidir. Su tuzlu suya benzemelidir - neredeyse deniz suyu gibi. Bu bizi bir sonraki ipucumuza getiriyor ...
02/05
Flavorful Pişirme Sıvıları Kullanın
Fotoğraf © Tina Vallès Su hiçbir şeyden hoşlanmaz. Sebzeleri buğulamak, sulamak, haşlamak ya da çorba yapmak için su kullanmak, yiyeceklere herhangi bir lezzet katmayacağınız anlamına gelir. Su yerine suyu, suyu veya şarabı kullanmayı düşünün. Örneğin, pirinci yaparken sade su için sebze stoku yerine. İşte yaklaşık 45 dakika içinde yapabileceğiniz bir sebze stoğu için kolay bir tarif .
03/05
Bunu Tangy yap
Fotoğraf © Scott D. Feldstein Damak şimdi ve sonra biraz asit sarsıntısı almayı sever. Limon suyu , sirke ve şarabın tümü, aromaları artıran ve tatlı lezzetleri dengeleyip dengelemeye yardımcı olan bir tabağa aside katkıda bulunur.
Bir tabak bir şey eksik gibi görünüyor ve zaten tuz ile terbiyeli, bazen eksik olan asittir. Sık sık ihtiyacınız olan bir limon suyu sıkmak. Alternatif olarak, azaltılmış sodyum diyetlerini takip etmek zorunda olan insanlar için, limon suyu, sınırlandırıcı tuz ile kaybolan bazı lezzetleri telafi edebilir.04/05
O yukarı
Fotoğraf © Danilo Alfaro Tuzun yanı sıra tereyağı , tüm mutfak sanatlarında muhtemelen en vazgeçilmez bileşenlerden biridir. Hiçbir şey, saf tereyağımın yüce, kremsi lezzet ve ağız hissi ile kıyaslanamaz. Ve eğer yemeğinizi iyileştirmenin sizin sağlığınızı tehlikeye atmak anlamına geleceğini düşünüyorsanız, tekrar düşünün.
Her şeyden önce, margarin gibi tereyağı ikameleri tereyağı kadar yağ içerir. Ancak, bu tereyağı ikame ürününde listelenen bileşenlerin hızlı bir şekilde taranmasıyla, aynı zamanda yapay tatlar, emülsiyonlaştırıcılar, koruyucular ve diğer gizemli terkip maddelerinin bir alfabe çorbası da içerir. Sağlığım benim için önemliyse, şansımı gerçek tereyağımla alacağım.
05/05
Kontrastlı Dokular Kullan
Fotoğraf © Danilo Alfaro Mükemmel kavrulmuş tavuk parçasına ısırmayı hayal edin. Etin kendisi yumuşak ve sulu iken dış kabuk lezzetli bir şekilde gevrektir. Gevrek cildin ve ihale etinin kontrastı, kavrulmuş tavukları çok eğlenceli kılan şeylerin büyük bir kısmı.
Bu etkiyi patates püresi gibi bir tabakta yapabileceğiniz başka yollar düşünün. Biraz kıyılmış kereviz soteledin ve patates püresi ile karıştırdığınızı varsayalım. Bu çıtır kesinlikle patatesleri daha heyecanlı hale getirecektir (ve aromatik de). Ya da, fırında makarna ve peynir yapıyorsanız, pişirmeden önce bazı terbiyeli ekmek kırıntıları ile karıştırın . Bu yumuşak peynir ve makarna ile kontrast güzel bir netlik katacak.