Mutfak ihtiyaçlarınız için uygun olanı bulun
Bıçaklar neredeyse elimizde olduğu sürece etrafta. Ve zamanla çok şey değişmezken, birkaç gelişme oldu. En son yeni bir materyal olarak geliyor - seramik bıçaklar. Seramik saksılarınızdan farklı olarak, bıçaklar için kullanılan seramik süper serttir ve pürüzsüz, keskin bir kenara honlanabilir. Bu, seramik bıçakların metal bıçaklardan daha iyi olduğunu söylemez, ancak her iki malzemeye de artıları ve eksileri vardır.
Seramik bıçaklar, çelik bıçaklardan daha serttir, sertlik ölçeğinde elmaslara yakın derecelendirme yapar. Bu kablo demeti yüzünden kenarları daha uzun tutuyorlar, böylece sık sık keskinleştirilmeleri gerekmiyor ve kenarlarını düzeltmek için honlanması gerekmiyor. Bununla birlikte, bu sertlik aynı zamanda, çeliğin çelik bıçaklar için tasarlanan geleneksel bıçak bileme malzemelerinin çoğuyla keskinleştirilemeyeceği anlamına da gelir. Yıllardır ailede bulunan yağlar seramik bıçaklarla başa çıkmak için yeterince zor değildir ve elektrikli bileme makineleri seramik bıçakları talaş veya kırmaktadır.
Bazı seramik bıçaklar profesyonel keskinleştirme için üreticiye geri gönderilebilir, ancak bu elverişsizdir. Neyse ki, seramik bıçaklar daha popüler hale geldikçe, elmas tozu gömülü olan yeni bileme taşları var. Seramik bıçakları keskinleştiren bazı elektrikli bileme makineleri de var.
Seramik bıçaklar ayrıca leke tutmaz ve pas geçirmezdir. Gıdalardaki asitlerden etkilenmezler ve kızarmaya sebep olmazlar. Temizliği kolaydır, kokuları absorbe etmezler ve hafiftirler.
Keskin bir bıçak, yiyecekleri ince dilimlemek için iyi olsa da, kâğıt-ince turp dilimlemek ya da bir domatesi soyup soymamak gibi, seramik bıçaklar bu görev için özellikle uygundur. Ekmek pişirmeden önce ekmek hamurunu kesmek için de iyidirler.
Tıpkı kesin metal tipinin değişebileceği çelik bıçaklar gibi, günümüzde seramik bıçaklar için kullanılan çeşitli seramik malzemeleri de vardır. Birçok seramik bıçağın parlak beyaz bir bıçağı vardır, ancak bazıları da siyah bıçaklarla yapılır.
Seramik bıçakların en büyük olumsuz yönü, süper sertlik ile birlikte kırılganlık geliyor olmasıdır. Onlar, dondurulmuş gıdaları veya bıçağın bükülme ihtimali olan herhangi bir görev için kemik çıkarma, ağlama veya kesme için kullanılamazlar. Bıçak kesme tahtasına keskin bir şekilde vurursa doğramada kullanılmamalıdır. Ve bırakılmamalılar. Bir çelik bıçak zemine çarparsa, ucu bükebilir veya zemine gömebilirsiniz, ancak bir seramik bıçağı düşürdüğünüzde, kırılma ya da kırılma olasılığı yüksektir.
Çelik bıçakların da downsides var. Kullanılan çelik tipine bağlı olarak, lekelenmeye ve hatta paslanmaya eğilimli olabilirler. Seramik bıçaklardan daha sık bilenmiş olmaları gerekir. Ve seramik bıçaklardan daha ağırdırlar.
Diğer herhangi bir bıçak seçimi gibi, seramik veya çelik arasındaki nihai karar kişisel tercihine düşer. Bıçaklarını sık sık sıkan bir kişi bir seramik bıçağı ile iyi bir ilişkiye sahip olmazken, bıçakları keskinleştirmek zorunda kalan bir kişi, kenarın bir seramik bıçağın üzerinde ne kadar sürdüğünü takdir edecektir. İşte sizin için en iyi seramik bıçaklar.
En İyi Seramik Santoku Bıçağı: Kyocera İleri Seramik Devrimi Santoku Bıçağı
Bu tamamen siyah santoku bıçağı, klasik santoku şekline sahiptir, ancak bu tür bir bıçakta ortak olan (ama gerekli olmayan) granton kenarı yoktur. Bıçak, sadece Japonya'da üretilen ve ortalama santoku bıçaklarından 5 1/2 inç daha hafif olan özel bir zirkonya seramiğinden yapılmıştır. Bazı aşçılar, biraz daha kısa bıçak kullanmayı tercih edebilir, ancak tipik 6-7 inçlik bıçaklardan çok daha kısa değildir ve daha uzun bıçaklar kullanan aşçıları engelleyecektir.
Bu bıçak elle yıkanmalı. Bıçak donuklaşınca bıçak bileme için Kaliforniya'daki üreticinin tesisine geri gönderilebilir. Bileme hizmeti için herhangi bir ücret yoktur, ancak müşteri nakliye ve taşıma için ödeme yapmalıdır. Şirket ayrıca seramik bıçaklar için tasarlanmış kendi elektrikli kalemtraşını da tavsiye ediyor.
En İyi Seramik Soyma Bıçağı: Kılıf Kapaklı ZYLISS Soyma Bıçağı
Seramik soyma bıçakları, domatesleri soymak veya garnitürler için süper ince dilimler yapmak gibi hassas görevler için mükemmeldir, tüm tipik görevler ile birlikte. Bu parça bir pazarlık ve seyahat için iyi bir pişirme bıçağı yapan kullanışlı bir kılıf ile geliyor.
Yüksek karbonlu paslanmaz çelik, zamanla keskin kalmaktadır ve bulaşık makinesinde yıkanabilir olsa da, bıçağın uzun yıllar boyunca iyi performans göstermesini sağlamak için el yıkama yapılması önerilir.
En İyi Uzun Bıçak: Kılıf Kapaklı Vos Seramik Bıçak Şefi
Biraz daha uzun bir şefin bıçağını tercih ederseniz, bu 8 inçlik bıçağı ve onun neşeli yeşil kolunu ve keskin keskin kenarını seveceksiniz. Kavrama elinizde rahat olacak şekilde tasarlanmıştır, dilimleme ve dilimleme zahmetsiz hale getirir.
Depolama için bıçak, güvenli tutmak için bir kılıf ile birlikte gelir.
En İyi Yardımcı Program: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Mikro Tırtıklı Maket Bıçağı
Bir yardımcı bıçağı en sık ulaşacağınız bir araçtır, çünkü blokta orta boy bıçak olduğundan. Mikro-çentikler, sert kabuklar ve domates gibi yumuşak iç mekanlarda zorlu ürünleri kesmek için mükemmel bir bıçak haline getirirken, diğer meyveleri, sebzeleri ve etleri kolaylıkla kesmek için mükemmeldir. Sandviçini takozlara dilimlemek için de harika.
Bu, tekrarlı bıçak çalışması sırasında el yorgunluğunu azaltacak ergonomik bir sapa sahip iyi dengelenmiş bir bıçaktır. Bunun yeniden açılması gerektiğinde, ücretsiz netleştirme için Kyocera'ya geri gönderebilirsiniz.
En İyi Dilimleme: Cuisinart Elements 8-Inch Seramik Dilimleme Bıçağı
Dilimleme bıçağı, dilimleme için tasarlanmıştır. Bu bir rostoyu pişirmeniz gerektiğinde döneceğiniz bıçaktır. İster hindi göğsü, ister sığır eti kızartması olsun, ister kalın ister kâğıt-ince dilimler olsun, büyük kemiksiz etlerle uzun, ince bıçak dilimleri.
Bu bıçak normal kullanım sırasında kırılmaya karşı dayanıklıdır, ancak sert bir yüzeye düşerse kırılabilir veya kırılabilir ve tutamak ergonomik ve kolay kullanım için tasarlanmıştır.
En İyi Ekmek Bıçağı: Kyocera İleri Seramik Devrimi Tırtıklı Ekmek Bıçağı
Sadece ekmek için değil, bu 7 inçlik tırtıklı bıçağı da marul veya lahana başları veya dilimleyici kavunlar gibi büyük gıdaları dilimlemek için harikadır. Tırtıklı kenar sert domates derisinden veya gevrek ekmek kabuklarından kolayca ayrılır, daha sonra yumuşak iç kısımda yavaşça kayarak açılır.
Ergonomik sap, yorulmayı azaltırken, hafif ve iyi denge, neredeyse zahmetsiz bir şekilde kesmeyi sağlar. Gerektiğinde serbest yeniden birleştirmek için bu bıçak Kyocera'ya geri gönderilebilir.