Zerdeçal, ışığa karşı oldukça hassastır
Zerdeçal Seçimi ve Depolama
Bütün veya öğütülmüş zerdeçal, çoğu bakkalın baharat bölümünde mevcuttur. En yaygın kullanılan şekli öğütülmüş zerdeçaldır . Işığa karşı oldukça hassas olduğundan, genellikle hava geçirmez teneke paketlenir. Tenekeyi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Zerdeçal, ışığa ve / veya sıcaklığa maruz kaldığında bile yaklaşık altı ay sonra gücünü kaybedecektir.
Zerdeçal Pişirme İpuçları ve Kullanımı
- Zerdeçal da Hint safranı olarak bilinir .
- Zerdeçal, köri karışımları, Hint turşusu ve hardal turşularında önemli bir bileşendir. Ayrıca tavuk, ördek, hindi, sebze, pirinç ve salata sosu ile de iyi gider.
- Zerdeçal son derece keskin ve pişirildiğinde aslında daha da güçleniyor. Biraz uzun bir yol gider, bu yüzden denerken dikkatli kullanın.
- Zerdeçal ile çalışırken elbiselerinize dokunmaktan kaçının. Bu güçlü bir sarı boyadır.
- Bu altın sarısı rengini elde etmek için safranın yerine bir zerdeçal tutamı kullanılabilirse de, lezzet en azından karşılaştırılamaz.
- 1 çay kaşığı zerdeçal için 1 çay kaşığı kuru hardal değiştirin.
- Zerdeçal rengi derin sarı-turuncudan parlak sarıya kadar değişebilir. Bu sadece farklı çeşitlerden kaynaklanmaktadır.
- Potansiyel sağlık yararlarını gerçekleştirmek için karabiber ile zerdeçal birlikte kullanılması önerilmektedir.
Zerdeçal ve Zerdeçal Tarifler Hakkında Daha Fazla
• Zerdeçal Gerçekler ve Sağlığınız
• Zerdeçal Seçimi, Saklama ve Pişirme İpuçları
• Zerdeçal nedir? SSS
•
Yemek Kitapları
| • | Hindistan'ın baharat sahilinin tadını çıkarmak |
| • | Madhur Jaffrey'in Hızlı ve Kolay Hint Yemekleri |
| • | Otlar ve Baharatlar: Cook'un Referansı |
| • | Otlar ve Baharatlar Spice Lover Kılavuzu |