Gourmia ve Hamilton Beach gibi markalardan en iyi sous vide makineleri için alışveriş yapın
Sous vide pişirme, restoran mutfaklarının gizliliğini bıraktı ve ev mutfaklarında daha yaygın hale geldi. Sous vide makineleri yavaş pişiriciler kadar yaygın olmasa da, makineler, aksesuarlar ve yemek kitapları ile sous vide bandwagon'a atlayan daha çok şirket var.
Sous vide pişirme benzersizdir ve sonuçlar yemek pişirme yöntemlerinden başka bir şekilde farklı olabilir. Gıda plastik bir torbaya kapatılır, daha sonra sıcak sirküle suya daldırılır. Bazı tarifler oldukça hızlı, bazıları ise 48 saat veya daha fazla sürüyor. Sous vide'nin anahtarı, sıcaklığın tüm pişirme süresi boyunca tutarlı kalması gerektiğinden, makinelerin hassas olması gerekir.
Sous vide kullanarak etler, aşırı pişme şansı olmaksızın mükemmel bir sıcaklığa kadar pişirilebilir ve pembe kalırken mükemmel hassasiyet için sert kesim etleri pişirilebilir. Ama sadece etler için değil. Sebzeler, yumurtalar ve diğer yiyecekler sous vide pişirme tekniklerinden faydalanabilir.
En İyi Genel: Gourmia Sous Vide Kendinden İçeren Sirkülasyonlu Su Fırını
Bu 10-litre sous vide makinesinin gurme özellikleri makul bir fiyata sahip. Su sıcaklığını izleyen ve dolaşım ve sıcaklığı otomatik olarak ayarlayan tescilli bir ACT (Aktif Kontrol Termostatı) Sistemi kullanır, böylece su sıcaklığı konteynır içinde tutarlı kalır.
Sıcaklık 32 ila 212 derece arasında ayarlanabilir - daha düşük sıcaklıklara kadar soğumayacaktır ancak bu sıcaklıkları okuyabilir. Termometre kalibrasyondan çıkarsa, tekrar kalibre edilebilir. Zamanlayıcı 24 saate kadar ayarlanabilir ve arkadan aydınlatmalı ekran zaman ve sıcaklık gösterir.
Pişirme süresi bittiğinde, pişirme işlemini durdurmak için düğmeye basana kadar makine bir dakikalık artışlarla bip sesi çıkardığında sıcaklık bir saat boyunca aynı kalacaktır.
Yemek poşetlerinin yemek sırasında ayrılması için bir raf dahildir.
En İyi Bütçe: Sihirli Değirmen Sous Vide Makinesi
Sous vide yemek pişirmeye çalışmak istiyorsanız, ancak çok fazla para harcamak istemiyorsanız, bu 9-litre sous vide makinesi işini çok fazla fırfırlar olmadan yapıyor. Sıcaklığı bir derecelik artışlarla 115-195 derece arasında tutabilir ve zamanlayıcı 72 saate kadar ayarlanabilir. Pişirme süresi bittiğinde, kapanır.
Saati ve sıcaklığı kontrol eden düğmelerin anlaşılması kolaydır ve dijital ekran pişirme süresini ve sıcaklığını gösterir.
Bu, yemek sırasında yemeklerin ayrılmasının yanı sıra mutfak maşalarının tutulması için bir kese rafı içerir. Su sirkülasyon pompası yoktur.
En İyi Kompakt: Sous Vide Supreme Demi Su Fırını
Alan, bir premium olduğunda, bu küçük ayak izi makinesi, büyük miktarda tezgah alanı kullanmadan akşam yemeği için biftek pişirebilir. 8,7 litre suya sahiptir ve 10 pounddan daha az ağırlığındadır, bu yüzden kullanımda olmadığında yoldan çıkılması veya depolanması kolaydır. Sıcaklık 1 derecelik artışlarla 86 ila 210 derece arasında ayarlanabilir ve zamanlayıcı 99 saate kadar ayarlanabilir.
Kolay anlaşılır düğmeleri, kurulumu kolaylaştırır ve dijital bir ekran pişirme süresini gösterir. Bu, yemek pişirirken yiyecekleri ayrı tutmak için bir yiyecek poşeti rafı içerir. Zaman dolduğunda sesli bip sesi duyulur. Makine otomatik olarak kapanmıyor.
En İyi High-End: Sous Vide Yüce Su Fırını
Sous Vide Supreme, bir süredir ticari sous vide ekipmanı üreten bir markadır ve ev kullanıcıları için yeterince küçük ve uygun fiyatlı bir modelle ilk ortaya çıkanlardan biriydi.
Bu ünite 11,2 litre su tutar ve sıcaklığı 1 derece içinde 86 ila 210 derece arasında herhangi bir sıcaklıkta sabit tutar. Saat ve sıcaklığı ayarlamak için basma butonları ile işlem basittir. Bir ekran pişirme süresini gösterir ve zamanlayıcı 99 saate kadar herhangi bir süre için ayarlanabilir.
Bu, yemek pişirirken yiyecekleri ayrı tutmak için bir yiyecek poşeti rafı içerir.
Runner Up, En İyi High-End: Tribest Sousvant Komple Sous Vide Sirkülatör
Bu sous vide açık bir konteynere sahiptir, böylece yiyecekleri yanlardan ve üst kısımdan görebilirsiniz. Konteynerin ne kadar dolu olursa olsun, dijital kontrollerin kullanımı kolaydır ve sıcaklığı 0,1 dereceye kadar kontrol eder. Kap, kolay temizlik ve suyun eklenmesi veya atılması için çıkarılabilir. Sadece su tuttuğu için temizleme basittir - sadece yumuşak bir bezle silin.
Yan tutacaklar, kabı kaldırmak ve hareket ettirmeyi kolaylaştırır ve çıkarılabilir bir kapak ısıyı tutar ve buharlaşmayı en aza indirir. Konteyner üç galon tutar.
Bir emniyet göstergesi, pişirme sırasında gücün kesintiye uğrayıp uğramadığı konusunda uyarır, bu da yiyeceğin yiyeceklerinin güvenli olmamasına neden olabilir. Uygun sıcaklığa ulaşıldığında pişirme süresini izleyen ancak pişirme işlemini durdurmayan bir zamanlayıcı vardır, bu nedenle pişirme işleminin ne zaman yapıldığını size bildirmek için ayrı bir zamanlayıcı ayarlamanız gerekir.
En İyi Çok Görevli: Oliso Pro Smart Hub Indüksiyon Setüstü
Bu eşsiz tasarım, üzerine yerleştirilen tescilli “akıllı zirvelere” “konuşan” bir akıllı hub'ı birleştirir. Göbek, indüksiyonlu hazır pişirme gereçleriyle kullanılabilecek bir indüksiyonlu ocaktır, ancak bu pişirme gereçleri ile konuşmaz. İndüksiyonu kullandığı için çok çabuk ısınır ve ocağın sobadan daha az enerji harcayarak sıcaklığını korur.
Akıllı fırının sıcaklığı tam olarak .01 dereceye kadar kontrol edilebilir, ancak bu bir su sirkülasyon pompasına sahip değildir. Bir ara plaka, yiyecekleri ısıtmak için tencerenin dibinde tutar ve aynı anda birden fazla parça pişiriyorsanız, bir yemek rafı yiyecekleri yerinde tutar ve ayrılır.
Bu da yavaş pişirici olarak kullanılabilir. 11 litre tutuyor.
Bu sous vide demeti göbek, sous vide fırını, ara levha ve yemek rafını içerir. Aynı zamanda bir vakum mühürleyici ve sızdırmazlık malzemesi için aksesuarlar içerir: 3 litre poşet, üç galon poşet, şarap ve yağ bekçisi, esnek tüp ve zip disk. Hub ve su fırını vakum mühürleyici olmadan da satın alabilirsiniz.
Runner Up, En İyisi Genel: Hamilton Beach Sous Vide Su Fırını & Slow Cooker
Hem sous vide hem de yavaş pişirme için tasarlanan bu 6-litrelik ocak, 104 ila 210 derece arasında ayarlanabilir ve 72 saate kadar pişirebilir, ancak suyu sirküle etmez.
Kap, yavaş pişirici olarak kullanıldığında kolay temizleme için yapışmaz metaldir ve cam kapağına sahiptir, böylece pişirme ısısını kaybetmeden yemeklere göz atabilirsiniz. Pişirme süresi bittiğinde ocak otomatik olarak sıcaklığa geçecektir. Pişirme kabı, kolay temizlik ve doldurma için çıkarılabilir. Büyük kulplar, ocak hareket etmeyi kolaylaştırır.
Bu, sous vide veya yavaş pişirme, yanı sıra zaman ve sıcaklık için pişirme modu ayarlamak için kolay dijital kontrollere sahiptir. Dijital bir okuma, pişirme sırasında zamanı gösterir.