Tortilla nasıl yapılır: İspanyol omlet tarifi

01/09

Bir Tortilla Espanola Nasıl Yapılır?

Bir İspanyol Omleti veya Tortilla Espanola'ya Tortilla de Patata veya Patatesli Omlet denir.

Neyse ki, İspanyol omleti veya Tortilla Espanola, çoğu İspanyol mutfağı gibi hazırlamak için süslü ekipman gerektirmez. Bu ünlü bant için ihtiyacınız olacak:

• Keskin bıçak
• 1 büyük tava
• 1 orta tava
• Patates soyucusu
• 2 karıştırma kasesi - 1 büyük, 1 küçük

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 ila 25 dakika

Akşam yemeği için dört kişiye hizmet vermektedir.
Bir meze olarak altı ila sekiz kişiye hizmet eder

Malzemeler toplayın

• Soyulmuş 6 ila 7 orta boy patates
• 1 bütün sarı soğan
• 5 ila 6 büyük yumurta
• Tavada kızartmak için 2 ila 3 bardak zeytinyağı
• Tadı tuz

02/09

İspanyol Omlet Yapma: Patates Soyma ve Kesim

Soyulmuş patatesleri yarım uzunlukta kesin. Daha sonra, kesme yüzeyinin düz tarafı ile, patates yaklaşık 1/8-inç kalınlığında parçalara bölün. Birbirine yapışan parçaları ayırdığınızdan emin olun. Patates kağıdının ince dilimlenmesi gerekli değildir ve en iyisi bir yemek işlemcisi kullanmamaktır çünkü çoğu patatesleri çok ince dilimleyecektir. Onları biraz kalın dilerseniz, endişelenmeyin ... pişirmek için biraz daha uzun sürecek. Herhangi bir reçetede olduğu gibi, daha fazla hazırladığınız zaman, patateslerin ne kadar hızlı karıştığını daha çok bilirsiniz.

03/09

İspanyol Omleti Yapma: Soğanı Soyma ve Doğrama

Soğanı 1/4 inçlik parçalara doğrayın ve doğrayın. Patatesleri ve soğanları büyük bir karıştırma kabına koyun ve karıştırın. Karışımı tat vermek için tuz.

04/09

İspanyol Omleti Yapma: Patatesleri ve Soğanları Kızartın

Büyük, ağır, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ısıda zeytinyağını ısıtın. Kızartmak için yeterince sıcak olduğundan emin olmak için yağın içine tek bir parça patates dökün. Patates ve soğan karışımını tavaya dikkatlice yerleştirin ve yüzey üzerinde eşit olarak yayın. Petrol neredeyse patatesleri kaplamalı.

Patatesler pişene kadar tavada bırakın. Bir patates parçasını bir spatula ile kırabilir ve kolayca ikiye bölebilirseniz, patatesleriniz yapılır. Bir oluklu kaşık veya spatula ile tavadan çıkarın. Bazı aşçılar patates ve soğan karışımını bir kevgir içinde birkaç dakika daha fazla yağın tahliyesi için yerleştirir. Bunu yaparsanız, zeytinyağını yakalamak için bir tabak yerleştirin ve tekrar kullanabilirsiniz.

05/09

İspanyol Omleti Yapma: Yumurta ve Karışımı Yendi

Karışım drenaj yaparken, yumurtaları küçük bir karıştırma kabına kırın ve bir çırpma teli veya çatalla elle yontun. Patates-soğan karışımı içine dökün. Büyük bir kaşıkla karıştırın.

06/09

İspanyol Omlet Yapma: Tortilla Pişir

1 ila 2 çorba kaşığı dökün. Zeytinyağı, küçük, yapışmaz tavaya (yaklaşık 9 ila 10 inç) ve orta ateşte ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda, patates-soğan karışımını bir kez daha kaseye karıştırın ve tavaya dökün, tavaya eşit olarak yayın. Isıyı orta-düşük seviyeye çevirmeniz gerekebilir. Yumurtanın kenarlarda pişmesine izin verin. Daha sonra, bir spatula kullanarak, yumurtanın hafifçe kızardığını kontrol etmek için tortilla bir tarafını dikkatlice kaldırın. Karışımın içi tamamen pişirilmemeli ve yumurta üstte ve ortada akıyor.

07/09

İspanyol Omlet Yapma: Tortilla Dönüm

Bu tarifin en zor kısmı ve çoğu aşçıyı sinirlendiren şey. Endişelenme! Düşündüğünüz kadar zor değil - ve eğer lavabonun üzerine çevirirseniz, olabilecek en kötü şey, biraz yumurta karışımını dökmenizdir.

Karışım altta kahverengileştiğinde, diğer tarafı pişirmek için onu çevirmeye hazırsınız. Kızartma tavasını dikkatlice bir lavaboya taşıyın. Üstünü örtmek için büyük bir yemek tabağını (12 inç) tavaya baş aşağı yerleştirin. Kızartma tavası tutamağındaki bir el ve diğeri de sabit tutmak için plakanın üstünde, kızartma tavasını hızlı bir şekilde çevirin ve omlet plaka üzerine düşecektir. Neredeyse bitti!

08/09

İspanyol Omleti Yapma: Tortilla'yı Pan'a Geri Döndür

Patates-yumurta karışımı ile taşıma tabağı ve sobaya geri boş tava. Kızartma tavasını arkaya yerleştirin ve tavaların tabanını ve yanlarını kapatmak için yeterli yağ koyun - yaklaşık 1 1/2 çay kaşığı. Tencerenin orta ve orta-düşük sıcaklıkta 30 saniye ya da daha fazla ısınmasına izin verin. Tortilla (muhtemelen biraz akıntısı olan) tavaya, bir tabakta kalan ya da tükenmeye çalışan herhangi bir yumurta karışımını yakalamak için bir spatula kullanarak tavaya kaydırın. Omlet kenarlarını şekillendirmek için spatula kullanın. Omlet üç ila dört dakika pişirin. Sıcaklığı kapatın ve tortilla iki dakika boyunca tavada bekletin. Omleti büyük bir plaka üzerine dikkatlice kaydırın.

09/09

İspanyol Omlet Yapma: Hizmet!

Ana Yemek Olarak Servis Yapmak: Bir turta gibi altı ila sekiz parça halinde dilimleyin. Dilimlenmiş Fransız ekmeğini servis edin.

Tapa olarak servis yapmak için: 1/2 inç kalınlığında parçalar halinde bir baget dilimleyin. Tortilla 1 1/2-inç içine kesin; kareler ve her parçayı bir dilim ekmek üzerine yerleştirin.

Tortilla, İspanya'nın her yerinde yapılan sofrato , kızarmış domates sosuyla servis edilir. Bunu yapmak kolay; Bir tavada domates, soğan, sarımsak , yeşil biber ve zeytinyağı soteleyin .

Bir Tortilla Nasıl Yapılır: Varyasyonlar

Aşağıdakiler klasik İspanyol Omlet'inin en popüler varyasyonlarından birkaçıdır.

• Yeşil Biber: Patates ve soğanlara 1 yeşil veya kırmızı biber (doğranmış) ekleyin ve kızartın.

• Chorizo: İspanyol chorizo sosunu dilimleyin ve kızarttıktan sonra patates ve soğan karışımına ekleyin.

• Ham: Birkaç kalın dilim (1/4 inç kalınlığında) jambon kullanarak, ince doğrayın. Daha sonra parçaları kızarttıktan sonra patates ve soğan karışımına ekleyin. Bir şarküteri satın almak Kanada pastırma veya füme jambon bu varyasyon için de iyi çalışır. Tuzun tuzlu olabileceğinden, tuzu uygun şekilde ayarlamaya dikkat edin!