Bu Tay füzyon şehriye tarifi son derece kolay, artı sağlıklı ve harika lezzetli! Pirinç noodle'ları ve taze fesleğen, bu nefis erişte tarifinin vejetaryen / vegan, artı glütensiz olduğu anlamına gelen temel malzemelerdir. Tayland usulü pesto sos ile başlar ve daha sonra Tayland pirinç noodle'ları ile kızartılır. Yer fıstığı artı biraz taze fesleğen ekleyin ve en güçlü erişte arzunuzu tatmin edecek bir erişte tabağına sahipsiniz. Hizmet vermesi güzel olan bu erişteler, şirkete hizmet vermek için harika bir yemek hazırlar. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- 6-10 gram Tay pirinç noodle (tercihen düz, Pad Thai tipi erişte veya 2-4 porsiyon için yeterli)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (kızartmak için)
- Topingler için:
- 1 avuç dolusu fesleğen (taze, ayrıca bir avuç kıyılmış veya kıyılmış kaju fıstığı)
- Fesleğen Sosu İçin:
- 1/2 bardak fesleğen (taze)
- 1/3 bardak kuru kaju (kuru kavrulmuş tuzsuz)
- 3-4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı hindistancevizi (veya zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış veya
- taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı
- balık sosu (vejetaryenler / veganlar için 1 + 1/2 yemek kaşığı [buğdaysız] soya sosu)
- İsteğe bağlı: 1 biber (kırmızı, kıyılmış VEYA 1/4 acı biber veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kuru ezilmiş biber)
Nasıl yapılır
- Neredeyse bir kaynamaya kadar bir tencereye su getirin, daha sonra ısının içinden alın ve eriştelerin içinde bekletin.
- Erişkenin sos hazırlarken ıslatılmasına izin verin (noodle'larınızın ne kadar ince veya kalın olduğuna bağlı olarak 8-15 dakika).
- Sonra erişteleri süzün ve yapışmasını önlemek için soğuk su ile durulayın. İpucu: Erişte yeterince yumuşadıklarında erişteler ıslatılır, ancak hala oldukça sert ve hafif "gevrek" dir. Fikir sadece onları yumuşatmaktır, çünkü daha sonra karıştırılırlar.
- Erişte ıslatılırken, tüm fesleğen sos malzemelerini bir mini doğrayıcıya veya mutfak robotuna koyun. Blitz güzel, parlak bir yeşil sos yaratır.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. Yağda gezdirin ve etrafta dolaşın, ardından erişteleri ekleyin (sıcak tavaya bastığında onları duyulur).
- Bir kaç alet kullanarak, tavaları / tavaların altından kazıyarak erişteleri yavaşça çevirin. İpucu: Pirinç eriştelerinin yapışması eğilimi normaldir, sadece tavaların altından gevşeterek hafifçe dönün. Bu şekilde 1 dakika karıştırın.
- Sosun 2 çorba kaşığı ekleyin ve bir dakika daha kızartmaya devam edin veya erişte yumuşak ama çiğneme ( al dente ) dokuya ulaşıncaya kadar. Hala çok sertse, başka bir yemek kaşığı sos ekleyin ve istenen yumuşaklığa ulaşıncaya kadar bir iki dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Ateşten alın. Kalan tüm sosları ekleyin ve dağıtmak için iyi atın.
- Tat alma testi yapın, yeterince tuzlu değilse biraz daha fazla balık sosu (veya soya sosu) ilave edin. Zevki için fazla tuzlu olsaydın, kireç suyunu sıkar. Yeterince baharatlı değilse biraz daha acı biber ekleyin.
- Hizmet etmek için erişteleri servis tabağına veya ayrı tabaklara veya makarna kaselerine kaydırın.
- Taze fesleğen artı doğranmış veya öğütülmüş kaju fıstığı ve ENJOY!
2-4.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 420 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 7 g |