06/06
Kremayı pişirin
İlk adım, orijinal tarifi referans alarak ve 8 inçlik 8 inçlik tava yapışmaz folyo ile kaplayarak ve malzemeleri aşağıdaki gibi bir araya getirerek bu tuzlanmış tereyağı karamelerinin hazırlanmasına hazırlamaktır:
- - 1 su bardağı krema (krema)
- - 5 yemek kaşığı tereyağı, 5 parçaya bölün
- - 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- - 1 1/2 bardak toz şeker
- - 1/4 bardak hafif mısır şurubu
- - 1/4 bardak su
Küçük bir tencerede, ağır krema, tereyağı ve deniz tuzu bir kaynamaya getirin. Tereyağı eridikten ve krem köpürmeye başladığında, tavayı ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
Sonraki adım - şekeri eritin
02/06
Şeker çözülür
Orta ateşte ayarlanmış orta bir tencerede, şekeri, mısır şurubu ve su kaynatın. Sık sık şekeri eritmek, ancak karamelin karışmasını önlemek için karışım boyunca bir kaşık veya ısı geçirmez spatula kullanın. Karamelin karıştırılması, hoş bir pürüzsüz sır oluşturmaktan ziyade kırılmasına neden olabilir. Tek yapman gereken ...
Sonraki adım - girdap
03/06
Karamel girdap
Eritilmiş şeker karışımı tekdüze bir karamel rengi elde edene kadar tavada dikkatli bir şekilde dönerek pişirmeye devam edin.
Sonraki Adım - Kremi Ekleyiniz
04/06
Kremayı Karamelin içine dökün.
Karamelin orta ateşte pişirmeye devam etmesini sağlayın ve çok dikkatli bir şekilde sıcak kremaya dökün, bu da tehlikeli olabilecek karamelin kıvılcımını azaltmaya dikkat edin, böylece erimiş şeker olağanüstü yüksek sıcaklıklara ulaşır ve ciddi yanıklara neden olabilir.
Dikkatli olun, karışım kabarcıklı olacak, böylece kaynamayı önleyeceğinden, uzun saplı bir kaşıkla dikkatlice karıştırılarak hazır olun. Karamelin çok kuvvetli olduğunu fark ederseniz, tavayı da ısıdan dikkatli bir şekilde çıkarın.
Sonraki adım - karamel yemek
05/06
Karamel Kremini Pişir
Tuzlanmış tereyağı karamelini sık sık karıştırın, bir gıda termometresi kullanarak 240F'ye ulaşıncaya kadar veya bir çay kaşığı şeker buz gibi soğuk suya atıldığında hafifçe sert bir top oluşturur. Şekerlemenin kaydedilmesini istediğiniz son sıcaklık, yumuşak top ve sert top aşamaları arasında 240F'dir.
Hazırlanmış tavaya sıcak tuzlu tereyağlı karamel dökün ve oda sıcaklığında 2 ila 3 saat soğumaya bırakın. Karameli 24 parçaya kesin.
Sonraki Adım - Deniz Tuzu ile Finish
06/06
Deniz tuzu ile bitmiş tuzlu tereyağı karamela
Tuzlu tereyağı karamelalarını, lezzetli tuzlu bir tang için deniz tuzu serpiştirin.
Ya da gerçekten çökmüş hissediyorsanız, fantastik, kremsi bir kontrast için eritilmiş çikolatalı tuzlanmış tereyağı karamelleri.