En İyi Sonuçlar için Avos'u Nasıl Seçmeniz ve Tutmanız
Avokadolar zor şeyler. Olgunlaşmaya karar verene kadar seni beklerler, sonra tatlı noktayı hızlı bir şekilde hızlı ve acıklı bir şeye dönüştürürler. Onlar da ucuz değiller. Avos içerideyken, onları doğru bir şekilde saklayarak en fazla değeri sıkmak istiyorsunuz. Uzun vadede, onları korumak için birkaç yöntem vardır.
Çoğunlukla avokado ağaçta olgunlaşmaz. Bu onların sağlam, olgunlaşmamış hallerinde sevk edilebilmeleri için iyi bir haber.
Önceden plan yapmak ve bunları kullanmayı planladığınız zamandan bir iki gün önce avokado almayı planlamak en iyisidir, bu yüzden uygun şekilde olgunlaşmaları için zamanları vardır.
Depolama
En önemlisi, en azından başlangıçta avokadolarınızı soğutmayın. Ağacından bir kez alındığında, avokadolar, muzlar gibi, olgunlaşma sürecini tetikleyen etilen üretirler. Bunun için en uygun sıcaklık 68 ° F / 20 ° C'dir. Taze toplanmış avokado, bu şartlar altında üç ila altı gün içinde olgunlaşmalıdır. Olgunlaştığında, avokado hafifçe baskıya maruz kalmalı, ama yumuşacık olmamalıdır.
Olgunlaşma sürecini hızlandırmak istiyorsanız, avokadoları bir kese kağıdı içine koyun. Bu, etilen gazı konsantre eder. Muz ve elma gibi başka meyveler eklerseniz, hepsi birlikte daha hızlı olgunlaşır.
Soğutma
Avokado olgunlaşınca, buzdolabına yerleştirerek daha uzun süre bu tutabilirsiniz. Bu, olgunlaşma sürecini tamamen durdurmayacak olsa da, onu büyük ölçüde geciktirecektir.
Benzer şekilde, çok fazla avokadolarınız varsa ve farklı zamanlarda olgunlaşmak istiyorlarsa, bunları olgunlaşmadan önce birkaç gün öncesine kadar buzdolabında tutabilirsiniz.
Avokadoları kesmek hızlıca okside olur ve kahverengileşir. Bu meyvenin yenilenebilirliğini etkilemese de, estetik olarak tatsızdır.
Kesilmiş bir avokadoyu saklamak için, açıkta kalan eti limon suyu ile fırçalayın, sarın ve sarın. Limon suyunun asitliği, et ile temas eden oksijen miktarını sınırlandırdığı gibi oksidasyonu durdurmaya yardımcı olur.
Dondurucu
Uzun süreli depolama için, donma tek etkili yöntemdir. Ulusal Ev Gıdaları Koruma Merkezi (NCHFP), olgun avokadoları dondurmak için bir püre haline getirmeyi önerir; bütün veya dilimlenmiş avokadolar donmaz. En iyi sonuç için, rengi korumak için her iki avokadoya bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin.
asitle temizleme
Avokadoların yaşam süresinin uzatılması için bir başka yöntem de hızlı bir turşu şeklindedir. Küplenmiş avokado, basit bir sirke salamurada turşulanabilir veya karışıma bazı baharatlar eklemek için çekinmeyin. Turşu avokado, iki haftaya kadar su altında kaldığı sürece buzdolabında saklar. Renk zamanla azalır. Bu turşu konserve için tavsiye edilmez.