Bu, tereyağı ve şekeri bir araya getirerek, yumurta ekleyerek ve dönüşümlü olarak un ve sıvı ekleyerek başlayarak, bir pastayı sıfırdan yapmak için kullanılan geleneksel yöntemdir. Bu yöntemle nasıl pasta yapılacağını anladıktan sonra, hemen hemen her şeyi pişirmek çok daha basit hale gelecektir.
Zorluk: Ortalama
Gerekli Süre: 45 Dakika
İşte nasıl:
- Bütün malzemelerini topla. Tereyağının yumuşatıldığından (eriyen DEĞİL) ve ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olun. Pişirme kabını (tavalarını) yağlayın ve unlayın veya un içeren yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün.
- Tereyağı veya kısaltmayı şekerle birlikte büyük kasede birleştirin ve iyice kombine ve kabarık olana kadar dövün.
- Tarifine bağlı olarak, tatları ve yumurtaları tek tek veya bir kerede ekleyin. Her seferinde bir tane eklendiyse, yumurtanın hamurla tamamen birleştirilinceye kadar her ekleme sonrası yendiğinizden emin olun.
- Unu doğru ölçün. Un, kabartma tozu veya soda ve tarçın ve kakao tozu gibi tatlandırıcıları birlikte karıştırın. Sıvı bileşenleri hazırlayın ve ölçün.
- Alternatif olarak un karışımını ve sıvıyı meyvenin içine ekleyin. Bu, un karışımından birkaç kaşık dolusu eklediğiniz anlamına gelir, daha sonra un karışımı hamurla tamamen birleştirilene kadar dövün. Daha sonra bir miktar sıvı ekleyin ve sıvı tamamen birleştirilene kadar dövün. Un ekleyip biraz karıştırın, sonra sıvı ekleyin ve biraz karıştırın. Bu süreç pastanın yapısını oluşturmaya yardımcı olur ve eğer kekin dokusunu atlatırsan, o zaman daha kaba olur.
- Herhangi bir ilave malzemeyi katlayın.
- Kaşığı dökün ve hamuru kek tavalarına atın. Bir ölçek kullanmak, tabakalı keklerin aynı boyda olmasını sağlar, çünkü aynı miktarda hamur her tavada olacaktır.
- Kek tarifinde belirtildiği gibi pişirin. Doning testlerini anladığınızdan emin olun ve pişirme süresinin son on dakikasında pastayı dikkatle izleyin.
- Tarifin yönettiği gibi kekin tavada soğumasını bekleyin. Çoğu yemek tarifleri yaklaşık 10 dakika kadar bekler, bu yüzden kek yapısı işlenirken, kek hala tavadan kolayca ayrılacak kadar sıcaktır.
- Kekleri tavadan gevşetin. Kenarları dikkatlice bir bıçağı çalıştırmayı ve daha sonra tavada serbestçe hareket edene kadar tavaları nazikçe çalkalamayı severim.
- Ardından tavaya bir tel raf yerleştirin ve ters çevirin, tava dikkatlice çıkartın. Bir katman pastası için, kekin en iyi sunumu için soğuduğunda üst tarafı yukarı olacak şekilde tekrar ters çevirin.
- Doldur ve don kek!
İpuçları:
- En iyi doku için tereyağının yumuşadığından, erimiş olmadığından emin olun.
- Özellikle un nasıl ölçüleceğini bildiğinizden emin olun. Çok fazla un eklemek pastayı ağır ve kuru hale getirecektir.
- Fırının doğru şekilde kalibre edildiğinden emin olun.
- Tarifi dikkatli bir şekilde okuyun ve başlamadan önce her adımı anladığınızdan emin olun.
Neye ihtiyacın var:
- malzemeler
- Büyük bir karıştırma kabı
- Ölçü kapları ve kaşıkları
- Elektrikli karıştırıcı veya tel çırpma teli
- Sağlam kek tavaları
- Sıcak pedleri veya fırın eldiveni
- Soğutma rafları