Ne İhtiyacınız Var
- 1 2 pound / 900 gr somon filetosu
- 8 diş sarımsak, kıyılmış (tercih edilirse daha az kullanın)
- 3 dal taze biberiye
- 1/4 bardak / 60 mL limon suyu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL deniz tuzu (kosher tuzu da kullanabilirsiniz)
- 1 işlenmemiş sedir tahta
Nasıl yapılır
Sedir tahtalarını 30 dakika suda bekletin. Ön ısıtma ızgarası. Somon filetounu tahtaya yerleştirin. Balıkların üzerine limon suyu dökün. Filetoyu eşit olarak sarımsak, tuz ve karabiber ile kaplayın. Üstüne biberiye dallarını yerleştirin ve orta ateşte, balıkların iç sıcaklığı en kalın kısımda 145 derece F'ye ulaşıncaya kadar ızgaraya yerleştirin. Sedir ağacının ateş etmediğinden emin olmak için izleyin. Çok kömürleşmeye başlarsa, kenarların etrafındaki ahşap üzerine küçük miktarlarda su dökebilirsiniz.
Pişirildikten sonra, ısıdan alın ve en sevdiğiniz yan yemekler ile servis yapın.