Ev yapımı Zencefil Tozu Mağazadan Satın Alınan Eşyaları Uzaklaştırıyor
Zencefil, birçok mutfak ve tıbbi kullanım ile baharatlı harika, sıcak. Zencefilli kurabiye ve zencefilli kurabiyeler söz konusu olduğunda tatil için bir zorunluluktur, aynı zamanda birçok Asya mutfağında önemli bir bileşen. Ancak, mide rahatsızlıklarını gidermek ve anti-inflamatuar özellikleri için yaygın olarak kullanıldığını biliyor muydunuz?
Hiçbir şey tatlı zencefilli aroma ve taze zencefilli aromayı yenemez, ama eğer benim gibi bir şey iseniz, kendinizi kötü gitmeden önce kullanamadığınız o zencefil kökü ile her zaman bulursunuz.
Eğer kendi zencefil kökü yetiştirirseniz veya çok fazla kök koçan atıyorsanız, zencefilin kurutulması en sonunda bunu yapmak için mükemmel bir yoldur. Ve bir kez kendi zencefilli tozunu yapmaya başladığınızda, taze çekilmiş zencefil tozunun kokusunun ve gücünün mağazanın sudan satın almasını sağladığını göreceksiniz.
Zencefil Kökünü Seçme
Bir kurutucunuz olmasa bile zencefil kurutmak kolaydır. İlk olarak, zencefil satın alırken, kökünden küçük bir parça yapıştırarak test edin. Herhangi bir lifli lif olmadan temizlerse, o zaman zencefil taze ve kurutma için iyi çalışır biliyorum. Çok fazla lif varsa, kökün ince bir toz halinde öğütülmesi daha zor olacaktır.
Zencefilinizi kurutmak için hazırlayın, iyice temizleyin ve keskin bir bıçak, sebze soyucu veya sadece bir metal kaşık kullanarak temizleyin. Ardından zencefiği olabildiğince ince dilimleyin. Dilleri daha ince, daha hızlı ve eşit olarak kururlar.
Zencefil Kurutma
Zencefili kurutmanın en kolay yolu, 3-4 gün boyunca bol güneş alan bir pencerenin yanındaki bir tabağa yerleştirmektir.
Birkaç gün beklemek istemiyorsanız, zencefil dilimlerini bir dehidratör veya düşük bir fırına koyun (150F'den daha sıcak olmamalıdır). Zencefinize her yarım saatte bir bakın. 150 ° C'de kurutma yaklaşık 1 ila 2 saat sürecek, bir kurutucuda kurutma süresi ısı ayarına bağlı olacaktır. (Fırınınız 150F'ye kadar düşmezse, fırın kapağını kırın ve fırın rafını en düşük seviyeye getirin.
Yanmadığından emin olmak için zencefilinizi 15-20 dakikada bir kontrol edin.)
Zencefiniz kuruduğunda, fırından veya kurutucudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tamamen kuru olduğundan emin olmak için tekrar kontrol edin. (Eğer değilse, başka bir ısı turu için fırına veya kurutucuya geri verin.) Zencefilin depolanmadan veya öğütülmeden önce tamamen kuru olması önemlidir, çünkü herhangi bir kalıntı nem kalıba neden olabilir.
Kuru zencefil dilimleri zencefil çayı yapmak için harikadır. 5-6 ay boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanırlar.
Toz Zencefil Yapma
Toz haline getirilmiş zencefil yapmak için, ince bir toz elde edene kadar kuru dilimlerini bir kahve / baharat öğütücüsünde öğütün. Tozunu taşladıktan sonra, hava geçirmez bir kapta saklanmadan önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bir ay kadar dayanacak kadar zencefil ezmeyi severim. Bununla birlikte, zencefilinizi daha büyük partiler halinde öğüttürebilir ve taze tutmak için dondurucudaki hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Sarah Ozimek, kültürel ve bölgesel mutfakları araştıran CuriousCuisiniere.com'un arkasındaki yazar ve reçete geliştiricisidir ve dünyayı kendi mutfağınızın rahatlığında gezmeyi kolaylaştırır. Onun kiler korunmuş bahçe ödül, masalı taze baharatlar ve ev yapımı soslar mason kavanozları ile stoklanır. Arkadaşları, buzdolabının el yapımı etiketli kavanozlarla dolu rafları olan bir bilim deneyine benzediğine şaka yapıyor, ama biliyor ki: ev yapımı her zaman daha lezzetlidir.
Zencefil Tozu Kullanmak İçin Sarah'ın Fikirleri
- Fırında Yengeç Rangoon
- Chewy Ginger Çerezler
- Zencefili Fıstık Stir Fry
- Greyfurt zencefil somonu
- Tarçınlı elma tepesi ile Gingerbread Gofretler