Salmorejo, Córdoba, Spain menşeli, kremalı, soğuk bir domates çorbasıdır. Gazpacho benzeri, domates, ekmek, yağ, sarımsak ve sirke ile yapılan sade pembe-turuncu, yaz çorbası. Daha sonra, doğranmış İspanyol Serrano jambonu ve haşlanmış yumurta ile süslenmiştir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yumurta
- 2 ons
- Serrano jambonu (yerine prosciutto)
- 1 (8 ons) baget, bayat
- 1 büyük karanfil sarımsak
- 2 kilo (1 kilogram)
- olgun domates
- 8 ons (250 mililitre)
- ekstra bakire
- zeytin yağı
- 2 ons (60 mililitre) kırmızı şarap sirkesi
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Yumurtaları sert kaynatın. Serinlemek için buz gibi suya koyun. Servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
- Kabuğu sert kabuktan kesin, sonra yaklaşık 1/2-inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Büyük bir cam pişirme kabına 1/4-inç su dökün.
- Ekmek dilimleri ekleyin ve ekmek 30 dakika emmek için izin verin.
- Aşırı suyu dilimlerden sıkın ve bir blender veya mutfak robotu içine yerleştirin.
- Sarımsak ve kıyma sarımsak ve mutfak robotu yerleştirin .
- Domatesleri soyup tohumları çıkarın. Mutfak robotuna ekleyin ve sirke dökün. Süreç.
- İşlem sırasında yavaşça yağ dökün. Pürüzsüz olana kadar işlemeye devam edin. Karışım çok kalınsa, işlerken biraz soğuk su dökün.
- Servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
- Hizmete hazır olduğunda, zar Serrano.
- Soyulmuş ve çeyrek sert haşlanmış yumurta.
- Dört kase içine çorba dökün.
- Kase üzerine serpin jambon.
- Her kaseye iki yumurta çeyrek ekleyin.