Fırıncıları hayal edebiliyor musun? Yapamam - Bu düşünceden nefret ediyorum. Neyse ki bu, dünyanın en güzel insanlarından ikisi olan ve dünyanın en iyi iki fırıncısı olan Cheryl ve Griffith Day'in toplantısında hiç bitmeyen bir düşünce bile değil. Her şey böyle yere düştüğünde sevmiyor musun? Savannah, GA'daki Day in Back to the Bakery'de harika bir konuma sahipler, bu da ismine kadar uzanıyor. İçeride sizi gıdıklayacak basit, lezzetli, nostalji yapan fırınlanmış ürünler ve diğer tuzlu ürünler için bir yer.
Tereyağlı fasulyesi, keskin çedar, havuç, turp, salatalık, kırmızı soğan, marul, zeytinyağı ya da ev yapımı pimento peynir ve elma füme pastırma ile domuz ve Pimento ile Farmwich gibi eski moda sandviç alabilirsiniz. Ama bu elbette ana çekiliş değil. Ana etkinlik ekmekler dahil olmak üzere fırınlanmış ürünler, Red Velvet ve Milk Chocolate, Miss Hanna's Cookies, Hindistan Cevizli Kremalı Pasta, Star Brownies, Bourbon Bread puding gibi klasik tatlarda Cupcakes gibi cupcakes ve o günlerde Cheryl ve Griff'in fantezisine uyuyor. Daha henüz yapmadım ama çocukları almaya can atıyorum ama küçük oğlum ve en yakın şeyi yaptım, ki bu da en son yemek kitaplarından Brown Sugar Çikolatalı Kurabiye Kurabiye grubunu karıştırmaktı. Day Bakery: Love with Made ve arkadaşlarıyla paylaş. Tarifi biraz ince kıyılmış yarı-şekerli çikolatayı kullanarak yerine uyarladım.
Cheryl ve Griff, kurabiye çerezlerinin harika zaman tasarrufu sağladığına dikkat çekiyor. Hamuru bir aya kadar önceden yapabilirsiniz, çünkü bol miktarda tereyağı vardır, çoğu hamurdan daha uzun süre ihale edilir. Onu çerezlere ayırabilir ve buzdolabında 30 dakika bekletebilir, ardından havayı kapatabilir ve hava geçirmeyen bir kapta dondurabilir, ruh haliniz ne zaman olursa olsun pişirmeye hazır olabilirsiniz.
Çocuğunuz varsa, daha da verimli bir şekilde kurabiye pişirebilirsiniz. Çerez pişirme deneyimini ortaokul öğretmenleri için eleştirel düşünmeyi tanıtmak için www.chocolatechipcookieschool.com ve Çikolatalı Kurabiye Okulu Kitabına bakın. Chocolate Chip Cookie School'da , 8 yaş ve üstü çocuklar, keşiflerimizi, mutlu iş kazalarını, zorlu çalışmaları ve en sevdiğimiz kurabiyeyi mümkün kılan arkaplanını keşfetmek için zaman ve mekanda yolculuk yapar. Ve ebeveynlerimizin çoğunun bildiği gibi, çikolata dahil olduğunda öğrenme her zaman biraz daha tatlıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- Oda sıcaklığında 1/2 kiloluk (2 çubuk) tuzsuz tereyağı
- 1 bardak paketlenmiş açık kahverengi şeker
- 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 2 1/4 bardak ağartılmış çok amaçlı un
- 1/2 bardak ince doğranmış semisweet çikolata veya semisweet mini çikolata parçaları
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan toz şeker (bir çerez damgası kullanılıyorsa tozlanma için)
Nasıl yapılır
1. Rafları fırının orta ve alt üçte birine yerleştirin ve fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. Parşömen ile iki çerez sayfası satır.
2. Kancalı ataşman (veya büyük bir karıştırma kabında, el tipi bir mikser kullanarak) ile donatılmış bir stand mikserin kabında, tereyağı, kahverengi şeker, tuz ve vanilyayı 5 ila 7 dakika boyunca orta yüksek hızda bir arada kremleyin. Çok hafif ve kabarık olana kadar. Bu adımı acele etme.
3. Unu üçte bir ekleyerek, eklenene kadar daralanın. Çikolata parçacıklarını ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Çerezleri oluşturmak için küçük bir dondurma kepçe kullanın, her biri yaklaşık 1 yuvarlak çorba kaşığı ve hazırlanmış çerez sayfalarına yerleştirin ve aralarında yayılmasını sağlamak için 1 inç bırakın. Her bir kurabayı, toz şekerle kaplanmış dekoratif bir çerez damgasıyla düzleştirin veya düz tabanlı bir ölçüm kabının altını yapışmaz spreyle hafifçe sıkın ve üstleri hafifçe düzleştirin.
4. Kurabiyeleri 10 ila 12 dakika pişirin, tavaları pişirme süresinin yarısına kadar döndürün, bunlar altın rengi olana kadar. (Eğer kurabiyeleri dondurucudan pişiriyorsanız, birkaç dakika daha uzun süre alacaklardır.) Tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
5. Kurabiye 3 güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Cheryl Day ve Griffith Day (Artisan Books) tarafından Sevgiyle Yapılan Günün Fırınında yapılan alıntıdan alınmıştır. Copyright © 2015. Fotoğraf Angie Mosier tarafından.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 112 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |