Hızlı, dayanılmaz ve lezzetli bir İskoç Kurabiye tarifi için daha fazla kendinizi yormayın. Kurabiye, geleneksel olarak Noel'de yenen ve geleneksel bir İskoç Yeni Yılı ( Hogmanay ) 'ın önemli bir parçası olan en ünlü İskoç kurabiyeleri arasındadır. Ama dürüst olalım, bu lezzetli tedavi yılda bir kez çok iyi, o zaman neden yıl boyunca yemiyoruz?
Bir "shortie" nin (bir kurabiye takma adı) başarısı, hamuru özenle ve mümkün olduğunca az işlemek içindir. Ağır bir şekilde pound etmeyiniz veya yoğurmayınız ve ellerinizin ve kullandığınız yemeklerin soğuk olduğundan emin olunuz. Ortaya çıkan kurabiye daha sonra hafif ve kırılgan bir şekilde yoğun bir tereyağlı tadıyla olacak, aksi halde kırıntı aynı olmayacaktır.
Hamuru "yuvarlamak" için tercih ettiğiniz yöntemi seçin. Bir oklava kullanabilir ve şekilleri kesebilir, bir fırın tepsisine bastırabilir ve pişirildikten sonra kesebilir veya hoş bir desen için bir tane varsa, bir kurabiye kalıbı içine bastırabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons / 225 g tereyağı
- Küçük tutam tuz
- 1/2 bardak / 110 g süper ince şeker (dökümlü şeker, ayrıca yağmurlama için ekstra)
- 2 bardak / 225 g
- Çok amaçlı un (artı toz için ekstra)
- 3 1/2 ons / 100 gr mısır nişastası
Nasıl yapılır
- Fırını 325 F / 170 C'ye ısıtın.
- Geniş bir kase kreminde tereyağı, tuz ve şekeri hafif ve kabarık ve soluk renkli bir hale getirin. Bu en az 10 dakika sürebilir. Bunu el ile yapmak zorunda değilsiniz, bir tane varsa, bir elektrikli karıştırıcı kullanabilirsiniz ve bu daha hızlı olacaktır.
- Ayrı bir orta kabın içinde, un ve mısır nişastasını bir araya toplayıp, tereyağ ve şeker kasesine süzün. Tüm malzemeyi bir araya getirmek için çabuk ve iyice karıştırın, ancak kızartıcıyı sıcak yapma tehlikesiyle karşı karşıya kalacağından fazla karıştırmayın ve böylece kötü bir kırıntı olacaktır.
- Karışımı hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine sürün ve gevşek bir hamur oluşturmak için hafifçe ve hızlıca yoğurun.
- Hamuru 2 yaprak parşömen kağıdı arasında 1/4 inç / 1 cm kalınlığa kadar açın. Yüzeyi bir çatalla delin. Çerez kesicileri kullanarak istenilen şekle veya raundlara kesin.
- Scottish shortbreads'i hafif yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 25 dakika ya da açık kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Süper İskoç şekeri serpiştirmek için süper şekerli şeker serpiştirin ve bir tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- Hava geçirmez bir tenekede veya kutuda saklayın.
Pişirme Değişimi
- Tereyağı ile 13x9 inç / 33x23 cm tencereyi yağlayın. Hamuru tavaya eşit bir şekilde bastırın ve bir çatalla iyice ıslatın. Isıtılmış fırında 45 dakika ya da altın kahveye kadar pişirin.
- Çörekler hala tavada iken, kareleri veya parmakları kesiniz ve tamamen soğumaya bir tel rafa dikkatlice çıkarmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın.
- Hava geçirmez bir tenekede veya kutuda saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 145 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |